Anti-Angiogenic Functional And Medicinal Foods pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Losso, Jack N. (EDT)/ Shahidi, Fereidoon (EDT)/ Bagchi, Debasis (EDT)

出品人:

页数:715

译者:

出版时间:

价格:179.95

装帧:HRD

isbn号码:9781574444452

丛书系列:

图书标签:

• Anti-angiogenesis
• Medicinal foods
• Functional foods
• Cancer prevention
• Dietary supplements
• Nutrition
• Health
• Disease prevention
• Herbal medicine
• Food therapy

书籍简介：探索植物的防御机制与人类健康 书籍名称：植愈的力量：从植物次生代谢物到慢性疾病管理 作者：[虚构作者姓名，例如：林 远、陈 曦] 出版社：[虚构出版社名称，例如：启明科学出版社] --- 导言：重塑我们对“食物”的认知 在当代快节奏的生活中，食物往往被简化为提供能量和满足口腹之欲的载体。然而，在自然的宏大叙事中，植物远比我们想象的要复杂得多。它们是沉默的化学家，日夜不停地合成数以万计的次生代谢物，这些化合物构成了植物抵御捕食者、病原体和环境压力的“生化盔甲”。《植愈的力量：从植物次生代谢物到慢性疾病管理》正是这样一部深入探究植物防御化学与人类健康之间深刻联系的专著。 本书并非简单罗列某些“超级食物”的功效，而是采取一种跨学科的、机制导向的研究视角，旨在揭示植物如何利用其复杂的化学防御系统，反过来对人类生理系统产生调节和保护作用。我们拒绝将食物视为孤立的营养素包，而是将其视为一个复杂的生态系统，一个由植物、微生物和人类宿主共同参与的动态平衡场。 第一部分：植物的化学战争：次生代谢物的起源与分类 本部分为理解后续应用奠定了坚实的化学和生物学基础。我们首先深入探讨植物次生代谢物的进化驱动力。植物如何在一亿年的时间里，通过基因组的“二次创新”，发展出高效的化学防御机制？ 一、萜类化合物（Terpenoids）：气味背后的防御工事 萜类化合物是自然界中最庞大、结构最多样的一类次生代谢物。本书详细解析了从单萜烯（如柑橘皮中的柠檬烯）到倍半萜烯（如苦艾中的苦艾脑）的生物合成途径。重点关注的不仅仅是它们的挥发性和香气，更是它们在植物体内作为渗透调节剂和抗氧化剂的角色。我们将探讨萜类化合物如何影响细胞膜的流动性，以及在人类消化道中，它们如何与肠道微生物群落发生相互作用。 二、酚类化合物（Phenolics）：光合作用的副产物与保护伞 酚类化合物，特别是黄酮类、花青素和木脂素，是植物对紫外线辐射和氧化压力的主要反应产物。本书详述了苯丙烷酸途径（Phenylpropanoid Pathway）的复杂分支，解析了不同亚类（如类黄酮苷元和酚酸）的结构差异如何决定其在生物体内的吸收、代谢和靶点亲和力。我们不仅关注它们作为抗氧化剂的角色，更深入到它们对细胞信号通路（如NF-κB和MAPK通路）的调控作用。 三、生物碱（Alkaloids）：从神经毒素到药理学基石 生物碱是植物中含氮的次生代谢物，许多具有显著的药理活性，但同时也具有毒性。本书以审慎的态度分析了咖啡因、尼古丁、吗啡等经典生物碱的合成与功能。我们着重探讨了如何通过特定的加工技术和剂量控制，将这些具有潜在神经活性的分子转化为对人体有益的调节剂，尤其是在中枢神经系统调节方面。 第二部分：肠道微生态的化学交响乐 现代营养学已不再孤立地看待食物本身，而是将其置于复杂的肠道微生态背景下考量。本部分是本书的独特贡献之一，它探讨了植物次生代谢物如何作为“益生元”或“微生物调节剂”的角色。 一、宿主-微生物的共生对话 我们详细阐述了植物多酚如何穿过上皮细胞的屏障，到达结肠，并被特定的细菌物种（如拟杆菌属和厚垣菌属）代谢。这些代谢过程产生的短链脂肪酸（SCFA）及其衍生物，才是真正影响宿主健康的关键分子。例如，槲皮素在肠道中的代谢物如何影响短链脂肪酸的产生比例，进而影响宿主的免疫应答和能量代谢。 二、代谢物谱的建立与解读 本书提供了一个关于植物性饮食如何重塑个体肠道代谢物谱的框架。通过整合代谢组学数据，我们展示了不同饮食结构（如富含十字花科蔬菜或浆果的饮食）如何诱导肠道菌群产生独特且持久的化学签名，这些签名与炎症水平、胆汁酸代谢以及脂质稳态密切相关。 第三部分：跨越屏障：从肠道到器官的系统性调控 植物化学物质的真正价值在于它们能够跨越生理屏障，影响远端器官的功能。本书聚焦于其对慢性炎症、代谢紊乱和细胞衰老的调节机制。 一、线粒体功能与代谢重编程 本书探讨了特定植物提取物如何直接或间接作用于线粒体，优化呼吸链的效率。我们详细分析了白藜芦醇类似物和姜黄素衍生物如何激活SIRT1通路，从而模拟热量限制的效果，提升细胞应对代谢压力的能力。这不仅仅是抗氧化，而是对细胞“能源工厂”的精细调控。 二、内皮功能与血管健康 心血管疾病是现代社会的主要健康挑战。本书深入剖析了植物硝酸盐（如甜菜根中的）如何通过“硝酸盐-亚硝酸盐-一氧化氮”循环，成为内源性一氧化氮（NO）的重要补充来源，从而改善血管张力。此外，我们还研究了类黄酮如何直接增强内皮细胞的信号传导能力，抵抗氧化应激对内皮功能的损害。 三、表观遗传学的调控视角 植物次生代谢物作为“表观遗传调节剂”的角色是本书的另一个核心。我们不再满足于“抗氧化”的笼统描述，而是聚焦于它们如何影响DNA甲基化酶、组蛋白去乙酰化酶（HDAC）和组蛋白甲基转移酶（HMT）的活性。通过这种分子层面的干预，植物化学物质能够影响基因的长期表达模式，这对于预防癌症和延缓衰老具有深远意义。 结论：面向未来的精准植物营养学 《植愈的力量》旨在为读者提供一个严谨、深入且具有前瞻性的视角，理解食物的复杂性。它呼吁营养科学界超越传统的宏量营养素框架，拥抱植物化学的精妙。本书的最终目标是指导从业者和研究人员，如何基于坚实的生物化学机制，科学地、个性化地利用植物的防御智慧，来维护和恢复人类的健康平衡。我们相信，未来的健康管理将越来越多地依赖于我们对植物体内“化学语言”的解码能力。 --- （本书参考文献涵盖了植物化学、肠道微生物学、代谢组学以及分子药理学的最新进展，并严格遵循同行评审标准。）

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