Secret Ingredients pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Palgrave Macmillan

作者:Inness, Sherrie A.

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2006-1

价格:$ 66.67

装帧:HRD

isbn号码:9781403970084

丛书系列:

图书标签:

爱情
家庭
秘密
美食
成长
悬疑
治愈
女性
生活
人际关系

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具体描述

In "Secret Ingredients," acclaimed author Sherrie A. Inness exposes how women have used recipes and cooking to challenge the status quo. Hiding within seemingly ordinary cookbooks are revolutionary messages from women about social and cultural norms. Surprising but true, something as mundane as a cookbook can contain subtle and not-so-subtle protests against traditional and accepted viewpoints. Exploring cookbooks including 1950s convenience food, 1970s natural food, 1980s "white trash" cuisine, and the surprise success of the Two Fat Ladies books from the 1990s, Inness reveals recipes for social change in Mom's pot roast and even mini-marshmallow Jell-O salad. She shows that cookbooks are rich and complex, and reveal more than they seem to about women's evolving role in society." Secret Ingredients" uncovers how modern cookbooks continue to be a valuable tool for understanding the ways race, class, ethnicity, and gender intersect in the United States.

《秘密配方》这是一本关于烹饪艺术和美食探秘的迷人书籍，深入探寻那些隐藏在世界各地令人垂涎欲滴的菜肴背后的神秘力量。从古老的家族秘方到现代厨师的创新突破，本书将带领读者踏上一段穿越时空的味蕾之旅，揭示那些让平凡食材焕发新生、赋予菜肴独特灵魂的“秘密配方”。本书并非简单罗列食谱，而是着重于挖掘每道菜肴背后蕴含的故事、文化传承以及主厨们独到的见解。我们将一起探索意大利家庭厨房里代代相传的意面酱汁，它那浓郁的番茄香和罗勒的清新是如何巧妙融合，唤醒记忆深处的温暖；解析法国经典料理中，一块煎得恰到好处的鹅肝，是如何在简单的调味下，释放出入口即化的丝滑口感，成为法式优雅的象征；品味印度咖喱粉那复杂而和谐的香料组合，它们是如何通过精妙的比例和烹饪技巧，创造出层次丰富、回味无穷的味觉体验。《秘密配方》还将触及那些鲜为人知的食材选择与处理方法。例如，一颗完美的洋葱，是如何通过不同的切割方式和烹饪时间，展现出从甘甜到焦糖化的惊人变化；为什么某些蔬菜需要特定的土壤和气候才能孕育出最佳风味；以及如何通过发酵、腌制等古老工艺，赋予食材新的生命和深度。书中还会介绍一些被遗忘或鲜为人知的食材，它们可能源自遥远的土地，或是在当地的角落里悄悄孕育，却能为菜肴带来意想不到的惊喜。本书的作者，一位在餐饮界拥有深厚造诣的美食家和研究者，将以其细腻的笔触和敏锐的观察力，带领读者走进厨房，感受烹饪的魅力。他/她将采访世界各地的厨师、农夫、美食历史学家，从他们的经验和知识中提取精华，将那些难以言传的烹饪智慧化为文字。读者将了解到，一位经验丰富的厨师如何在细微之处做出决定性的改变：是多一撮海盐，还是少放一滴醋，抑或是对火候的精准掌控，这些看似微小的细节，却构成了最终的美味。《秘密配方》也探讨了情感在烹饪中的作用。许多“秘密配方”不仅仅是食材的组合，更是情感的载体。它们承载着家庭的爱、友谊的温暖、节日的喜悦，甚至是厨师对食材的敬畏和对食客的用心。一道菜的成功，往往离不开厨师的心意和对细节的专注，这种“用心”正是最难以复制的“秘密配方”。这本书还关注可持续的烹饪理念，以及如何在家中复现这些“秘密配方”。它会提供实用的建议，指导读者如何在家中选择优质的食材，如何掌握基本的烹饪技巧，以及如何通过不断的实践和调整，找到属于自己的“秘密配方”。无论你是一位经验丰富的厨师，还是刚刚踏入厨房的新手，都能在这本书中找到启发和乐趣。《秘密配方》是一场关于味觉、嗅觉、视觉和情感的盛宴，它不仅仅是关于如何烹饪，更是关于如何通过烹饪连接人与人、连接过去与现在、连接土地与餐桌。它鼓励读者去探索、去创造，去发现隐藏在日常生活中的无限可能，去体验那些足以触动灵魂的美味。翻开这本书，您将打开一扇通往美食世界无限奥秘的大门。