《21世纪新概念教材•饭店管理概论(第2版)》较全面系统地介绍了现代饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。全书共分10章，主要内容包括：饭店概述、饭店管理理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店前厅客房管理、饭店餐饮与康乐管理、饭店物资与设备重、饭店安全管理、全面质量管理。
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