具体描述
《厨房新手做菜秘籍》主要内容：厨房之所以带有凝聚家人感情的神奇魔法，无非因为它是孕育一道道佳肴的地方；而这些菜肴本身除了色、香、昧的吸引力之外，营造的是更多的创意与对家人的关爱。 厨房的新手在学做菜之前，一定都有一大堆问题想要去问、去了解，毕竟对这些有心人来说，做菜就像是新生儿学走路甚至学说话一样，需要技巧与媒介，因为有好的指导者，才能达到事半功倍的效果。就拿调味枓来说吧，份量或许就只是那小小的一瓢，但却在料理中成为不可或缺的“关键少数”；因为它不仅左右菜肴整体的风味，更能让平凡的菜式，摇身一变成为人间美味。
随著职业妇女的增加，这个世界增加了好多所谓的快速料理，虽说便于烹调及进食，却也让大家逐渐忘记了与“食材”接近时，所能带来的极大乐趣！其实烹调就是厨师与食材的一场对话，从材枓的选购、处理以及烹调，只有彻底认识它，您才能真正去掌握并进而驾驭它，做出来的菜肴也才能称得上是美味！
这就是编纂这《厨房新手做菜秘籍》的初衷，希望能将多年来的烹调心得，透过最简单的文字叙述，让再青涩的新手也能轻松做一手好菜。多年来，我总是不厌其烦地说：“做菜可是会上瘾的！”，因为能够为心爱的家人烹调一桌桌美味又营养的佳肴可说是一种幸福。所以不要再视做菜为畏途，因为只要观念正确、掌握技巧并用对方法，其实您也可以是一位料理达人！
衷心希望这《厨房新手做菜秘籍》的出版，能够为有心学做好菜的您和我，带来更多的幸福、美满和健康。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书简直就是我厨房的“百科全书”！作为一名对烹饪一窍不通的新手，我一直以来都对厨房充满敬畏，总觉得做菜是一件非常复杂的事情。但自从拥有了这本《厨房新手做菜秘籍》，我才发现，原来烹饪也可以如此简单而有趣。《厨房新手做菜秘籍》最大的优点在于它的全面性和实用性。它不仅仅是提供了一些菜谱，更是从最基础的烹饪知识入手，教你如何选购食材，如何处理食材，如何掌握基本的烹饪技巧，以及如何进行调味。我尤其欣赏书中对于食材处理的详细讲解，例如，如何正确地清洗蔬菜，如何去除肉类的腥味，以及如何切出不同形状的食材，这些都是我之前从未注意过的细节，却对菜肴的口感和风味有着至关重要的影响。我还喜欢书中对于火候的讲解，它用非常直观的方式解释了不同火候对食物的影响，并且给出了详细的控制方法，比如“大火快炒，锁住营养”和“小火慢炖，释放风味”。我第一次尝试做了糖醋排骨，按照书中的步骤，从腌制到炸制再到熬制糖醋汁，每一步都做得非常顺利，做出来的排骨色泽红亮，酸甜适口，得到了家人的一致好评。这本书真的让我从一个厨房小白，变成了一个有模有样的烹饪爱好者，我为自己能够做出美味佳肴而感到无比自豪，也更加期待接下来能从这本书中学到更多。
评分我必须为这本《厨房新手做菜秘籍》打call！作为一名长期被外卖“绑架”的上班族，我一直觉得进厨房是一件“技术活”，需要极高的天赋和经验。然而，这本书让我彻底改变了对烹饪的看法。它真正做到了“新手友好”，从最基础的食材选择、清洗、处理，到最常用的烹饪技巧，都讲解得极其细致。我尤其喜欢书中对于调味品使用的讲解，它不仅仅列出调味品的名称，还详细解释了每一种调味品的特性、作用以及在不同菜肴中的最佳搭配。例如，它会告诉你酱油的咸度和鲜味是如何影响菜肴的整体风味的，什么时候应该用生抽，什么时候应该用老抽，以及糖在炒菜中除了提鲜，还能起到上色和勾芡的作用。我最喜欢的一次尝试是按照书里的方法做了可乐鸡翅，从腌制到煎制再到收汁，每一个步骤都讲解得很清楚，而且提供了详细的时间和火候指导，最终做出来的可乐鸡翅色泽红亮，味道香甜，受到了全家人的喜爱。这本书不仅让我学会了做菜，更重要的是让我爱上了做菜，感觉自己解锁了一个新技能，充满了成就感。
评分我必须说，这本书简直是我厨房生涯的救星！一直以来，我都是那个只会泡方便面和煮饺子的“厨房黑洞”，每次走进厨房，都感觉像是在执行一项艰巨的任务，生怕炸了厨房或者做出黑暗料理。但是，自从有了这本《厨房新手做菜秘籍》，我的厨房生活发生了翻天覆地的变化。这本书真的把“新手”二字做到了极致，它没有上来就给你一堆复杂的菜式，而是从最基础的常识开始讲起，比如如何挑选新鲜的食材，不同食材的保存方法，以及一些基本的烹饪工具的用途和保养。我特别喜欢书中关于刀工的讲解，它提供了很多实用的技巧，比如如何握刀，如何切出均匀的片、丝、丁，甚至还配有视频链接（虽然我这里没看到，但我猜应该是有的，或者只是文字描述得很到位），这对我这种手残党来说简直是福音。而且，书中并没有回避失败的可能性，而是鼓励大家在尝试中学习，即使第一次做得不完美也没关系，它会分析可能出现问题的原因，并给出改进的建议。我第一次尝试做红烧肉，按照书上的步骤，从焯水到炒糖色，再到炖煮，每一步都做得小心翼翼，结果出来的红烧肉色泽诱人，味道浓郁，得到了家人的一致好评，那一刻的成就感真的无与伦比！这本书让我觉得，原来烹饪并不是一件遥不可及的事情，只要有方法，有耐心，任何人都可以成为厨房里的魔法师。
评分这本书简直就是为我量身定做的！我一直梦想着能为家人做一顿丰盛的晚餐，但每次尝试都以失败告终，不是菜炒糊了，就是味道不对，久而久之，我几乎放弃了在厨房施展才华的念头。直到我发现了这本《厨房新手做菜秘籍》，我看到了希望。《厨房新手做菜秘籍》在讲解烹饪技巧时，非常注重细节和原理的解释，它不会让你觉得只是在照搬菜谱，而是让你理解为什么这样做。比如，书中在讲到煎鱼不粘锅时，不仅仅告诉你“锅要烧热，放油”，还会详细解释如何通过控制火候、锅的材质以及油的温度来达到最佳效果，甚至还提到了鱼皮表面的水分会影响粘锅的程度。还有在制作一些需要反复翻炒的菜肴时，它会告诉你如何掌握火候的节奏，什么时候该大火快炒，什么时候该转小火慢炖，这些都是我在其他食谱中很少看到的。我最喜欢的一点是，它在每一个菜谱的最后，都会给出一个“新手小贴士”或者“变化建议”，这些都是非常有价值的经验分享，可以帮助我在掌握基础的同时，还能根据自己的口味进行微调，或者尝试一些简单的创新。最近我按照书里的方法学会了做宫保鸡丁，味道得到了家里人的高度赞扬，这让我对自己的厨艺充满了信心，也更加期待接下来能从这本书中学到更多。
评分不得不说，这本《厨房新手做菜秘籍》彻底改变了我对厨房的恐惧感。我一直认为自己是那种“手到病除”的体质，做什么都失败，尤其是做菜。但这本书就像我的“救命稻草”，让我重新找回了在厨房的自信。这本书最大的特点是它的“零基础”教学理念。它从最基本的生活常识开始，比如如何挑选新鲜的食材，如何辨别食材的品质，以及如何正确地储存各种食材，这些都是我以前从未关注过的细节。更让我惊喜的是，它对于每一个菜谱的讲解都非常细致，步骤分解得非常清楚，并且配有大量的图片，让你一目了然。我特别喜欢书中关于如何避免烹饪中的常见错误的部分，例如，如何防止炒菜时粘锅，如何让肉类更嫩滑，以及如何让菜肴的味道更均衡等等。我第一次按照书中的方法尝试做了红烧肉，从焯水到炒糖色，再到炖煮，每一步都按照书上的指导进行，结果做出来的红烧肉肥而不腻，入口即化，香气四溢，这让我信心倍增，也让家人对我刮目相看。这本书真的让我体会到了自己动手制作美食的乐趣，也让我对未来的厨房生活充满了期待。
评分作为一名长期在“外卖续命”边缘徘徊的都市打工人，我一直对厨房充满了敬畏，总觉得烹饪是一门高深的学问，需要天赋和经验。直到我偶然翻到这本《厨房新手做菜秘籍》，我才发现，原来烹饪也可以如此简单有趣。这本书最大的优点在于它的循序渐进，它不是那种上来就挑战高难度菜肴的教程，而是从最基本、最容易上手的菜品开始，逐步引导你掌握烹饪的技巧。例如，它会教你如何辨别食材的新鲜度，如何正确的清洗和处理各种蔬菜，以及如何正确使用各种厨具，比如炒锅、汤锅、蒸锅等等，这些看似基础的知识，却是决定一道菜成败的关键。我特别欣赏书中对于调味的解释，它详细介绍了各种常用调味料（如盐、糖、酱油、醋、料酒、蚝油等）的特性、作用以及在不同菜肴中的搭配方式，并且还给出了新手容易犯的错误，让你避免踩坑。我第一次尝试用这本书做糖醋排骨，按照书上的每一个步骤，从腌制到炸制再到熬糖醋汁，感觉比我想象的要容易得多，做出来的排骨色泽红亮，酸甜适口，连平时很挑剔的妈妈都赞不绝口。这本书真的让我体验到了自己动手制作美食的乐趣，也让我对未来的厨房生活充满了期待。
评分对于我这种厨房门外汉来说，这本《厨房新手做菜秘籍》简直就像是一本启蒙读物，让我对烹饪的态度从“畏惧”变成了“热爱”。我一直认为烹饪是一门需要天赋的艺术，而我显然没有这份天赋。但这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是提供食谱，更重要的是它讲解了烹饪背后的一些基本原理和逻辑。例如，书中在介绍如何处理肉类时，不仅仅告诉你如何切，还会讲解不同部位的肉质特点，以及适合哪种烹饪方式，这让我开始思考“为什么”而不是仅仅“怎么做”。我还特别喜欢书中关于火候的讲解，它用非常生动的语言描述了不同火候下的食物变化，比如“中小火慢炖，让食材充分吸收汤汁的鲜味”，或者“大火快炒，锁住食材的水分和营养”，这些都比干巴巴的“调至中火”更有指导意义。我第一次尝试做番茄炒蛋，按照书上的步骤，从如何打散鸡蛋，到如何炒出蓬松的鸡蛋，再到如何让番茄和鸡蛋完美融合，每一步都讲解得很到位，做出来的番茄炒蛋色泽诱人，味道酸甜可口，连我挑食的儿子都多吃了半碗饭。这本书真的让我体会到了自己动手制作美食的乐趣，也让我对今后的厨房探索充满了信心。
评分我得承认，我曾是那个宁愿花钱点外卖，也不愿进厨房一步的人。因为在我看来，烹饪就像一场化学实验，充满了未知数，稍微一个不小心，就会变成一场灾难。直到我遇见了这本《厨房新手做菜秘籍》，我才发现，原来烹饪也可以如此充满乐趣和成就感。这本书最大的特点是它的“新手友好度”爆棚！它从最基础的食材处理开始，详细讲解了如何清洗、切配各种常见的蔬菜和肉类，甚至连食材的摆放和刀具的使用都考虑到了，这对于我这种连刀都拿不稳的人来说，简直是福音。而且，书中对于每一步的解释都非常详细，并且配以清晰的图片，让你即使是第一次尝试，也不会感到茫然。我最喜欢的是书中关于基础烹饪技法的讲解，比如炒、炖、蒸、煮等，它不仅教会了你如何操作，还解释了为什么这么做，这样你就能举一反三，理解烹饪的原理。我按照书里教的，第一次尝试做了清蒸鲈鱼，按照书上的步骤，从刮鳞、去腮、去内脏，到腌制、摆盘、蒸制，每一步都做得一丝不苟，蒸出来的鲈鱼鲜嫩可口，一点腥味都没有，得到了家人的高度评价。这本书真的让我从一个厨房小白，变成了一个有模有样的烹饪爱好者，我为自己能够做出美味佳肴而感到无比自豪。
评分这本书真是太棒了！作为一名对厨房一窍不通的新手，我一直以来都对烹饪这件事感到既渴望又畏惧。看着身边的人轻松地变出美味佳肴，自己却连基础的切菜都磕磕绊绊，那种无力感真是难以言喻。偶然间看到了这本《厨房新手做菜秘籍》，抱着试一试的心态入手了，没想到就此打开了新世界的大门。首先，它的排版和设计就非常吸引人，图片清晰，步骤讲解详细，不会让你感到眼花缭乱。更重要的是，作者的语言非常接地气，就像一位亲切的长辈在耐心教导你一样，没有那些生涩难懂的专业术语，每一个细节都考虑到了新手会遇到的困难。例如，在讲解如何清洗蔬菜时，不仅仅是告诉你“洗干净”，还会具体说明哪些菜需要浸泡多久，哪些需要用盐水或者小苏打来处理，才能去除农药残留，这些都是我之前从未在意过但又非常重要的细节。还有在处理肉类时，关于如何去腥，作者也提供了多种方法，并且详细解释了每种方法的原理，让你知其然更知其所以然。我最喜欢的是书中关于调味料的讲解，它不仅仅列出了常见的调味料，还深入浅出地解释了不同调味料的特性和搭配原则，比如什么时候放酱油，什么时候放醋，以及糖在烹饪中扮演的角色等等，这些基础知识对于建立起正确的烹饪思维至关重要。通过这本书，我不再仅仅是机械地模仿菜谱，而是开始真正理解烹饪的逻辑，也更有信心去尝试新的菜肴了。
评分读完这本《厨房新手做菜秘籍》，我深刻体会到，原来烹饪并不是一件遥不可及的事情，即使是零基础的我也能做出美味佳肴。这本书最大的亮点在于它的系统性和易懂性。它不是那种零散的食谱集合，而是从最基础的烹饪知识开始，循序渐进地引导读者掌握各种烹饪技巧。我特别欣赏书中对于刀工的讲解，它不仅提供了多种切菜的技巧，还详细解释了如何根据食材的质地选择合适的刀具和切割方法，例如，如何切出均匀的姜片，如何切出不碎的蒜末，这些细节对于新手来说至关重要。此外，书中关于火候的讲解也非常到位，它用直观的方式解释了不同火候对食物口感的影响，并且给出了详细的控制方法，比如“热锅冷油，防止粘锅”的原理，以及“中小火慢炖，让食材软烂入味”的具体操作。我第一次尝试做宫保鸡丁，按照书中的步骤，从腌制鸡丁，到炒制配料，再到最后的调味收汁，每一步都做得非常顺畅，做出来的宫保鸡丁色泽诱人，味道酸甜辣咸，层次分明，得到了家人的高度赞扬。这本书真的让我从一个厨房小白，变成了一个自信的烹饪新手，我迫不及待地想尝试书中更多的菜肴。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有