Phytochem Func Foods pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


Phytochem Func Foods

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I, JOHNSTON
CRC Pr I Llc
2003-5
384
$ 327.64
HRD
9780849317545

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发表于2024-11-26

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圖書描述

Plant foods are rich in micronutrients, but they also contain an immense variety of biologically-active, non-nutritive compounds that contribute to colour, flavour and other characteristics. "Phytochemical Functional Foods" assesses the health benefits of phytochemicals, as well as the functional benefits of particular groups of phytochemicals. Also considered are the key safety and quality issues in developing phytochemical products, instituting appropriate intake levels, testing for safety and establishing health claims through clinical trials. This book will establish itself as a standard reference on one of the most important sectors in the functional foods market.

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