From Betty Crocker to Feminist Food Studies pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:University of Massachusetts Press

作者:Avakian, Arlene Voski (EDT)/ Haber, Barbara (EDT)

出品人:

页数:312

译者:

出版时间:2005-11-29

价格:USD 80.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9781558495128

丛书系列:

图书标签:

烹饪历史
女性主义
食物研究
文化研究
美国文化
家庭
性别研究
饮食文化
大众文化
社会历史

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具体描述

《厨房里的革命：从家庭主妇到食品学家》本书深入探讨了食物在塑造家庭、文化与社会变迁中的多重角色。它并非仅仅关于食谱或烹饪技巧，而是将视角拓展至更广阔的社会学、历史学与文化研究领域，审视了食物如何成为权力、身份认同、性别观念乃至政治经济活动的载体。我们追溯了自20世纪中期以来，随着女性地位的改变和食品工业的兴起，家庭厨房的内涵如何发生翻天覆地的变化。从“贝蒂·克洛克”（Betty Crocker）式的家庭烹饪典范，到如今多元化的食品消费模式，食物的生产、准备和消费背后，隐藏着怎样的社会力量和观念演变？本书将剖析这些转变，揭示食物如何从纯粹的物质需求，上升为一种复杂的文化符号。本书着重分析了“食品研究”（Food Studies）这一新兴学科的演进脉络。它不仅仅是对食物本身的学术研究，更是对食物背后蕴含的社会、经济、政治、环境以及文化意义的探索。从食物安全、可持续农业，到全球化背景下的饮食文化交流，再到食物与健康、身体意象的关系，食品研究触及了我们生活的方方面面。本书将梳理这一学科的发展历程，介绍其核心理论和研究方法，并展示它如何为理解我们当下所处的食品世界提供深刻的洞见。此外，本书还着力探讨了“女权主义”（Feminism）视角下对食物的审视。女性长期以来被与家庭厨房和食物准备紧密联系在一起，这种联系是自然的分配，还是社会建构的结果？女权主义者如何挑战那些将女性局限于厨房空间、将烹饪视为“天职”的传统观念？本书将深入分析食物准备、消费以及围绕食物的家庭劳动，如何成为检视和颠覆父权制社会结构的重要切入点。它将揭示女性在食品历史和文化中的能动性，以及她们如何通过对食物的理解和实践，争取更大的社会平等和自主权。本书通过一系列引人入胜的案例研究，展现了食物作为一种文化实践，如何被用来构建、维护或挑战社会规范。例如，我们可能会看到关于不同时期家庭烹饪指南如何反映当时的性别分工和期望，或者分析食品广告如何塑造大众的消费习惯和对理想家庭生活的想象。同时，本书也会关注那些边缘化社群如何通过食物来传承文化、维系身份，以及如何利用食物来表达政治诉求或进行社会抵抗。《厨房里的革命：从家庭主妇到食品学家》旨在为读者提供一个全新的框架，用以理解食物在我们生活中扮演的角色——它不仅仅是满足生理需求的工具，更是连接过去与现在、个人与集体、物质与精神的关键纽带。通过结合历史、社会学、文化研究和女权主义理论，本书将带您一同探索食物背后隐藏的深刻含义，揭示它如何成为理解社会变迁、文化认同和性别权力关系的一扇重要窗口。这本书将激发您重新思考每一次用餐的意义，以及食物在塑造我们世界中所起到的关键作用。