Principles of Food Chemistry

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出版者:Kluwer Academic Pub
作者:DeMan, John M.
出品人:
页数:528
译者:
出版时间:1995-12
价格:$ 168.37
装帧:HRD
isbn号码:9780834212343
丛书系列:
图书标签:
  • 食品化学
  • 食品科学
  • 化学
  • 食品成分
  • 食品分析
  • 食品加工
  • 营养学
  • 食品安全
  • 食品添加剂
  • 烹饪科学
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具体描述

This popular and widely used text/reference has been updated, revised and substantially expanded. The new edition contains a complete overview of the chemical and physical properties of the major and minor food components and their changes during processing, handling and storage. Food chapters cover water, lipids, carbohydrates, protein, minerals, vitamins and enzymes. Also covered are color, flavor and texture, as well as additives and contaminants. A new chapter discusses the bases of regulatory control of food composition and quality. Full of illustrations and tables, each chapter also contains a bibliography, providing readers with quick access to the relevant literature.

好的,这是一份针对一本名为《Principles of Food Chemistry》的书籍,但内容完全不涉及该主题的、详细的图书简介。 --- 书名: 《星际航行与多维空间物理学导论》 作者: 艾伦·K·维瑟(Dr. Alan K. Visser) 页数: 850页 装帧: 硬精装,附赠全彩星图索引 定价: 暂定 内容简介 《星际航行与多维空间物理学导论》 是一部里程碑式的著作,它系统地整合了二十一世纪初的量子力学前沿研究与经典相对论框架,旨在为未来深空探索提供坚实的理论基石。本书并非一部简单的物理学教科书,而是一部面向严肃研究人员、空间工程师以及对宇宙终极规律怀有深刻好奇心的读者的专业指南。 本书的核心目标在于解决当前超光速(FTL)推进技术理论上的主要瓶颈——如何稳定、可控地操纵局部时空曲率。作者维瑟博士,作为“阿卡迪亚”空间探索计划的首席理论物理学家,以其在“卡西米尔效应驱动器”和“黎曼几何曲率场”领域的突破性工作为蓝本,构建了一个严谨而富有洞察力的理论模型。 第一部分:基础理论的重构 本书伊始,维瑟博士并未简单地重复已被广泛接受的物理学定律,而是深入探讨了这些定律在极端引力梯度和高能密度环境下的适用边界。 第1章:相对论的拓扑修正 详细审视了爱因斯坦场方程的张量形式,并引入了“时空蠕变”的概念,即物质和能量在极低熵状态下对时空结构的非线性影响。这一章为理解后续的曲率驱动机制奠定了基础。 第2章:量子引力的隐性对称性 探讨了弦理论与圈量子引力的交叉点。维瑟博士首次提出了“普朗克边界拓扑稳定化”的数学框架,阐述了在普朗克尺度上,时空结构如何通过自洽的对称性来抵抗随机的量子涨落。 第3章:负能量密度的热力学悖论与解决方案 深入分析了“阿库别瑞度规”等经典FTL模型中对负能量密度的依赖性。本书提出了通过高维结构中的“虚粒子凝聚态”来模拟和稳定负能量等效场的新方法,从而避开了传统意义上对物质的苛刻要求。 第二部分:曲率驱动与空间几何工程 这部分是本书的技术核心,详细阐述了实现稳定曲率驱动所需的工程物理原理。 第4章:曲率场生成与调控 详述了如何利用超导磁性流体在特定几何结构中激发并维持一个局域的、可控的时空弯曲区域。重点分析了驱动器核心的“亥姆霍兹环形场发生器”的设计参数和能量输入要求。书中包含了大量关于电磁场与引力场耦合的张量方程组求解示例。 第5章:惯性质量的相对性调控 探讨了在曲率场内部,物体的惯性质量如何随环境曲率梯度变化。维瑟博士引入了“等效质量张量(EMT)”模型,解释了为什么在特定的驱动模式下,飞船可以几乎不受加速度影响地穿越巨大的时空曲率变化。这对宇航员的生理安全至关重要。 第6章:导航与目标锁定:超越光速的三角测量 在超光速状态下,传统的电磁波导航失效。本章提出了基于背景宇宙微波辐射(CMB)谱线极化模式的“时空参照系锁定”技术,允许飞船在曲率泡内部进行精确的相对位置估计。附录中包含了用于实时解算的微分几何算法。 第三部分:多维空间理论与现实应用 本书的最后部分将理论推向更宏大的宇宙观,探讨了多维空间的实际影响。 第7章:高维空间的可探测性证据 审视了近年来粒子加速器实验中观测到的微弱能量泄漏,并将其解释为与隐藏维度之间动量交换的后果。本书提出了一种实验方案,试图通过极高频引力波信号的“相位失真”来直接探测三维空间之外的结构。 第8章:维度渗透与结构稳定性 讨论了在深度空间跃迁中,时空结构可能遭受的“维度坍塌”风险。作者提出了“维度缓冲层”的概念,利用高维度真空能的零点波动来稳定飞船周围的局部时空拓扑,确保返回路径的明确性。 第9章:星际航行的伦理与时间悖论的规避 尽管本书主要关注技术,但最后章节对超光速旅行带来的时间旅行隐患进行了审慎的哲学和物理学讨论。维瑟博士论证了其驱动模型在数学上天然地遵循“诺维科夫自洽性原则”,从而规避了宏观时间悖论的可能性。 附录: 包含一套用于模拟曲率场动态的定制化张量代数计算程序的高级指南,以及一份详尽的物理常数修订表,该表基于当前最新的高精度测定结果。 读者对象: 本书面向具备扎实的经典物理学和高等数学(微分几何、张量分析)基础的读者。它将是空间科学、理论物理学、先进工程领域研究人员的必备参考书,也是致力于开发下一代深空探索技术的机构的理论指导手册。阅读本书,意味着读者将深入前沿领域,理解人类如何有望跨越恒星间的巨大鸿沟。 ---

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