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出版者:中国轻工业出版社

作者:[英] 大卫.威廉姆斯

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2018-2-1

价格:68.00元

装帧:精装

isbn号码:9787518413140

丛书系列:

图书标签:

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具体描述

本书向读者展示了品鉴葡萄酒的技巧以及葡萄酒的风格，方便读者快速地习得技巧并建立信心。一系列有关有关品鉴的内容足以丰富您的认知，同时贴心地附有建议及其他要点，让您快速地成为一名富于鉴赏力的葡萄酒品尝者。

作者简介

大卫·威廉姆斯（David Williams）是《观察家》（Observer）的葡萄酒专栏记者，获奖期刊《精品葡萄酒世界》（The World of Fine Wine)的副总编，荐酒网站www.thewinegang.com五人小组的成员之一。他从事葡萄酒写作及相关工作已有15年。

目录信息

创建专属课程6·来场品酒会吧8·小酒杯大学问10??
侍酒的门道12·葡萄种植技术14·酿酒技术16
1
基础篇
品鉴的要素20
酸度·甜度·单宁·酒精
葡萄酒丰富的风味与香气24
白葡萄酒与起泡葡萄酒·红葡萄酒与桃红葡萄酒
如何品酒30
白葡萄酒·红葡萄酒·桃红葡萄酒·起泡葡萄酒
白葡萄酒的类型38
清爽型干白葡萄酒·果香型干白葡萄酒·馥郁型干白葡萄酒·微甜型白葡萄酒·馥郁型甜味白葡萄酒
红葡萄酒的类型 48
淡雅型红葡萄酒·新鲜果香型红葡萄酒·顺滑果香型红葡萄酒
馥郁强烈型红葡萄酒·甜味加强型红葡萄酒
桃红葡萄酒的类型 58
清爽轻盈型桃红葡萄酒·中等酒体干型桃红葡萄酒·甜度适中型桃红葡萄酒
2
强化篇
白葡萄品种66
霞多丽·长相思·雷司令·白诗南·灰皮诺·琼瑶浆
红葡萄品种78
赤霞珠·梅洛·西拉/西拉子·黑皮诺·歌海娜·丹魄
欧洲经典白葡萄酒90
夏布利·桑塞尔·雷司令·阿尔巴利诺·绿维特利纳·索阿维
欧洲经典红葡萄酒102
勃艮第·波尔多·罗讷河谷·基安蒂·巴罗洛·里奥哈
新世界经典白葡萄酒 114
美国加利福尼亚州霞多丽·新西兰长相思·澳大利亚南部雷司令·南非白诗南
新世界经典红葡萄酒 122
美国加利福尼亚州赤霞珠·澳大利亚南部西拉子·新西兰黑皮诺·阿根廷马尔贝克
全球各类起泡葡萄酒 130
香槟·普洛赛克·卡瓦·英国起泡葡萄酒
3
拓展篇
橡木的作用 140
未经橡木桶陈酿与在橡木桶中发酵的白葡萄酒：新西兰长相思·未经橡木桶陈酿与在橡木桶中成熟的红葡萄酒：阿根廷马尔贝克
气候的影响 148
寒冷气候区的白葡萄酒：葡萄牙绿酒·温暖气候区的白葡萄酒：朗格多克维欧尼·寒冷气候区的红葡萄酒：卢瓦尔河谷品丽珠·温暖气候区的红葡萄酒：加利福尼亚州仙粉黛
年份的意义 156
新酿与陈酿白葡萄酒：猎人谷塞米雍·新酿与陈酿红葡萄酒：波尔多
另类葡萄酒 164
· · · · · · (收起)