具体描述
《北京西城老字号谱系丛书》是迄今对北京西城区老字号企业最全面的一次梳理。所有数据文献均源自企业档案，具有史料价值。丛书系统而全面地追溯老字号历史源泉，百姓生活中的活历史。
餐饮小吃类，包括柳泉居饭庄、烤肉宛饭庄、砂锅居饭庄、致美斋、羊头马、同和居饭庄、致美楼、烤肉季饭庄、李记白水羊头、鸿宾楼、茶汤李、元兴堂、全聚德、泰丰楼、瑞宾楼饭庄、爆肚张、爆肚冯、小肠陈、爆肚满、奶酪魏、曲园酒楼、金生隆、义聚成、 豳风堂餐厅、豆腐脑白、年糕钱、德顺斋、玉华台饭庄、仿膳、丰泽园饭店、同春园饭店、西来顺饭庄、新路春饭庄、南来顺饭庄、延吉餐厅、西四、大地餐厅、庆丰包子铺、又一顺饭庄、峨嵋酒家、马凯餐厅、老西安饭庄、莫斯科餐厅、护国寺小吃店、美味斋、晋阳饭庄、四川饭店等。
作者简介
北京西城老字号谱系研究领导小组由中共北京市西城区委宣传部、西城区商务委员会、西城区商联会、西城区社科联、西城区老字号协会以及北京市商业企业管理协会等部门负责人组成的,由其牵头，组织有关专家会同近百家老字号企业整理、编写《北京西城老字号谱系丛书》。
目录信息
京城俊王德顺斋
玉华台
仿膳
丰泽园
同春园
西来顺
新路春
南来顺
延吉餐厅
大地餐厅
庆丰包子铺
又一顺
峨嵋酒家
马凯餐厅
老西安饭庄
莫斯科餐厅
护国寺小吃店
美味斋
晋阳饭庄
四川饭店
后记
北京西城区老字号谱系丛书总目录
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
仅仅是《北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）》这个书名，就足以点燃我对北京老字号餐饮小吃探索的热情。我一直认为，最能代表一个城市灵魂的，往往是那些藏匿于市井中的、最地道的味道。西城区，作为北京的老城区，无疑是孕育和保存了无数珍贵餐饮小吃老字号的地方。我希望这本书能够为我打开一扇窗，让我得以窥见这些老字号的“谱系”，了解它们的来龙去脉，以及它们是如何将一份事业、一份味道，代代相传的。我尤其好奇“下”卷的内容，它会否收录那些更具地方特色、更鲜为人知，却同样承载着北京味道的老字号？我期待书中能够细致地描绘出这些老字号的经典小吃，它们的制作秘诀，它们的名字由来，以及它们背后所折射出的北京人生活方式和文化变迁。
评分《北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）》，这个书名本身就充满了历史的厚重感和地方的烟火气。我一直对北京的老字号，特别是那些经营餐饮小吃的店铺，有着莫名的亲切感和喜爱。西城区作为北京的中心城区之一，承载了太多的历史记忆和文化传承。我希望这本书能让我深入了解这些餐饮小吃老字号的“谱系”，不仅仅是简单地罗列它们的名字，而是去探究它们的起源、发展历程、家族传承，以及它们在不同历史时期所扮演的角色。我特别期待“下”卷中会涵盖哪些更具代表性，或者是我所不熟悉的西城老字号餐饮小吃。这本书是否会详细介绍这些小吃的独特制作工艺，它们的经典口味，以及背后蕴含的故事和文化？我希望它能成为一本深入了解北京西城餐饮小吃文化的权威指南，让我能够通过文字和故事，重温那些经典的味蕾记忆。
评分《北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）》这个书名，就像是一张古老的藏宝图，指引着我探寻北京西城区的餐饮小吃世界。我对老字号有着特殊的感情，它们不仅代表着一种味道，更承载着一段历史，一种精神。西城，作为北京的文化心脏地带，必然隐藏着无数令人垂涎的老字号餐饮小吃。我希望这本书能够深入挖掘这些老字号的“谱系”，不仅仅是简单介绍店名和产品，而是去探寻它们的源头，了解它们的家族传承，以及它们在历史长河中扮演的角色。我特别想知道，书中的“下”卷，又会揭示哪些更令人惊叹的餐饮小吃？它们的故事是否会勾起我童年的回忆，或者让我发现全新的味蕾体验？我期待它能为我呈现出这些老字号小吃的独特制作技艺，以及它们是如何在保持传统风味的同时，也适应时代发展的需求。阅读这本书，就像是在进行一次穿越时空的味觉之旅。
评分我对这本《北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）》充满了期待，原因很简单，我对老北京的饮食文化有着天然的亲切感和浓厚的兴趣。西城作为北京的老城核心区，其餐饮小吃的历史渊源和文化积淀无疑是最深厚的。我猜想，这本书一定会收录许多我从小吃到大的、或者从长辈口中听过的那些熟悉的名字。这些老字号，不仅仅是提供食物的地方，更是承载着无数北京人生活记忆和情感的载体。我希望这本书能够深入挖掘这些老字号背后的故事，例如它们是如何在时代的洪流中生存下来并发展壮大的？有哪些不为人知的坚守和创新？书中的“下”卷，更是让我好奇，它会否涵盖一些更具地方特色、甚至是一些已经逐渐消失或鲜为人知的餐饮小吃？我非常渴望了解这些小吃的制作工艺、独特之处，以及它们在特定历史时期的社会背景。这不仅仅是一本美食指南，更是一部鲜活的北京城市史，一本关于味蕾记忆的史书。
评分当我第一次看到《北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）》的书名时，一种对北京传统美食的向往立刻涌上心头。西城，这个在北京城中占据着重要地位的区域，必然拥有着丰富多样的老字号餐饮小吃。我一直对那些有着悠久历史、口味独特的店铺情有独钟，因为它们不仅仅是提供食物的地方，更是承载着北京历史文化的重要载体。我希望这本书能够深入挖掘这些老字号餐饮小吃的“谱系”，从它们的起源、发展、传承，到它们在不同时期所面临的挑战与机遇，都能够有详尽的介绍。我特别期待“下”卷中会收录哪些更具代表性，或者是我所不了解的西城餐饮小吃老字号。我希望这本书能够让我了解这些老字号小吃的制作工艺、独特风味，以及它们背后所蕴含的文化故事，从而更深刻地理解北京的饮食文化。
评分当我在书店或者网上看到《北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）》这个书名时，我的脑海里立刻浮现出北京的各种特色小吃，以及那些充满历史感的店面。西城，这个名字本身就带着一种厚重感，它代表着北京最传统、最核心的部分。我对老字号情有独钟，认为它们是连接过去与现在的重要纽带，蕴藏着独特的文化和技艺。这本书的“餐饮小吃卷（下）”，让我对即将探索的美食世界更加期待。我希望它不仅仅是简单地罗列一些店名和地址，更能深入地讲述每一个老字号的故事：它们的创始人是怎样的人物？又是如何创立了这份事业？它们的小吃又是如何凭借独特的口味和品质，在竞争激烈的市场中站稳脚跟，并代代相传的？我更期待的是，这本书能够细致地描绘出这些小吃的制作过程，它们的配料、火候、技巧，甚至是那些口耳相传的秘诀。我希望能通过这本书，重新认识和品味那些曾经滋养了一代又一代北京人的味道，感受那份浓浓的京味儿。
评分这本书的名字太吸引人了，光是“北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）”这几个字，就勾起了我无限的好奇心。我一直对北京的老字号情有独钟，尤其喜欢那些隐藏在胡同深处、飘散着人间烟火气的餐饮小吃。我知道西城区作为北京的老城区，一定沉淀了无数的珍贵记忆和味道。这本书的出现，就像是为我打开了一扇通往过去的美食之门。我特别想知道，这“下”卷究竟会收录哪些更让我惊喜的餐饮小吃，它们背后又有哪些不为人知的故事？是那些从小吃到大的炸酱面馆？还是那些曾经排队都要吃的豆汁儿焦圈店？亦或是那些充满地方特色的糕点铺？这本书会不会深入挖掘这些老字号的传承脉络，讲述它们如何在时代的变迁中坚守初心、创新发展？我更期待的是，它能呈现出这些老字号独特的技艺和配方，让我有机会在家中也能尝试制作，重温那些美好的味道。读这样的书，不仅仅是在阅读文字，更是在品味历史，感受北京这座城市的独特韵味。我迫不及待地想翻开它，让那些尘封的美食记忆重新鲜活起来。
评分我对《北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）》这个名字感到非常亲切，因为它直接触及了我对北京饮食文化的热爱。西城区作为北京的老城区，无疑是老字号餐饮小吃的宝库。我一直对那些承载着历史记忆和传统工艺的美食充满好奇，它们不仅仅是填饱肚子的食物，更是北京这座城市文化脉络的重要组成部分。我希望这本书能够带领我深入了解那些隐藏在西城区的餐饮小吃老字号，了解它们的起源、发展和传承。我特别好奇“下”卷会收录哪些更具代表性或是我所不熟悉的老字号。这本书是否会详细介绍这些老字号的招牌小吃？例如它们的制作工艺、独特风味，以及背后鲜为人知的故事？我期待它能让我更深入地理解这些老字号是如何在时代的变迁中，依然保持着其独特的魅力和品质，让北京的传统小吃文化得以延续。
评分当我看到《北京西城老字号谱系丛书：餐饮小吃卷（下）》的书名时，一种浓厚的怀旧情怀油然而生。西城区，在我心中一直是北京传统文化和生活方式的缩影，而隐藏在其中的老字号餐饮小吃，更是这座城市最生动的味蕾记忆。我一直对那些历经风雨、依然坚守在街头巷尾的老店充满敬意。我猜想，这本书的“下”卷，一定收录了更多我期待已久、或者是我从未了解过的西城餐饮小吃老字号。我希望它不仅仅是一个名录，更是一部关于味道和传承的百科全书。我想知道，这些老字号是如何保持其独特口味的？它们的配方是否有着不为人知的秘密？书中的故事是否会讲述这些老字号的兴衰荣辱，以及它们在时代变迁中所展现出的坚韧与智慧？我渴望通过这本书，重新认识那些伴随我成长的、或者是我父辈口中的经典味道，感受那份厚重的文化底蕴。
评分自从我听说有这么一套关于北京西城老字号的书，我就一直密切关注着。尤其是这本“餐饮小吃卷（下）”，名字就足够勾起我的食欲和探究欲。西城，这个承载着北京深厚历史文化底蕴的区域，必然孕育了无数经典的餐饮小吃。我一直觉得，最能代表一个城市的地方特色，往往就藏在这些最寻常却又最地道的味道里。这本书的出现，就像是一位经验丰富的向导，将带领我们穿梭于西城的街头巷尾，探访那些饱经岁月洗礼的老字号。我希望它能详细介绍这些老字号的起源，它们的创始人是谁？又是如何一步步将这份事业传承下来的？对于“餐饮小吃”这个范畴，我的想象空间很大，它可能包括了各种早点、点心、街头小吃，甚至是某些特定节日的传统食品。我更期待的是，这本书能通过生动的文字和可能附带的精美插图，将这些老字号的独特风味和文化内涵淋漓尽致地展现出来，让我即使身处异地，也能通过阅读感受到那份熟悉的、温暖的北京味道。
评分餐饮小吃卷 下 北京西城老字号谱系丛书 2020年5月下旬 丰泽园的葱烧海参要去尝尝。 同春园的月光，疫情也开了外卖，晚上路过大多收尾阶段。几年前去过，江苏淮扬菜偏甜淡。下里边大多去过，庆丰、护国寺和四川饭店更是去过无数次。
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