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出版者:Kumarian Pr Inc

作者:Norberg-Hodge, Helena/ Merrifield, Todd/ Gorelick, Steven/ Hodge, Helena Norberg

出品人:

页数:176

译者:

出版时间:

价格:166.00元

装帧:Pap

isbn号码:9781565491465

丛书系列:

图书标签:

• 食物经济
• 家庭经济
• 可持续农业
• 本地食物系统
• 食物安全
• 社区发展
• 消费主义
• 食物政策
• 健康饮食
• 经济学

食物经济的本土实践与重塑 一部深入探讨社区食物系统、小农经济与地方韧性的综合性著作 作者：[此处可虚构一位社会学家或农业经济学家的名字，例如：艾琳·麦克奈特] 出版社：[此处可虚构一家关注可持续发展与社会科学的出版社名称，例如：常青藤研究出版社] --- 内容提要： 在全球化浪潮和气候变化的双重压力下，我们赖以生存的食物系统正经历着前所未有的深刻变革。本书《食物经济的本土实践与重塑》并非着眼于宏大的国际贸易协定或高科技农业的未来，而是将目光坚定地投向了土壤、社区和地方经济的层面。 本书以扎实的田野调查和跨学科的理论框架为基础，系统性地剖析了当前食物生产、分配和消费模式的结构性缺陷，并提出了一套切实可行、以地方为中心的解决方案。它超越了“本地化”这一标签化的口号，深入挖掘了“地方食物经济”如何作为一种社会、经济和生态的综合体存在，以及如何通过积极的本土干预措施，构建更具韧性、公平和可持续性的食物未来。 核心主题与章节导览： 第一部分：地方食物系统的诊断——割裂的链条与流失的价值 本部分首先对现代工业化食物供应链的内在矛盾进行了犀利的批判。我们审视了“超长食物里程”带来的环境成本，以及这种模式如何系统性地将食物价值从生产者手中转移到中间商手中。 章节一：从农场到餐桌的隐形成本： 详细分析了化石燃料依赖型农业的财务与生态负债，包括土壤退化、水资源过度开采和生物多样性丧失的经济学评估。特别关注了外包生产对发展中国家小农生计的冲击。 章节二：社区营养的碎片化： 探讨了大规模单一作物种植与标准化加工如何导致食物营养价值的下降，以及由此引发的公共健康危机。本章通过对不同社区健康数据的比对，揭示了食物获取不平等与社会阶层之间的紧密关联。 章节三：资本的逐利逻辑与食物主权： 考察了大型农业综合企业和食品巨头对种子、土地和市场定价的垄断性控制。本书主张，缺乏地方控制权，食物安全便无法真正实现，并引入了“食物主权”的概念，将其置于地方经济治理的核心地位。 第二部分：重塑地方的经济支点——小农的复兴与社区创新 本书的第二部分是全书的核心，聚焦于那些正在积极构建替代性食物经济的实践者和模式。它展示了如何将“本地”转化为一种有生命力的经济引擎。 章节四：支持性市场机制的构建： 深入研究了社区支持农业（CSA）、农夫市集（Farmers' Markets）和社区厨房的运作机制。重点分析了如何设计创新的定价策略（例如，基于收入梯度的分级定价）以实现经济可行性与社会公平的平衡。本书提供了大量的案例研究，展示了CSA如何从一个简单的预购模式，演变为一个集教育、社会资本积累和风险分担于一体的综合体。 章节五：城市农业与空间再分配： 探讨了城市和近郊土地在食物生产中的潜力。本章不仅关注屋顶花园和垂直农场的技术层面，更着重于探讨城市农业如何影响土地价值、社区参与度和城市规划政策。我们分析了“食物沙漠”地区的社区接管和改造废弃土地的成功经验。 章节六：地方加工与价值增值： 指出食物经济的韧性不仅仅在于生产，更在于加工和流通环节的去中心化。研究了小型屠宰场、本地磨坊和社区食品孵化器如何帮助小农户捕获更高的利润份额，并维护了传统工艺和风味的多样性。 第三部分：政策、文化与韧性——地方食物经济的长期发展路径 最后一部分将目光投向了制度和文化层面，探讨如何将这些“本土实践”转化为持久的、可扩展的系统性变革。 章节七：超越“绿色溢价”的文化转向： 分析了将食物视为“必需品”而非“商品”的文化观念转变。本书详细考察了食物教育在学校和家庭中的复兴，以及如何通过叙事的力量，重塑消费者对食物劳动和环境成本的认知。讨论了如何让高质量、可持续生产的食物不再是少数精英的特权。 章节八：地方治理与政策创新： 深入探讨了地方政府在促进食物经济发展中的关键作用。内容涵盖了修订分区条例以支持混合用途农业、公共采购政策（如学校午餐计划）向本地农民倾斜的实践，以及建立地方土地信托以保护农田免受投机性开发的影响。 章节九：构建气候韧性的食物网络： 本章将地方食物系统置于全球气候变化的大背景下考察。研究表明，多样化的、分散的食物网络比单一的集中式系统更能抵御极端天气事件和供应链中断。讨论了农民如何通过再生农业实践，将农田从碳排放源转变为碳汇。 本书的独特贡献： 本书的价值在于其务实的平衡感。它既不天真地相信简单的“回归田园”，也不被工业化的庞大规模所慑服。它通过对全球范围内成功案例的深度解剖，提供了一套可操作的蓝图，旨在帮助决策者、社区组织者、农民和消费者理解：一个健康的、以地方为基础的食物经济，不仅是环境的需要，更是重建社区联系和经济活力的关键途径。 读者对象： 本书适合对可持续发展、农业经济学、城市规划、社会政策以及社区发展感兴趣的学者、学生、政策制定者、非政府组织工作人员，以及所有关注“我们吃什么”以及“我们如何吃”的普通读者。 --- [此处可加上一些虚构的书评引述以增加真实感] “一部关于未来经济韧性的至关重要著作，它将我们从抽象的理论拉回到了食物的实际生产和消费环节。” —— [虚构机构名称] 经济评论 “麦克奈特成功地描绘了一幅既充满挑战又充满希望的画面，展示了社区如何通过食物重新掌握自己的命运。” —— [虚构期刊名称] 农业与社会学季刊

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