具体描述
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！
肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。
飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭
馬來西亞飲食節目製作人楊佳賢
《民國太太的廚房》作者李舒
─專文推薦─
TVBS新聞臺主播吳安琪
老爺酒店集團執行長沈方正
飲食文化研究者‧臺師大臺文系副教授陳玉箴
《星洲日報》副刊主任黃俊麟
─好味推薦─
繼上次出版《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》後再出好書《啊，這味道》，好看好吃令人神往，引用書中『肉骨茶猶如武林』名句～各人的美食江湖，買了書各自去闖！
──老爺酒店集團執行長沈方正
溫暖生動地描寫人物情境，同時還兼顧歷史脈絡的細細爬梳。靜宜的新書，真是我新年好事的第一發！
──TVBS新聞臺主播吳安琪
食物，是連接人心的紐帶，靜宜用一種樸實的方法，細細講來。讀這本書的心情是愉悅的，閤上書，突然想起《西遊記》第八十五回，豬八戒對南山大王手下小妖說：「待我一家家吃將過來。」
──《民國太太的廚房》作者李舒
食物的歷史就是人的歷史，從福建麵、海南雞飯、炒粿條到河婆擂茶，能將大馬小吃秘技、華人移民歷史，及與臺灣小吃間千絲萬縷關係說得這樣清楚又動人的，應該只有這本了！
──飲食文化研究者‧臺師大臺文系副教授陳玉箴
在美食跨界的流動裡尋找記憶的身世，用最道地的味道探索臺馬相連的命運。
──《星洲日報》副刊主任黃俊麟
靜宜在描摹美食形貌和敘事者集體記憶的部分，融入了許多在地辭彙和語境，寫出 了趣味和滋味，彷彿真實境況近於眼前一般，讓人望文生「味」，透過文字進行了一趟共享共感的體驗旅程。
──馬來西亞飲食節目製作人楊佳賢
靜宜深刻地看進了這些市井小食的源流、內涵與底蘊；淋漓盡致展現眼前，不只是食物本身的來龍去脈形色味香，還有我認為最令人動容的，孕育出這些美味的人的故事、面貌、表情、個性，以及投注此中的固執、堅持與熱情。
──飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭
早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉，馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食，也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。
儘管我們樂於享受馬來西亞的美食，對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」，那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」？又如提到「海南雞飯」，我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡，殊不知它其實源自大馬；而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹，究竟所為何來？福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事？
作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發，長期鑽研馬來西亞飲食文化，每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地，親自品嚐各式華人美食，採訪其人其店，記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸，囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃，如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香，也寫背後的華工歷史與庶民文化；寫馬來西亞小吃的誕生與淵源，也寫老店與老時代的軼聞野史，大馬風味盡在筆下、在書中，進而瀰漫在空氣裡，使讀者隨之勾起食欲與玩興，更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
作者简介
陳靜宜
出生於臺灣臺南，一個充滿美味食物的地方，曾擔任報社美食記者十多年，現正往飲食的路上走，相信人離不開食物、食物也離不開人，擅長以簡單溫暖的文字，訴說食物背後的故事。
品嚐過世界各地上千家餐廳，撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄，文章散見「米其林官網臺北」（Michelin Guide-Taipei）、《自由時報》等，擔任多屆臺灣美食展顧問，出版《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》（聯經）、選入《臺灣年度飲食文選》（二魚），曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。
目录信息
啊，那似曾相識的味道／葉怡蘭
望文生味的跨界域飲食書寫／楊佳賢
南洋味道裡的鄉愁／李舒
自序
寫下美味，留住歷史
前言
福建肉骨茶 B a k k u t t e h
肉骨茶是喝湯還是吃肉？
肉骨茶的由來
肉骨茶怎麼點？怎麼吃？
肉骨茶猶如武林，各立門派
‧巴生──肉骨茶的大本營
‧南洋風乾式肉骨茶
‧白派潮州肉骨茶
‧清淡養生的客家肉骨茶
福建薄餅 P o p i a h
土生華人的金杯薄餅
辣醬制霸的嬤嬤薄餅
大馬華人薄餅
‧薄餅的靈魂要角
‧泡湯薄餅
食尚薄餅
福建麵 H o k k i e n M e e
吉隆坡原創的福建麵
檳城福建麵「蝦味鮮」
海南雞飯 Ha i n a n e s e C h i c k e n R i c e
「海南雞飯」始於大馬
海南雞飯重點不在飯也不在雞?!
海南雞飯怎麼吃？
恐將消失的雞飯粒
海南雞飯，各領風騷
‧全馬最貴的海南雞飯
‧大馬 Top 10 海南雞飯王
‧雞飯粒代表店
海南麵包 H a i n a n R o t i
海南麵包原型像枕頭
蒸麵包如同蒸臉
炭烤海南麵包也迷人
海南麵包的靈魂伴侶
‧奶油跟咖央醬
‧生熟蛋也有學問
海南麵包大變身
海南咖啡 H a i n a n C o f f e e
海南咖啡怎麼點？
海南咖啡的煮法與喝法
怡保白咖啡
‧三大白咖啡名店
喝海南咖啡去
‧喝進茨廠街的味道──何九茶店
‧「百分百咖啡」的海南咖啡──陳明記麵家
‧大馬之外的海南咖啡──PappaRich
潮州炒粿條 C h a r K u e y T e o w
作法與風味各異的炒粿條
‧與火花共舞的太平炒粿條
‧與時間賽跑的檳城炒粿條
‧金寶與怡保的廣東移民炒粉
‧麻坡的腦子炒粿條
口味與形狀皆立體的炒粿角
家鄉味的水粿與在地化的潮州粿
潮州粿條湯 K u e y T e o w S o u p
堅持傳統的原型粿條湯
費工而有嚼感的粿汁
湯清味鮮的潮州魚丸粉
‧和記魚丸粉
‧財記魚丸粉
藝名取代本名的河嘻
華人粥 Moi
燙舌又暖心的廣東粥
體現庶民本色的潮州粥飯檔
‧吃得到歷史的什飯
‧有山有水的白粥
‧不是噱頭，用炒的炒粥
逐步變遷的福建粥
華人沙嗲 S a t a y
吃得到豬肉的華人炭烤沙嗲
濃醇香的潮州沙嗲火鍋
廣東豬腸粉 C h e e C h e o n g F u n
重嚼勁的捲式VS重醬汁的散狀
包餡與摻料的花式口味
客家河婆擂茶 H a k k a T e a R i c e
大馬河婆人
臺馬擂茶大不同
鑽進新村吃擂茶
附錄
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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评分
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用户评价
从文学性上来说，这本书的语言运用也堪称一绝。作者的遣词造句非常考究，每一个词语都恰到好处，能够准确地传达出想要表达的情感和意境。有时候，我会被一段优美的文字所打动，甚至会忍不住摘抄下来，细细品味。这种对语言的精雕细琢，让这本书读起来充满了艺术的美感，也提升了阅读的整体享受。
评分我发现自己常常会因为书中某个情节而陷入沉思。作者提出的观点，或者对某个社会现象的剖析，都非常深刻，引人反思。它不只是一个简单的故事，更像是一面镜子，映照出我们生活中的种种现实，让我们重新审视自己的价值观和人生观。读完某一章节，我经常会放下书，默默地品味作者传达的思想，并将其与自己的经历联系起来。
评分读到一半的时候，我发现自己已经完全沉浸在了书中的世界里。作者构建的每一个场景都栩栩如生，仿佛我能亲身感受到那里的空气，触摸到那些物品的质感。尤其是一些细节的描写，比如光线透过窗户洒在桌面上的斑驳，空气中弥漫着淡淡的木头香气，甚至是一个人物细微的面部表情变化，都刻画得入木三分。这些细腻的笔触，让我感觉自己不再是一个旁观者，而是真正参与到了故事的进程中，与书中的人物一同呼吸，一同感受。
评分这本书所营造的氛围感是我非常喜欢的。无论是宁静祥和的乡村，还是繁华喧嚣的都市，亦或是充满神秘感的未知之地，作者都能通过精妙的笔触，为我勾勒出一幅幅生动而富有感染力的画面。这种强烈的氛围感，让我能够更深入地沉浸在故事之中，体验到书中人物所处的环境，感受到他们内心的情绪。
评分总而言之，《啊，這味道》是一本值得反复阅读的书。它不仅仅提供了一个引人入胜的故事，更在思想、情感和艺术层面给予了我深刻的启发。每一次重读，我都能从中发现新的东西，感受到新的触动。这本书带给我的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种精神的滋养，一次心灵的洗礼。
评分我不得不说，这本书的结尾处理得非常精彩。它没有给出过于圆满的结局，也没有留下太多令人费解的悬念，而是留下了一种恰到好处的余韵，让我在读完之后，依然久久不能平静。这种开放式的结尾，反而给了我更多的想象空间，让我可以继续在自己的脑海中续写故事，或者在现实生活中寻找答案。
评分在阅读过程中，我时常会与书中的人物产生共鸣。他们所经历的喜怒哀乐，所面临的困境与选择，都让我觉得似曾相识。有时候，我会在他们的身上看到自己的影子，也会在他们的经历中找到解决自己问题的灵感。这本书不仅是一个故事，更像是一次与内心的对话，一次自我探索的旅程。
评分这本书的叙事节奏把握得非常恰当。有时候，它像一条缓缓流淌的小溪，让你悠闲地欣赏沿途的风景；有时候，它又像一阵突如其来的狂风，将你卷入故事的高潮。这种张弛有度的叙事方式，让我在阅读过程中始终保持着高度的兴趣，不会感到枯燥乏味，也不会因为过于紧张而感到疲惫。每一次情节的转折都出人意料，却又合情合理，仿佛是故事发展的必然。
评分这本书，嗯，怎么说呢？第一眼看到书名《啊，這味道》，我脑子里immediately就跳出了各种各样的联想，可能是那种让人回味无穷的家常菜，也可能是某种独特的香水，甚至是某种难以言喻的情感体验。作者的取名非常有意思，它抛出了一个极具诱惑性的问题，让人忍不住想去探索这个“味道”究竟是什么。在翻开书页之前，我的期待值已经被拉得很高了，我希望它能带给我一种全新的感官体验，或者触及到我内心深处某种被遗忘的角落。
评分我特别欣赏作者在描绘人物性格上的功力。每一个角色都像是从现实生活中走出来的，他们有自己的优点，也有自己的缺点，有自己的坚持，也有自己的迷茫。没有绝对的好人或坏人，每个人物都有着复杂而多层次的内心世界。作者并没有刻意去塑造完美的形象，而是真实地展现了人性的光辉与阴暗，这让我在阅读过程中，对人性有了更深刻的理解和更全面的认识。
评分故乡的味道
评分故乡的味道
评分细致用心，不是特别馋人（临睡前看也没觉得饿）。
评分故乡的味道
评分故乡的味道
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