《21世紀全國高等院校旅遊管理係列實用規劃教材•飯店管理概論》是高等院校旅遊管理專業係列教材之一。全書共分9章，分彆介紹瞭飯店概述；飯店管理者；飯店管理理論基礎；飯店營銷管理；飯店人力資源管理；飯店服務質量管理；飯店設備與物質管理；飯店收益管理與成本控製；飯店信息管理等內容。每章都設置本章概要、關鍵性術語、章首案例、思考題、經驗性訓練、案例分析、本章推薦閱讀書目等欄目。《21世紀全國高等院校旅遊管理係列實用規劃教材•飯店管理概論》的最在特色是案例，大大小小的幾十個經典案例穿插在各個章節中，幫助讀者理解有關理論和觀點。《21世紀全國高等院校旅遊管理係列實用規劃教材•飯店管理概論》既可作為高等學校旅遊管理專業教材，也可作為旅遊飯店管理人同的培訓教材，還可以作為其他相關業務人員、科研人員和有關企業經營管理者的參考用書。
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