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Microbial Food Contamination pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

Microbial Food Contamination
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Wilson, Charles L.
CRC Pr I Llc
2007-10
632
$ 225.94
HRD
9780849390760

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发表于2024-11-11

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图书描述

This volume is a comprehensive evaluation of the microbiology, biochemistry, detection, risk, and threat of foodborne illness in today's global climate. It examines the pathogenic effect of contaminants, presents advances in detecting and monitoring of food borne human pathogens, and examines control and prevention measures. It discusses globalization, transnational contamination, and international trade and safety programs, as well as the risk of bioterrorism.

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