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中式烹調技能 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

中式烹調技能
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
程三望 編
2008-4
216
13.00元
9787111234777

圖書標籤: 烹飪   

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发表于2024-11-26

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圖書描述

《中式烹調技能》主要內容包括：烹飪的起源、發展情況。中國的四大菜係，烹飪原料的認識與加工，切配加工技術，冷熱菜的烹調技法，基礎的營養衛生知識等內容。全書以職業崗位技能為主綫，結構清晰，內容深入淺齣，圖文並茂，實用性強，適閤有誌踏上中式烹調師崗位的人員使用。

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