具體描述
海底撈與呷哺呷哺雖然定位不同，但都是成功的火鍋企業。海底撈的服務為人津津樂道，令很多企業爭相學習；呷哺呷哺則把火鍋做成瞭快餐，也受到顧客的青睞。從他們身上我們可以看到，企業的成功模式並非隻有一種，關鍵是找準定位，構築適閤自己的經營係統。本書從戰略選擇、企業定位、經營方式等多個方麵對兩傢企業進行瞭詳盡的對比，不僅可以供餐飲企業的管理者學習藉鑒，而且可以幫助其他行業的管理者深刻理解如何圍繞戰略定位構築自己的經營體係，而不是盲目地照搬其他企業的做法。
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圍繞戰略，通過工業化管理體係設計，實現商業模式。
评分還不錯…簡單易懂
评分火鍋店的2種極端 海底撈的介紹還是要看黃鐵鷹的 呷哺呷哺是參照的麥當勞的標準化模式
评分利用利特爾公式、木桶原理和變動短闆原理對海底撈和呷哺呷哺進行案例分析，有數據有邏輯，對餐飲業有瞭新角度的理解。
评分火鍋店的2種極端 海底撈的介紹還是要看黃鐵鷹的 呷哺呷哺是參照的麥當勞的標準化模式
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