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蛋糕裱花基础(下册)

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王森
中国轻工业
2008-1
103
32.00元
9787501962426

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发表于2024-11-13

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图书描述

《蛋糕裱花基础(下册)》将艺术化的花卉蛋糕、动物蛋糕、陶艺蛋糕、人物蛋糕呈现给读者,以求帮助大家开拓视野、提升技能。另外,独家公开了喷画蛋糕和毛笔画蛋糕的制作秘笈,对于想要把中国元素融入到蛋糕中的朋友来讲,是一个相当不错的选择!

《蛋糕裱花基础(下册)》从实用和专业的角度出发,注重细节的表达与规范,就学习人群而言既可作为蛋糕装饰专业的教材,又是一本适用于企业或个人手艺提升的工具书。如果您只是对蛋糕装饰这一技术充满着好奇和兴趣,那么这《蛋糕裱花基础(下册)》就是您闲暇时用来满足个人爱好的好帮手。

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著者简介

王森老师是国内艺术西点专业的创办人。他自1989年接触烘焙业以来,努力探索、潜心研究,创办了“王森烘焙教研室”:1998年创立“烘焙艺术专业系”,至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才,为中国乃至世界各地输送专业的烘焙技术人才。不仅解决了中国大批青年的就业,还为中国的烘焙业发展起到了巨大的推动作用:2002年他成立集器具、原料、培训于一体的“森派食品有限公司”;2006年,成立“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”,并在全国各大城市相关院校开设本专业,以此来缓解中国烘焙人才的稀缺问题。

王森老师从事烘焙业已二十余年,在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格,在业内具有很强的影响力。现在已是中国著名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、烘焙杂志专家委员会主任委员、国家级评委、国家级裁判员、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委。他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。为了能让中国烘焙行业发展与世界同步,王森老师和他的弟子们将会一直努力下去。


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