《四川蒸菜大全》全麵係統地介紹瞭四川蒸菜的有關知識。包括四川蒸菜的特點、種類及使用的器具、四川蒸菜的製作原則及要求、原料選購與加工、四川蒸菜的調味與運用、四川蒸菜的造型與火候、四川蒸菜的製作及、運用、四川蒸菜的創新方法等內容。《四川蒸菜大全》收集瞭500餘種四川蒸菜，基本包含瞭四川蒸菜的全部品種。全書采用傳統的分類方法，以畜肉類、禽蛋類、水産類、素菜類等分類進行介紹，每種蒸菜製作過程比較具體，書後還附有四川蒸菜的名詞解釋和軼聞趣事等。《四川蒸菜大全》具有全麵性、可操作性、係統性等特點，是一本十分全麵的四川蒸菜菜譜。
《四川蒸菜大全》可作為餐廳、酒樓、飯店製作蒸菜的參考使用，也可供廣大川菜烹飪愛好者閱讀參考。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有