Biochemistry Primer for Exercise Science pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Human Kinetics

作者:Houston, Michael E.

出品人:

页数:280

译者:

出版时间:2006-7

价格:$ 48.59

装帧:Pap

isbn号码:9780736056120

丛书系列:

图书标签:

• Biochemistry
• Exercise Science
• Human Physiology
• Sports Nutrition
• Metabolism
• Muscle Physiology
• Energy Systems
• Kinesiology
• Health Science
• Molecular Biology

运动科学中的生物化学：基础与前沿 本书旨在为运动科学、运动生理学、运动营养学以及相关健康科学领域的学生、研究人员和专业人士提供一个全面且深入的生物化学基础知识体系。 本书摒弃了传统生物化学教科书中过于理论化和面向医学研究的冗余内容，专注于运动状态下能量代谢、分子信号传导以及细胞功能与体育表现之间的核心关联。 本书的结构设计旨在实现知识的系统递进，从最基础的分子结构和酶促反应，逐步过渡到复杂的代谢途径和实际的运动生理学应用。 --- 第一部分：基础分子结构与酶促反应（The Molecular Foundation） 本部分奠定了理解运动生物化学所需的化学基础，重点关注构成生命活动和能量转化的关键分子。 第一章：生命的基本化学要素与水的作用 水在运动生理学中的角色： 详细探讨水作为溶剂、缓冲剂和温度调节剂在剧烈运动中的至关重要性。分析脱水对渗透压、血容量和体温调节的直接影响。 生物大分子概览： 氨基酸的结构、肽键的形成、蛋白质的一级、二级、三级和四级结构，以及它们在肌肉收缩和酶催化中的功能。脂肪酸的结构、甘油三酯的储存与运输。核酸作为信息载体的基础结构。 第二章：酶学与生物催化 酶的结构与功能： 深入解析酶活性位点的机制、底物特异性以及催化循环。重点讨论运动中关键代谢酶（如糖酵解限速酶、氧化磷酸酶）的特性。 酶的动力学与调控： 米氏方程（Michaelis-Menten Kinetics）在理解代谢速率中的应用。讨论酶的抑制（竞争性、非竞争性）和激活机制，特别是激素对代谢酶活性的快速调控，这直接影响运动中的能量供应。 --- 第二部分：能量代谢的核心：ATP的产生与利用（The Energy Economy） 这是本书的核心部分，详细阐述了机体如何在不同强度的运动负荷下，利用碳水化合物、脂肪和蛋白质生成三磷酸腺苷（ATP）。 第三章：ATP的产生与高能磷酸系统 ATP的循环与“能量货币”： 理解ATP水解释放能量的驱动力。 磷酸肌酸系统（Creatine Phosphate System）： 分析磷酸肌酸激酶（CK）反应在爆发性、高强度运动（如短跑、举重）中快速ATP再合成的作用。探讨肌酸补充剂的生物化学原理和效果。 第四章：糖酵解与乳酸生成 糖酵解（Glycolysis）的全面解析： 从葡萄糖到丙酮酸的10个步骤的详细分析，重点关注糖酵解的关键调节点：己糖激酶、磷酸果糖激酶-1（PFK-1）和丙酮酸激酶。 有氧与无氧糖酵解： 阐述氧气对糖酵解终产物的决定性作用。深入讨论乳酸（Lactate）的生成、运输和作为燃料的利用（Cori循环及肝脏的乳酸利用）。纠正关于乳酸在运动中“毒素”作用的常见误解。 第五章：有氧氧化：线粒体的能量工厂 丙酮酸的命运： 丙酮酸进入线粒体后的氧化脱羧反应。 克雷布斯循环（三羧酸循环/柠檬酸循环）： 详细描绘循环的步骤，强调其作为中央代谢枢纽的作用，以及产生的NADH和FADH2的意义。 电子传递链与氧化磷酸化： 深入解析氧化磷酸化过程，电子传递链中的复合体（I-IV）的功能，质子梯度驱动ATP合酶（Complex V）合成ATP的化学耦合机制。理解氧气作为最终电子受体的关键地位。 第六章：脂肪酸的分解与能量供应 脂解作用（Lipolysis）： 激素敏感性脂肪酶（HSL）在运动中动员储存脂肪的调控。脂肪酸如何被释放到血液中。 β-氧化（Beta-Oxidation）： 脂肪酸进入线粒体（肉碱穿梭系统）的过程。详细阐述β-氧化的迭代过程，以及其产生大量乙酰辅酶A如何进入克雷布斯循环。 酮体生成： 在长时间饥饿或极度耐力运动中，肝脏处理过量乙酰辅酶A形成酮体，并被肌肉和心脏利用的代谢通路。 --- 第三部分：代谢整合与运动调控（Metabolic Integration and Control） 本部分关注不同营养素如何在运动的不同阶段进行整合，以及内分泌系统如何精确调控这些过程。 第七章：代谢的交叉点与燃料选择 底物利用的交叉点： 分析糖原、脂肪和蛋白质在不同运动强度（低强度、中等强度、高强度）和持续时间下的相对贡献。探讨“脂肪燃烧区”的生物化学基础。 糖原的合成与动员： 肝糖原和肌糖原的合成（糖原合酶）与分解（糖原磷酸化酶）的调控。理解运动后糖原恢复的速率限制因素。 第八章：蛋白质与氨基酸代谢 蛋白质分解与运动： 分析在长时间、高强度或能量不足的运动中，支链氨基酸（BCAAs，特别是亮氨酸）被用于能量代谢的机制。 氮平衡与尿素循环： 氨基酸脱氨基后氮废物的处理过程，以及尿素循环在维持酸碱平衡中的辅助作用。 第九章：内分泌系统对运动代谢的急性调控 激素的快速响应： 详细分析儿茶酚胺（肾上腺素、去甲肾上腺素）对糖原分解和脂解的协同作用。 胰岛素与胰高血糖素： 解释它们在运动前、中、后的拮抗作用，以及如何维持血糖稳态。 皮质醇与生长激素： 探讨皮质醇对蛋白质分解和糖异生的长期影响，以及生长激素对脂肪利用的促进作用。 --- 第四部分：分子适应性与运动表现（Molecular Adaptations and Performance） 本部分将基础生化知识应用于运动适应和训练效应的解释。 第十章：细胞信号转导与运动适应 AMPK通路： 深入解析AMP依赖的蛋白激酶（AMPK）作为“能量感受器”的角色。阐述其激活如何促进葡萄糖摄取（GLUT4易位）和线粒体生物合成。 PGC-1α与线粒体生物合成： 探讨耐力训练诱导线粒体数量和功能增加的分子机制，重点分析过氧化物酶体增殖物激活受体γ共激活因子1α（PGC-1α）在基因表达中的关键作用。 mTOR信号通路： 解析mTOR在肌肉蛋白质合成（肥大）中的核心调控地位，以及其如何响应营养（氨基酸）和机械张力。 第十一章：氧化应激与自由基生物学 运动诱导的氧化应激： 阐述剧烈运动中，线粒体电子传递链和黄嘌呤氧化酶产生的活性氧物种（ROS）。 抗氧化防御系统： 介绍超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（Catalase）以及谷胱甘肽系统在清除ROS中的作用。讨论适度训练如何增强内源性抗氧化能力。 第十二章：疲劳的生化基础 中枢与外周疲劳的生化标志： 探讨疲劳发生时，磷酸肌酸储备的耗竭、代谢物（如无机磷酸盐、氢离子）的积累对外周肌纤维收缩的影响。 糖原耗竭假说： 详细分析中枢疲劳中，血清素和色氨酸代谢如何被高水平的自由脂肪酸和支链氨基酸所影响。 --- 本书特色： “代谢路径图谱”： 每章配有高清、详细的代谢网络图，清晰标示出运动状态下关键酶的调控位点和底物流向。 案例研究与应用： 穿插了针对特定运动（如马拉松、高强度间歇训练HIIT、力量训练）的代谢需求分析，将理论直接映射到训练实践。 关键术语回顾： 章节末提供核心生化名词的精确定义和运动生理学意义，便于快速复习和理解。 本书旨在确保读者不仅知晓代谢的“是什么”，更深刻理解运动状态下代谢的“如何发生”和“为何如此发生”，为运动科学研究和应用提供坚实的生化支柱。

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