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Thermal Processing of Food pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

Thermal Processing of Food
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
Grunow, Werner 编
John Wiley & Sons Inc
283
$ 179.67
Pap
9783527319091

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发表于2024-11-29

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图书描述

This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.

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