Epidemiologic Principles and Food Safety pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Oxford Univ Pr

作者:Lasky, Tamar 编

出品人:

页数:272

译者:

出版时间:2007-3

价格:$ 56.49

装帧:HRD

isbn号码:9780195172638

丛书系列:

图书标签:

• 流行病学
• 食品安全
• 公共卫生
• 食品卫生
• 风险评估
• 食品污染
• 疾病控制
• 预防医学
• 环境卫生
• 食品安全管理

现代农业技术与可持续发展：全球视角下的挑战与机遇 本书导言：面向未来的农业转型 在全球人口持续增长、气候变化日益严峻以及自然资源日益稀缺的背景下，传统的农业生产模式正面临前所未有的挑战。如何确保粮食安全、提高农业生产效率、同时实现环境可持续性，已成为摆在全人类面前的紧迫议题。本书《现代农业技术与可持续发展：全球视角下的挑战与机遇》旨在系统梳理和深入探讨支撑未来农业发展的关键技术、管理理念以及政策框架，为农业科研人员、政策制定者、农场管理者乃至关注粮食未来的读者提供一个全面而深刻的分析视角。 本书将重点关注那些正在重塑农业面貌的颠覆性技术，并探讨如何在不同地理和经济背景下有效实施这些技术，以推动全球农业向更高效、更具韧性和更可持续的方向发展。我们不只关注技术本身，更强调技术与生态、经济和社会效益之间的复杂互动关系。 --- 第一部分：农业生产系统的演进与基础重塑 第一章：全球粮食安全的新维度与传统农业的局限性 本章首先界定了当前全球粮食安全的内涵，它不再仅仅是“有足够的卡路里摄入”，而是涵盖了营养质量、食物获取的可负担性以及供应链的稳定性。随后，我们将回顾工业化农业革命带来的巨大进步及其固有的结构性缺陷：对化石燃料的过度依赖、土壤健康下降、水资源过度消耗以及生物多样性丧失。本章通过对比不同发展阶段农业系统的指标差异，为引入现代技术和可持续实践奠定理论基础。我们将分析气候变化对主要粮食作物产区的长期影响预测模型，并讨论传统农业在应对极端天气事件时的脆弱性。 第二章：精密农业：数据驱动的决策革命 精密农业（Precision Agriculture, PA）是当前农业技术变革的核心驱动力之一。本章将深入探讨利用地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）、遥感技术（包括卫星和无人机影像）以及物联网（IoT）传感器网络，实现对农田的精细化管理。重点分析如何通过构建农田的“数字孪生体”，实现变量投入（Variable Rate Application, VRA）——即在正确的时间、正确的地点、施用正确的剂量，以最小化投入并最大化产出。我们将详细介绍土壤水分监测、作物健康指数（如NDVI、EVI）的实时解读，以及如何利用人工智能和机器学习算法处理海量田间数据，以优化灌溉、施肥和病虫害防治策略。 第三章：生物技术在作物改良中的前沿应用 生物技术，尤其是基因编辑技术（如CRISPR-Cas9），正在以前所未有的速度加速作物的性状改良进程。本章将聚焦于如何利用这些工具来增强作物的抗逆性（抗旱、抗盐碱、抗病虫害），提高营养价值（如生物强化），并缩短育种周期。此外，本章还将探讨传统杂交育种与分子标记辅助选择（MAS）的结合，以及如何构建高效的性状库。对于转基因作物（GM Crops）的监管挑战、公众接受度以及对非目标生物（如传粉昆虫）的潜在影响，也将进行客观的平衡分析。 --- 第二部分：可持续性的技术支柱与生态整合 第四章：水资源管理与节水灌溉技术的创新 水是农业生产中最受限的资源之一。本章探讨了从宏观的流域管理到微观的田间滴灌技术在节水方面的进步。内容包括：智能灌溉调度系统的开发，它结合天气预报和土壤湿度传感器数据进行决策；地下滴灌（SDI）相对于传统漫灌的效率提升分析；以及先进的废水回用技术在农业灌溉中的可行性研究。我们还将分析不同气候区对水资源管理方案的适应性要求，并评估气候变化下水资源分配的潜在冲突。 第五章：土壤健康与碳汇农业 土壤是农业生态系统的基石。本章强调“土壤健康”的科学定义，包括其物理结构、化学肥力及生物多样性。重点介绍旨在提升土壤有机质和固碳能力的农业实践，如免耕/少耕技术、覆盖作物种植（Cover Cropping）以及轮作系统的优化设计。此外，本章将分析生物炭（Biochar）作为土壤改良剂的潜力，及其在长期提升土壤肥力和减少温室气体排放方面的作用机制。我们将探讨如何量化和验证农田的碳汇能力，并展望碳市场在激励可持续土壤管理中的角色。 第六章：生物防治与综合虫害管理（IPM）的新范式 面对日益严峻的抗药性问题和对化学农药残留的担忧，本章系统介绍了现代综合虫害管理（IPM）的最新进展。这包括利用生物制剂（如微生物农药、昆虫病原真菌）、释放绝育昆虫技术（SIT）以及信息素陷阱等生态学方法。我们将探讨如何利用分子生物学手段快速识别和监测病原体，并利用数据模型预测病虫害爆发的热点区域，从而实现精准、低风险的干预措施，减少对环境的负面影响。 --- 第三部分：超越传统农田的未来农业形态 第七章：受控环境农业（CEA）：垂直农场与温室技术 受控环境农业（Controlled Environment Agriculture, CEA）代表了未来城市食物生产的一个重要方向。本章详细剖析了水培、气培和深水培等无土栽培技术，以及室内垂直农场的系统设计和能耗优化策略。重点讨论了LED光谱调控对作物生长和营养成分的影响，以及如何通过自动化和机器人技术降低劳动力成本，实现高密度、全年无休的生产。同时，本章也会审视CEA面临的能源足迹和初始投资高的挑战，并探讨其在全球粮食供应链中的定位——作为区域性、高价值作物的补充而非替代。 第八章：农业机器人与自动化：提高效率与减少误差 农业劳动力的短缺和老龄化是许多发达和发展中国家共同面临的问题。本章聚焦于农业自动化和机器人技术在田间作业中的应用，包括自主导航的拖拉机、精准播种机器人、采摘机器人（特别是针对高价值易损水果和蔬菜）以及无人机植保系统。我们将探讨传感器融合技术、机器视觉在作物识别和缺陷检测中的作用，以及人机协作（Cobotics）在未来农场中的实现路径。 第九章：食品供应链的数字化与可追溯性 现代农业的可持续性不仅体现在生产端，更延伸至整个供应链。本章探讨了利用区块链技术（Blockchain）和物联网技术构建端到端食品可追溯系统的优势。通过为每一批次农产品赋予数字身份，可以增强消费者信任，快速定位食品安全问题，并优化物流效率。本章还将讨论“从农场到餐桌”数据共享平台的构建，以实现更有效的供需匹配，减少食物损耗。 --- 第四部分：政策、经济与全球治理 第十章：可持续农业的经济激励与政策工具 农业转型需要强有力的政策引导和经济激励。本章分析了当前各国政府为鼓励可持续实践而实施的政策工具，包括基于结果的补贴（Outcome-Based Payments）、碳信用市场机制、以及对环境友好型实践（如生态服务付费）的直接补偿。本章还将讨论如何设计更公平的贸易政策，以平衡发达国家和发展中国家在技术采用和市场准入方面的差异。 第十一章：跨学科协作与全球知识共享 实现可持续农业目标需要跨越学科（农学、工程学、信息科学、社会学）和国界的紧密合作。本章强调了开放科学、开源数据和国际研究伙伴关系在加速技术转移和本土化适应中的关键作用。特别关注如何将先进技术转化为适合小农户和资源受限地区可负担的解决方案，确保技术普惠性。 结论：韧性农业的未来愿景 总结全书的核心观点，本书描绘了一个以数据为驱动、以生态为基础、以技术创新为支撑的未来农业蓝图。这个蓝图强调系统的韧性（Resilience），即农业系统在面对不可预测的环境和市场冲击时，仍能维持基本生产能力和稳定性的能力。未来的农业必须是高产、高效、高环境友好度和社会公平的统一体。 --- 本书的撰写立足于严谨的科学文献、最新的田间试验数据和全球范围内的实践案例，旨在为读者提供一个深度且平衡的思考框架，以应对二十一世纪农业面临的复杂挑战。

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