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出版者:Barbour Pub Inc

作者:Brunstetter, Wanda E.

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2007-2

价格:$ 12.40

装帧:Pap

isbn号码:9781597893008

丛书系列:

图书标签:

• Amish
• Romance
• Historical Fiction
• Pennsylvania
• Family Saga
• Faith
• Love
• Simple Life
• Cultural Clash
• 19th Century

《寻味》 简介： 在这本厚重的著作《寻味》中，作者踏上了一段跨越时空的味蕾探索之旅，它并非对某一特定食物或烹饪方式的浅尝辄止，而是深入探究“味道”这一概念本身，以及它如何形塑人类的文化、历史、情感与身份认同。这本书以其宏大的视野和细腻的笔触，将我们带入一个由酸甜苦辣咸交织而成的广阔世界，揭示了味道背后的深层含义，以及它如何潜移默化地影响着我们的生活。 《寻味》并非一本简单的食谱，也不是一份孤芳自赏的美食评论集。它是一部关于味道的百科全书，一场关于人类与食物关系的哲学思辨，一次对全球文化肌理的精妙勾勒。作者以其渊博的学识和敏锐的洞察力，将我们引导至世界各地，品尝那些被历史尘埃掩埋的古老风味，感受那些在现代社会中悄然消失的传统味道，甚至，去追溯那些隐藏在人类基因深处的味觉记忆。 本书的开篇，便以“味觉的起源”为引子，将我们拉回到人类进化之初。作者从生物学的角度出发，探讨了最初的味觉是如何帮助人类辨别食物的安全性，又如何驱动我们寻找营养丰富的食物，从而在严酷的自然环境中得以生存。这并非枯燥的科学论述，而是充满想象力的叙事，作者将冰冷的科学数据转化为生动的历史画面，让我们得以窥见祖先们在原始森林中，如何通过细微的味觉差异，决定了生存与灭亡。从最初对苦味的戒备，到对甜味的渴望，味觉基因就这样在漫长的岁月中被刻下了深刻的烙印，并一代代传承下来。 随后，作者将视角转向了“味道与文明”。人类文明的兴起，离不开对食物的加工与烹饪。从最早的火种燃起，到石器时代的烹饪工具，再到陶器时代的碗碟，每一次技术的进步，都为人类创造出更丰富的味道体验。本书深入剖析了不同文明在食物上的独特偏好，例如，为何东方文化中偏爱发酵食品的鲜美，而西方则更注重食材的原汁原味；为何某些地区对辣味情有独钟，而另一些地区则无法忍受丝毫的刺激。作者将这些味道的差异与地理环境、宗教信仰、社会结构、贸易往来等因素巧妙地联系起来，揭示了味道是如何成为一个文明独特身份的象征，甚至在贸易和战争中扮演着意想不到的角色。例如，香料之路的兴衰，不仅仅是经济的变迁，更是世界各地味道碰撞与融合的生动史诗。 《寻味》的重要篇章，则聚焦于“味道与情感”。味道与记忆，常常是密不可分的。一碗家常的汤，一口儿时的零食，都能瞬间勾起我们内心深处的情感涟漪。作者深入探讨了味道如何成为情感的载体，它能够唤醒童年的纯真，慰藉失落的灵魂，甚至连接远隔千山万水的情感。通过大量的案例和故事，本书展示了味道是如何在家庭聚会中扮演着凝聚家庭成员的角色，如何在节日庆典中承载着祝福与希望，又如何在离别之际成为思念的寄托。作者通过细致入微的心理描写，让我们体会到，那些看似平凡的味道，往往蕴含着最深刻的情感力量，它们构成了我们生命中最温暖的回忆。 更具深度的是，《寻味》对“味道的社会学”进行了深刻的探讨。作者指出，味道并非仅仅是生理上的感受，它更是一种社会性的建构。食物的选择、烹饪的方式、用餐的礼仪，都折射出不同社会阶层、文化背景和身份认同。例如，某些“昂贵”的味道，如鱼子酱、松露，不仅仅是因为其稀缺性，更是一种社会地位的象征。而一些“朴实”的味道，如街头小吃、农家菜，则代表着接地气的生活方式和社群的亲密感。本书通过对各种社会现象的观察，揭示了味道是如何在无形中划分群体，又如何在交流中建立联系，甚至在政治和权力斗争中发挥作用。 《寻味》并没有止步于对过往味道的回顾，它还将目光投向了“未来味道的探索”。在食品工业高度发达的今天，我们面临着前所未有的选择，但也面临着味道的同质化和人工化的挑战。作者在书中讨论了可持续农业、基因改造、人造肉等新兴技术对未来味道可能带来的影响。它鼓励读者反思我们与食物的关系，倡导一种更健康、更负责任的饮食方式。同时，作者也对那些正在消失的古老味道表达了深深的忧虑，并呼吁人们珍视和传承这些宝贵的味觉遗产。 全书的语言风格，力求在学术的严谨与文学的优美之间找到平衡。作者的笔触细腻而富有感染力，他善于运用生动的比喻和形象的描绘，将抽象的概念具象化，让读者仿佛置身其中，亲身品尝那些文字中描绘的美味。无论是对香料的细致描述，还是对发酵过程的娓娓道来，亦或是对情感与味道的细腻解读，都充满了艺术的魅力。 《寻味》是一部值得反复阅读的著作。它不仅能够满足读者对美食的好奇心，更能够引发我们对生命、对文化、对自我的深刻思考。读完这本书，你将不再仅仅是用嘴巴去品尝食物，而是用你的心、你的脑、你的灵魂去感受味道，去理解味道，去与这个充满味道的世界建立更深层次的联系。它会让你重新审视餐桌上的每一道菜肴，理解它们背后所蕴含的丰富故事，以及它们如何在无形中塑造着你的生活。这是一次味蕾的觉醒，一次文化的洗礼，一次对生命本源的追寻。

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