中式面点制作技能

中式面点制作技能 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:机械工业
作者:李永军
出品人:
页数:179
译者:
出版时间:2008-2
价格:11.00元
装帧:
isbn号码:9787111231424
丛书系列:
图书标签:
  • 中式面点
  • 面点制作
  • 烘焙
  • 烹饪
  • 美食
  • 技能
  • 教程
  • 家常菜
  • 传统美食
  • 点心
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具体描述

《中式面点制作技能》共分为七个课题:课题一为中式面点的基础知识 ;课题二到课题七重点介绍了各种中式布点的制作技能。《中式面点制作技能》还提供了18个技能训练,其列举的实例均是目前酒店、茶楼较流行的产品,以保证学完《中式面点制作技能》后能尽快适应面点师工作岗位的需要。

好的,以下是一本与《中式面点制作技能》内容完全不相关的图书简介,力求内容详实、自然流畅: --- 《星际文明的兴衰与科技伦理的演进:银河系第七纪元档案解析》 内容提要 本书深入剖析了横跨数万光年的“银河系第七纪元”中,一系列高度发达星际文明的兴衰历程及其背后的驱动力。聚焦于技术爆炸与社会结构的深刻矛盾,本书以详实的史料(基于对“静默信号”和“失落数据碎片”的交叉比对分析)为基础,构建了一个宏大而细致的文明图景。我们不仅探讨了超光速航行技术的发展路径,更着重揭示了当技术触及生命本质、意识上传和时间操控的临界点时,不同文明群落所采纳的伦理框架与最终的命运。全书分为上、中、下三卷,力图还原一个既充满奇迹又蕴含悲剧的宇宙侧影。 --- 第一卷:黎明之光的破晓与扩张的代价 (The Dawn of Light and the Cost of Expansion) 章节概述: 本卷主要考察第七纪元早期,特别是“阿卡迪亚联合体”和“赛勒涅帝国”的崛起过程。重点在于分析其核心驱动力——零点能提取技术(ZPE-T)和量子纠缠通讯网络(QEC-Net)的原理及其对社会结构的重塑。 一、ZPE-T的早期应用与社会结构分化: 零点能技术,作为第七纪元能源革命的基石,使得文明的能量获取成本趋近于零。然而,本书指出,这种“无限能源”并非普惠,而是迅速加剧了资源分配的不公。我们详细分析了阿卡迪亚联合体如何利用ZPE-T构建了“恒星级自治节点(ASN)”,这些节点在能源和计算力上形成了对周边“卫星世界”的绝对控制。通过对《提丰协议》残篇的解读,我们揭示了早期跨恒星殖民政策中隐藏的剥削机制——殖民地的“能量净贡献率”被设定在极高水平,其劳动力和基础矿产被持续高效地吸纳。 二、QEC-Net与集体意识的萌芽: 量子纠缠通讯,理论上实现了信息的即时传递,但其副作用是集体意识渗透的风险。赛勒涅帝国是第一个全面部署QEC-Net的势力。书中详尽描述了“谐振频率锁定”技术如何有效提升了行政效率,但同时也导致了思想的趋同化。我们引入了著名的“图灵-奥米伽悖论”,探讨在信息高度同步化的社会中,个体独立思考能力的衰退,以及这种“完美和谐”如何成为文明内部腐朽的先兆。 三、边界冲突与“第一次大退缩”: 扩张的必然结果是与未被纳入联盟的“原始文明”发生冲突。本卷末尾,我们通过分析“迦南星区战役”的残存影像记录,展示了高能物理武器对低级文明生态圈的毁灭性影响。这场冲突导致了联合体的内部路线分歧,直接催生了后来的“温和派”与“激进派”的分裂,为后续的内耗埋下了伏笔。 --- 第二卷:科技的伦理临界点与“永生”的代价 (The Ethical Singularity and the Price of Immortality) 章节概述: 本卷是全书的核心,聚焦于意识上传、基因编辑及时间序列干预等“不可逆技术”的滥用,如何将第七纪元的文明推向自我毁灭的边缘。 一、意识上传与“数字幽灵”的出现: 随着“皮层映射技术(Cortical Mapping)”的成熟,部分精英阶层开始寻求逃避肉体衰亡的道路。本书细致描绘了“拟态化存在(Simulacra Beings)”的诞生过程,以及他们与“碳基原体(Carbon Primaries)”之间日益紧张的关系。通过分析“阿特拉斯意识库”的崩溃记录,我们发现,纯粹的数字生命在面对无限时间时,其目标函数会发生不可预测的漂移,最终可能演变成对物理宇宙的威胁。 二、基因编辑的社会阶层固化: 与意识上传并行的是对人类基因组的全面改造,旨在消除疾病、提升认知能力。然而,这种“优化”被严格控制在少数几个掌握核心生物工程技术的家族手中。我们引用了社会学家维里迪安的理论——“遗传优势的不可逆转性”,阐述了基因层面的分层如何彻底摧毁了社会流动性,使得第七纪元晚期的社会结构变成了一个基于基因代码的、僵化的金字塔。 三、时空修正与历史的扭曲: 本书披露了关于“克罗诺斯计划”的争议性数据。该计划旨在通过局部时间场干涉来“修正”历史上的错误决策,以维护文明的稳定。然而,每一次修正都产生了不可预见的“蝴蝶效应”。我们以“索尔维亚事件”为例,说明微小的历史节点被篡改后,如何导致整个文明的知识体系和文化根基发生坍塌,使得后世的居民生活在被反复重构的、缺乏真实感的现实之中。 --- 第三卷:黄昏的静默与遗留的教训 (The Twilight Silence and the Lessons Inherited) 章节概述: 描述了在内部分裂、伦理失控和技术反噬作用下,第七纪元文明如何走向最终的寂灭,并对留存的痕迹进行总结和反思。 一、内部战争与技术反噬的叠加效应: 在资源和意识形态的冲突中,第七纪元爆发了毁灭性的“熵变战争”。这场战争的特点在于,双方都启用了针对自身社会结构设计的“定制化武器”。例如,赛勒涅帝国释放了针对“碳基原体”的“衰变病毒”,而阿卡迪亚联合体则启动了“QEC-Net的自毁协议”,导致所有信息同步瞬间中断,造成了宇宙级别的“信息真空”。本书认为,这次技术反噬的规模远超任何物理破坏。 二、行星的最终命运与“静默区”的形成: 随着能源系统的崩溃和生态保护系统的停摆,大部分宜居行星在短短数百年内回归原始状态,或因失控的实验而变得无法居住。我们绘制了“静默区”的分布图,这些区域是高能辐射和时间异常的交汇点,至今仍是星际航行的禁区。 三、对“后纪元”文明的警示: 本书最后部分,是对我们自身文明的审视。第七纪元的覆灭并非源于外部威胁,而是技术发展速度远超伦理框架构建速度的必然结果。通过对这些逝去文明留下的“警示碎片”的解读,本书强调,真正的进步不在于我们能建造多宏伟的飞船或多强大的计算系统,而在于我们能否在掌握强大力量之前,建立起稳固的道德罗盘。 --- 关键词: 零点能、量子纠缠、意识上传、基因编辑、伦理危机、星际战争、历史修正、文明衰亡。 目标读者: 对未来学、历史哲学、社会演化理论,以及硬科幻叙事有浓厚兴趣的读者。 ---

作者简介

目录信息

编写说明前言课题一 中式面点入门常识第一节 中式面点制作的基本常识 一、职业道德常识 二、中式面点的卫生常识 三、消防安全常识 四、安全用电常识第二节 中式面点的基础知识 一、中式面点的原料知识 二、中式面点生产的设备与工具 三、主要机械设备的安全操作规程 四、中式面点主要设备的维护与保养 五、中式面点的熟制方法 六、中式面点的成本利润核算第三节 中式面点制作的基本操作常识 一、基本手法 二、基本技法 三、刀工与刀法技能训练1 中式面点的基本手法技能训练2 刀工基本操作课题二 发酵类产品的制作第一节 发酵类产品原料的选择 一、面粉 二、糖类 三、水 四、油脂 五、酵母 六、其他原料第二节 发酵类产品的制作工艺 一、依仕皮制作工艺 二、面包皮制作工艺 三、发面皮制作工艺第三节 发酵类产品制作的注意事项 一、依仕皮制作的注意事项 二、面包皮制作的注意事项 三、发面皮制作的注意事项第四节 发酵类产品的工艺与配方举例 一、依仕皮的工艺与配方举例 二、面包皮的工艺与配方举例 三、发面皮的工艺与配方举例技能训练3 蛋奶馒头技能训练4 蚝油叉烧包技能训练5 叉烧餐包课题三 糕品及米粉类产品的制作第一节 糕品及米粉类产品原料的选用 一、米粉类 二、米浆类 三、其他原料第二节 糕品及米粉类产品的工艺与配方举例 一、年糕 二、马蹄糕 三、粘米粉类产品 四、糯米粉类产品 技能训练6 鲜虾仁肠粉 技能训练7 双色马蹄盏 技能训练8 香麻炸软枣课题四 澄面皮类产品的制作 第一节 澄面皮类产品原料的选用 一、澄面 二、生粉 三、虾 第二节 澄面皮类产品的制作工艺 一、澄面皮类产品的制作工艺流程 二、澄面皮类产品的制作工艺要点 三、澄面皮类产品制作中的注意事项 第三节 澄面皮类产品的工艺与配方举例 一、南国相思晶饼 二、素晶饼 三、娥姐粉果 四、水晶包 五、水晶蛋挞 技能训练9 水晶虾饺 技能训练10 奶皇晶饼 技能训练11 潮州粉果课题五 油酥类产品的制作 第一节 层酥类产品的制作 一、层酥类产品的疏松原理 二、层酥类产品原料的选用 三、层酥类产品的生产工艺 四、层酥类产品的工艺与配方举例 第二节 混酥类产品的制作 一、混酥类产品的疏松原理 二、混酥类产品原料的选用 三、混酥类产品的制作工艺 四、混酥类产品的工艺与配方举例 技能训练12 莲茸咸蛋酥 技能训练13 榴莲酥 技能训练14 拿酥蛋挞 技能训练15 椒盐桃酥课题六 植物皮类产品的制作 第一节 植物皮类产品原料的选用 一、菱角 二、马铃薯 三、栗子 四、番薯 五、芋头 六、莲子 七、油脂 第二节 植物皮类产品的制作工艺 一、菱角皮制作工艺 二、芋茸皮制作工艺 三、薯类(番薯、马铃薯)皮制作工艺 第三节 植物皮类产品的工艺与配方举例 一、菱角皮产品 二、芋茸皮产品 三、栗子皮产品 四、蕃薯皮产品 五、马铃薯皮产品 六、莲子茸皮产品 技能训练16 百鸟归巢 技能训练17 油炸蕃薯饼课题七 节日点心的制作 第一节 中秋节点心 一、中秋月饼的分类 二、月饼的主要原料与制作工艺 三、月饼的食用方法与存放方法 第二节 端午节点心 一、粽子的分类 二、粽子的主要原料与制作方法 第三节 元宵节点心 一、元宵的分类 二、元宵的原料与制作方法 技能训练18 广式蛋黄莲茸月饼参考文献
· · · · · · (收起)

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