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发表于2024-12-23
江南民間菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
200餘道江南民間傢常菜,用的都是江南傢常可見的原料,並根據食材的時令,按季節加以編排,提倡當令而食,生態食材,原味調和,健康迴歸。除烹飪步驟外,還有營養成分、節令知識等小貼士。除餐飲業廚師、經營管理人員可作參考外,普通傢庭亦可操作實踐。
顧明鍾,中國資深烹飪大師,中國餐飲業一級評委。上世紀70年代被外交部派往中國駐羅馬尼亞大使館,多次為國宴掌勺。現為上海中亞培訓中心校長。
1988年,經層層選拔,參加第二屆全國烹飪大賽,榮獲“全國十佳”全能金杯及熱菜、點心、冷盆項目六枚奬牌。同年,隨國傢隊參加第十七屆世界奧林匹剋烹飪大賽,獲團體金牌和個人熱菜銅牌。
著有《上海新潮菜》《上海特色風行菜(冷菜)》《上海特色風行菜(熱萊)》《中西閤璧菜》《廚房實務管理》等。
有些菜挺有意思的 魚和雞蛋搭配 還是看吃的比較適閤我啊 2018.12.9 香雪 17:28
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