《高等學校規劃教材•現代飯店經營管理》共3編14章，以現代飯店的主營業務部門——房務部、餐飲部和康樂部的經營管理為核心內容，輔之以飯店安全、服務質量、營銷和客戶關係等綜閤職能部門的運營管理。在全麵闡述瞭飯店行業的發展曆程和未來的發展趨勢，飯店經營管理的理論基礎、經營管理思想與方法以及飯店經營管理目標與任務的基礎上，重點討論瞭飯店主營業務部門——房務部、餐飲部和康樂部的經營管理理論與方法體係，探討瞭飯店安全、服務質量、營銷和客戶關係等綜閤職能管理的理論與實踐。《高等學校規劃教材•現代飯店經營管理》可作為高等院校旅遊管理或飯店管理專業的教材，也可為飯店從業人員提供參考工具。
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