具体描述
A highly acclaimed writer and editor, Bill Buford left his job at The New Yorker for a most unlikely destination: the kitchen at Babbo, the revolutionary Italian restaurant created and ruled by superstar chef Mario Batali. Finally realizing a long-held desire to learn first-hand the experience of restaurant cooking, Buford soon finds himself drowning in improperly cubed carrots and scalding pasta water on his quest to learn the tricks of the trade. His love of Italian food then propels him on journeys further afield: to Italy, to discover the secrets of pasta-making and, finally, how to properly slaughter a pig. Throughout, Buford stunningly details the complex aspects of Italian cooking and its long history, creating an engrossing and visceral narrative stuffed with insight and humor.
作者简介
比尔·比福德（Bill Buford），《纽约客》杂志资深小说编辑。曾是《格兰塔》（Granta）杂志的创社编辑，也曾是格兰塔出版公司的发行人。著有畅销书《在恶棍之间》（Among the Thugs），他和他的妻子洁西卡和他们的两个儿子住在纽约。
目录信息
读后感
个人认为，此书最精彩的部分在最后两章。 仿若哲人的大师傅，说出了厨师的意义，是连接动物与食物，也是传承一代又一代家庭的手艺。 我们与真正的食物，关系越来越远。不知道食物是怎么生长、怎么收获的，处理食物的过程也不再像完成一件作品。 有点遗憾，带着些许伤感看完了这...
评分在水吧工作了两个礼拜之后我被老板娘叫到二楼去帮忙。非裔帮工在水吧摔断了手，楼上楼下的事务都落到Clair一人肩上，使得她本来就瘦削的脸颊愈发没有血色，中途跑到后巷去抽烟的次数也越来越多，当然，对我也更加不耐烦。 我不能跟比我年长的家庭负担重工作量大的女性计较，所...
评分老公默默唧唧挑数学书，正好看到这本，到二楼坐下等他。翻到一半就看不下去了,真是失望,庆幸上次没有在amazon下单，看到提到怀特时,突然想起了美剧大橱怀特,原谅我的偏执,对一切不喜欢法国的大厨都有抵触情绪...等车时去了旁边另一家书店，翻了一本日本人的书最具人气的调味红...
评分這本書有意思的地方除了在很西式的，可以把打火機的火燄描寫成地獄業火式的誇張幽默筆法外，這本書還是歷史式的，敘事的田野筆記。 我想和作者的編輯職業絕對有關的是他非常擅長收集資料並且充滿好奇心，因此微小的事情都能安放進它該有的脈絡，例如義大利麵條倒底是什麼...
评分个人认为，此书最精彩的部分在最后两章。 仿若哲人的大师傅，说出了厨师的意义，是连接动物与食物，也是传承一代又一代家庭的手艺。 我们与真正的食物，关系越来越远。不知道食物是怎么生长、怎么收获的，处理食物的过程也不再像完成一件作品。 有点遗憾，带着些许伤感看完了这...
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