发表于2024-11-10
畜产品加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《高职高专畜牧兽医类专业系列教材•畜产品加工》为高职高专畜牧兽医类专业系列教材之一,重点介绍畜产品加工的基础理论和基本加工技术。《高职高专畜牧兽医类专业系列教材•畜产品加工》共分三篇24章。第一篇肉与肉制品,主要内容包括肉用畜禽的种类、品种、屠宰分割及卫生检验、肉的组织结构特点、宰后变化和食用品质、储藏保鲜、肉制品加工技术等;第二篇乳与乳制品,主要介绍了乳的成分及性质、消毒乳、发酵乳制品、乳性冷饮、稀奶油和奶油、乳粉加工技术等;第三篇蛋与蛋制品主要介绍禽蛋的构成与理比特性、储藏保鲜、传统腌蛋制品、现代蛋制品加工技术,等等。
《高职高专畜牧兽医类专业系列教材•畜产品加工》可作为高职高专畜牧兽医类专业,以及食品加工技术、农畜产品加工等专业教材,也可用作中职相关专业的教学参考书或职工培训教材。
评分
评分
评分
评分
畜产品加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024