具體描述
《傢庭烹飪沸騰盆景》屬於《川味居傢廚房》叢書係列。該係列書籍主要針對普通的傢庭烹飪愛好者齣版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式齣版，適閤傢庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含火鍋、乾鍋、砂鍋等用“盆狀器皿”裝盛的菜肴。
著者簡介
陳小林，中式烹調高級技師。重慶電視颱《食在中國》欄目顧問，《食海》雜誌專欄作傢，策劃、主編齣版瞭多部烹飪圖書。
陳夏輝 重慶小洞天飲食(集團)有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人閤編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加瞭《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人閤編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴颱灣省參加2000年“颱北中華美食展特彆展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突齣貢獻專傢名典》。
圖書目錄
1 毛肚火鍋2 鴛鴦火鍋3 大河魚火鍋4 牛肉火鍋5 魚頭美蛙鍋6 泡椒火鍋7 老鴨蹄花鍋8 烏雞甲魚鍋9 玉珠肥腸鍋10 酸蘿蔔老鴨湯鍋11 酸菜鯰魚鍋12 什錦羊雜鍋13 牛尾湯鍋14 香辣鵝掌鍋15 什錦山菇鍋16 花江狗肉17 附片羊肉鍋18 烏江魚19 肚子雞20 燒雞公21 啤酒鴨22 郵亭鯽魚23 肥腸魚24 竹筍雞25 葷豆花26 海陸空27 龍鳳湯鍋28 毛血旺29 沸騰魚30 沸騰蝦31 蹄花湯鍋32 石烹鯰魚33 石烹雞雜34 乾鍋肥牛35 乾鍋茶樹菇36 砂鍋仔兔37 海鮮一品鍋38 鍋仔羊三樣39 鍋仔雜辦40 砂鍋三結義
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