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食品安全与质量控制 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食品安全与质量控制
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尤玉如
中国轻工业出版社
2008-4
286
30.00元
平装
9787501963324

图书标签: 教材   

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发表于2024-11-29

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图书描述

《食品安全与质量控制》从教学、科研和生产实际出发，在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上，着重论述了包括最新食品安全检测技术、食品安全性评价方法，以及GMP、SSOP和HACCP等先进的质量管理体系等在内的食品质量控制技术。尤其是通过实际的典型案例，重点对GMP和HACCP在食品安全和质量管理中的运用进行了讨论，同时对如何加强食品安全法规和标准的建设也进行了论述和讨论。

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