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Culinary Math pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

Culinary Math
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Hill, Julie/ Blocker, Linda
John Wiley & Sons Inc
2004-4
240
$ 39.55
Pap
9780471469346

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发表于2024-11-30

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圖書描述

This Second Edition provides the tools to manage the back-of-the-house business function of every kitchen with maximum efficiency and profitability. Easy-to-understand material covers basic math skills, applications, and costing, including topics on inventory, yield percentage, and statistics.

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