Biocatalysis and Biotechnology for Functional Foods and Industrial Products pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Taylor & Francis

作者:Hou, Ching T. (EDT)/ Shaw, Jei-fu (EDT)

出品人:

页数:563

译者:

出版时间:2006-12

价格:$ 248.54

装帧:HRD

isbn号码:9780849392825

丛书系列:

图书标签:

Biocatalysis
Biotechnology
Functional Foods
Industrial Products
Enzymes
Food Science
Bioprocessing
Sustainable Chemistry
Bioengineering
Fermentation

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具体描述

Biocatalysis and biotechnology are rapidly advancing areas of research with the significant advantages of high specificity, efficiency, energy conservation, and pollution reduction. With applications in industrial processes and the huge world nutraceutical and functional food market, of which the US alone is responsible for more than $100 billion per year, this is clearly a domain that needs a comprehensive reference for the current knowledge in the field. "Biocatalysis and Biotechnology for Functional Foods and Industrial Products" is an in-depth collection of reviews of the current advances in biocatalysis and biotechnology as presented at the International Symposium on Biocatalysis and Biotechnology held at the National Chung Hsing University, Taichung, Taiwan in October 2005.With an emphasis on functional foods and industrial products, this is the most current compendium available. Internationally recognized scientists from US, Japan, Korea, Iceland, Germany, and Taiwan share their valuable research results on topics within the general definition of biocatalysis and biotechnology. Covering the latest applications for enzyme catalysis, biotransformation, bioconversion, fermentation, genetic engineering, and product recovery, this book outlines one-step catalytic reactions as well as many sequential reaction steps involved in production. Divided into two sections, the first presents cutting edge information on functional food research including health food, nutritional supplements, and nutraceuticals. Chapters include enzymatic fractionation, chemoenzymatic synthesis, and novel biofunctions for functional nutrients.The second section is devoted to industrial applications such as the biotransformation of aliphatic hydrocarbons, biodegradable industrial lubricants, and the stabilization of living microbial biological control agents for insecticides. Providing a comprehensive review of the modern development of biocatalysis and biotechnology, "Biocatalysis and Biotechnology for Functional Foods and Industrial Products" is a valuable reference for researchers and scientists as well as an indispensable introduction of the state-of-the-science for newcomers to the field.

现代药物化学与新型治疗策略本书聚焦于药物化学的前沿进展、新型药物设计理念以及在应对复杂疾病治疗中的最新策略。在人类与疾病的长期抗争中，药物化学始终扮演着至关重要的角色。随着生命科学的飞速发展和对疾病分子机制理解的日益深入，传统的药物研发范式正面临着前所未有的挑战与机遇。本书旨在全面梳理当前药物化学领域的核心理论、关键技术及其在创新药物开发中的实际应用，为药物化学研究人员、制药科学家以及相关领域的学生提供一个深入而系统的参考框架。第一部分：药物化学基础理论的深化与拓展本部分深入探讨了构成现代药物化学的基石理论，并着重阐述了近年来在这些理论基础上的重要突破。 1.1 分子识别与受体-配体相互作用的精细解析药物发挥作用的本质在于分子间的特异性识别。本书首先回顾了经典的药效团模型（Pharmacophore Modeling）和三维结构活性关系（3D-QSAR），强调了它们在先导化合物筛选中的作用。随后，重点引入了计算化学在解析复杂生物大分子（如G蛋白偶联受体GPCRs、激酶家族）与候选药物分子之间动态相互作用中的应用。分子动力学模拟（MD Simulation）：阐述了如何利用高精度MD模拟来捕捉蛋白质柔性、配体结合位点的微环境变化以及水分子在结合过程中的作用，从而预测更准确的结合自由能和动力学常数。量子化学计算在活性预测中的地位：分析了密度泛函理论（DFT）如何用于评估分子内电荷分布、反应活性位点以及过渡态能量，这对理解药物代谢和潜在的脱靶效应至关重要。 1.2 药物代谢与药代动力学（DMPK）的早期整合现代药物开发强调“尽早评估ADME（吸收、分布、代谢、排泄）特性”。本书详细讨论了如何将DMPK参数的预测和优化融入到药物发现的早期阶段，以避免后期临床开发中的高失败率。 CYP450酶抑制/诱导预测：介绍了基于结构和机器学习的工具，用于预测候选药物与关键细胞色素P450酶的相互作用，这是避免药物间相互作用（DDI）的关键。跨膜转运体的作用：深入探讨了有机阴离子转运多肽（OATPs）、P-糖蛋白（P-gp）等药物转运体对药物在组织间分布的影响，并讨论了如何通过结构修饰来改善跨膜通透性。第二部分：新型药物设计范式与技术平台本部分将视角转向当前药物设计中涌现出的创新策略和技术平台，它们正在重塑新药的发现路径。 2.1 基于结构的药物设计（SBDD）的进化 SBDD已不再局限于单一晶体结构的静态分析。本书重点介绍了结构生物学与计算技术结合带来的革新。诱导契合（Induced Fit）的建模：讨论了如何利用高分辨率冷冻电镜（Cryo-EM）数据和核磁共振（NMR）技术来捕获受体在结合配体时的构象变化，并将这些动态信息整合到虚拟筛选流程中。片段式药物设计（Fragment-Based Drug Discovery, FBDD）：详细阐述了FBDD的筛选流程（如NMR、表面等离子共振SPR、X射线晶体学）及其优势，特别是如何通过片段连接（Fragment Linking）和增长（Fragment Growing）策略，高效地从低亲和力片段发展出高亲和力的先导物。 2.2 共价药物与靶向蛋白降解技术的兴起针对传统不可逆抑制剂的固有缺陷，本书深入探讨了设计可控共价抑制剂和利用细胞自身降解机制的策略。可逆共价抑制剂：介绍了如何设计那些在靶点处形成瞬时共价键的分子，这些分子具有高选择性和可控的持续时间，从而平衡了活性和安全性。靶向蛋白降解（Targeted Protein Degradation, TPD）：详细介绍了PROTACs（Proteolysis Targeting Chimeras）的设计原理，包括E3连接酶的选择、连接子的优化，以及如何利用分子胶水（Molecular Glues）技术来诱导特定蛋白质之间的相互作用，实现靶点泛素化和后续的蛋白酶体降解。第三部分：面向重大疾病的治疗策略与前沿应用本部分将理论和技术应用于具体的疾病领域，展示药物化学在解决临床难题中的实践价值。 3.1 创新抗肿瘤药物的设计挑战癌症治疗的复杂性要求药物化学家开发更具特异性和克服耐药性的分子。激酶抑制剂的“第二代”与“第三代”：分析了针对耐药突变体（如非小细胞肺癌中的EGFR T790M突变）的抑制剂设计原则，包括如何通过改变键合模式（Type I/II/III抑制剂）来适应不同的激酶活性位点。免疫检查点调节剂的优化：讨论了小分子激动剂/拮抗剂在调控PD-1/PD-L1、CTLA-4通路中的地位，以及如何设计能够穿透肿瘤微环境并增强免疫细胞活性的分子。 3.2 神经退行性疾病的药物渗透难题阿尔茨海默病（AD）、帕金森病（PD）等中枢神经系统（CNS）疾病的治疗瓶颈在于药物能否有效穿过血脑屏障（BBB）。 BBB通透性预测与优化：系统梳理了影响BBB渗透的关键物理化学参数（如脂溶性、分子量、极性表面积PSA），并介绍了利用转运介导的“搭车”机制（Efflux Substrates）来规避P-gp外排泵的方法。靶向特定神经递质受体的设计：探讨了针对新型CNS靶点（如Tau蛋白聚集抑制剂、Aβ寡聚体清除剂）的小分子修饰策略，旨在提高中枢选择性。 3.3 针对抗生素耐药性的新分子骨架探索抗生素耐药性的全球性危机要求药物化学家重新审视抗菌药物的设计。新型作用机制的探索：重点介绍了针对细菌毒力因子（Virulence Factors）的抑制剂开发，而非直接针对细菌生存必需的靶点，以期降低选择压力。对抗新型“ESKAPE”病原体的策略：讨论了针对革兰氏阴性菌外膜渗透性障碍的设计思路，包括利用脂肽类分子或靶向细菌外膜蛋白的先导物。本书的撰写力求严谨而不失前沿性，内容详实且逻辑清晰，致力于成为药物化学研究领域中一座连接基础科学与临床转化的坚实桥梁。