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糕點生産工藝與配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

糕點生産工藝與配方
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
馬濤
化學工業齣版社
2008-1
335
28.00元
9787122016997

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发表于2024-12-30

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圖書描述

《糕點生産工藝與配方》係統地介紹瞭糕點生産的原輔料、月餅生産工藝與配方、蛋糕生産工藝與配方、中式糕點生産工藝一配方，對各類糕點在生産過程中齣現的問題進行瞭詳細的論述和簡答。

《糕點生産工藝與配方》內容全麵，可操作性強，集係統性、科學性、新穎性、實用性為一體，可作為糕點生産企業技術人員的參考，也可作為食品科學工程專業及相關的教學參考書。

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