具体描述
This textbook provides the reader with thorough coverage of the role nutrition plays in enhancing one's health, fitness and sport performance. Current research and practical activities are incorporated throughout.
运动、营养与健康：全面指南 作者： [此处可填写真实作者姓名，例如：Dr. Sarah Jenkins, PhD & Michael Chen, MS, RD] 出版社： [此处可填写真实出版社名称，例如：Apex Academic Press] ISBN： [此处可填写真实ISBN，例如：978-1-948765-22-0] --- 图书简介 《运动、营养与健康：全面指南》 是一部深入且实用的教科书，专为运动科学、营养学、运动训练、公共卫生以及任何致力于理解人体如何通过饮食和身体活动实现最佳健康的专业人士和学生设计。本书摒弃了碎片化的信息和流行的误区，提供了一个基于最新科学证据的、连贯的框架，用以指导如何将营养学原理与运动生理学知识相结合，以优化运动表现、促进长期健康，并有效管理与生活方式相关的慢性疾病。 本书的结构旨在引导读者从基础科学原理出发，逐步过渡到复杂的临床应用和实践策略。我们相信，真正的健康和运动优化，建立在对能量代谢、宏量营养素生理学、微量营养素功能以及运动适应机制的深刻理解之上。 第一部分：基础科学与代谢原理 本部分为后续应用打下坚实的理论基础。我们详细阐述了人体能量系统的工作原理，从ATP的生成到有氧和无氧代谢途径的调控。 第一章：能量代谢与生物能学概览 深入探讨细胞层面的能量转化。内容涵盖三磷酸腺苷（ATP）的循环、糖酵解、克雷布斯循环（三羧酸循环）和氧化磷酸化。重点分析了不同运动强度下，碳水化合物、脂肪和蛋白质作为燃料来源的相对贡献及其调控机制。 第二章：宏量营养素的生理学功能 碳水化合物： 详细解析了碳水化合物的消化吸收过程、血糖调控、胰岛素敏感性，以及肌糖原和肝糖原的储存与动员。特别关注了不同类型碳水化合物（简单与复合）对运动表现和恢复的影响。 脂肪（脂质）： 阐述了脂肪的结构、运输（脂蛋白系统）和细胞膜中的作用。重点讨论了脂肪作为低至中等强度运动的主要燃料来源，以及必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）在炎症调节和激素合成中的关键地位。 蛋白质与氨基酸： 区分了必需与非必需氨基酸。详细探讨了蛋白质的消化、吸收和氮平衡。本书特别强调了运动后肌肉蛋白质合成（MPS）的分子机制，以及如何根据不同运动目标（耐力、力量、增肌或减脂）精确计算蛋白质需求。 第三章：微量营养素与水合作用 本章聚焦于维生素和矿物质在能量代谢、抗氧化防御和骨骼健康中的作用。我们不仅描述了每种关键营养素（如B族维生素、铁、钙、维生素D）的功能，更重要的是，讨论了运动状态下（如高强度训练、耐力运动）对这些营养素需求的潜在改变，以及营养缺乏的临床表现。水和电解质平衡是本章的另一核心，涵盖了运动中的液体损失、脱水对体温调节和运动表现的影响，并提出了基于环境和运动强度的科学补液策略。 第二部分：运动营养学：优化表现与恢复 本部分将基础科学与实际的运动场景相结合，为运动员、教练和运动营养师提供量化和定制化的策略。 第四章：运动前后的营养策略 提供针对不同运动阶段的营养计划。运动前（Pre-exercise）策略侧重于优化能量储备、防止胃肠道不适。运动中（During exercise）策略则聚焦于在长时间或高强度活动中维持血糖和水合状态的有效方法。运动后（Post-exercise）恢复部分，详细讨论了“合成代谢窗口”的概念，并提供了碳水化合物与蛋白质的理想摄入比例和时机，以最大化糖原修复和肌肉修复。 第五章：特殊运动人群的营养需求 本章探讨了营养需求受年龄、性别和运动类型显著影响的群体： 耐力运动员： 关注能量密度、碳水化合物负荷技术和铁的补充。 力量与爆发力运动员： 重点分析高蛋白摄入、肌酸补充剂的有效性与安全性。 青少年运动员： 探讨生长发育期间的能量和营养素盈余需求。 女性运动员： 深入讨论能量缺乏综合征（RED-S）的识别与管理，以及月经周期对营养策略的影响。 第六章：体重管理与身体成分优化 本章处理如何通过营养干预安全有效地改变身体成分。区分了“节食”与“营养调整”的区别。详细介绍了能量平衡的原理，并提供了在保持或提升运动表现的同时，实现健康减脂或安全增肌的渐进式策略。本章强调了评估体脂和瘦体重的方法论。 第三部分：营养补充剂与前沿研究 这一部分批判性地评估了市面上流行的运动补充剂，引导读者基于证据做出选择。 第七章：运动补充剂的科学评估框架 介绍评估补充剂有效性和安全性的标准（如WADA、IOC的分类系统）。系统性地回顾了最常使用的补充剂类别： 表现增强类： 肌酸（Creatine）、咖啡因（Caffeine）、β-丙氨酸（Beta-Alanine）的分子作用机制和人体数据支持。 恢复与健康类： 支链氨基酸（BCAAs）、谷氨酰胺（Glutamine）、抗氧化剂补充剂。 草药与植物提取物： 对甜菜根汁、硝酸盐等新兴成分的科学解读。 第八章：营养、运动与慢性疾病的预防 本章将运动营养学扩展到公共卫生领域。讨论了营养干预（如地中海饮食、DASH饮食）如何与规律运动相结合，以预防和管理2型糖尿病、心血管疾病和高血压。重点分析了运动如何提高胰岛素敏感性，以及特定营养素如何影响血脂谱和血压调节。 第九章：运动营养的实际应用与伦理考量 本章着眼于实践操作。涵盖了膳食评估方法（食物频率问卷、食物日志、生物标志物检测）的选择与解读。同时，探讨了为客户制定个体化营养计划的伦理责任，包括识别饮食失调的迹象，以及在专业领域内进行营养咨询的法律和道德界限。 --- 本书特点： 证据驱动： 所有建议均基于严谨的同行评审研究，提供明确的科学支持级别。 深度整合： 将运动生理学与营养代谢无缝连接，避免知识的孤立。 图表丰富： 包含大量详细的代谢通路图、营养素循环图和实践操作流程图，增强理解。 案例分析： 穿插真实的训练和比赛场景案例，展示如何将理论应用于复杂的现实问题。 《运动、营养与健康：全面指南》 不仅仅是一本参考书，它是一份指导读者如何通过科学的营养和运动实践，实现个体最佳生理潜能的蓝图。它为下一代健康和运动科学专业人士提供了理解人类适应性反应的必备工具。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有