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出版者:Albert Whitman & Co

作者:Powell, Consie

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:2003-8

价格:$ 19.20

装帧:SAL

isbn号码:9780807503997

丛书系列:

图书标签:

• 苹果
• 水果
• 食谱
• 健康饮食
• 儿童读物
• 植物
• 农业
• 园艺
• 烹饪
• 营养

《奇妙苹果》内容介绍 《奇妙苹果》是一本旨在深入探索苹果这一日常水果背后丰富多彩的世界的读物。本书并非一本简单的食谱或园艺指南，而是以一种全方位、多角度的视角，带领读者领略苹果的生命周期、文化意义、科学奥秘以及其对人类社会产生的深远影响。全书结构严谨，内容充实，力求为读者呈现一个鲜活而立体的苹果图景。 第一部分：苹果的生命之歌 本部分将从苹果的种子开始，讲述生命萌发的奇迹。我们将深入了解苹果树的生长习性，包括其对土壤、气候、光照的需求，以及不同品种苹果对生长环境的适应性差异。通过生动的文字和精美的插图，读者将能够跟随苹果树走过从发芽、抽枝、开花到结果的每一个重要阶段。 种子与萌发： 介绍苹果种子的结构，以及在适宜条件下种子如何破土而出，孕育新生命。将探讨不同品种苹果种子萌发的差异，以及种子传播的自然机制。 生长与繁茂： 详细阐述苹果树的树形结构、根系生长，以及如何通过嫁接等技术进行栽培。我们将深入了解苹果树的生理过程，包括光合作用、呼吸作用、蒸腾作用等，以及这些过程如何支撑果实的生长。 花开与授粉： 描绘苹果花开时的壮丽景象，介绍不同苹果品种花朵的形态特征，并着重讲述授粉的重要性。将深入探讨蜜蜂等传粉昆虫在苹果生长中的关键作用，以及人工授粉的技术。 果实成熟： 细致地描述苹果从青涩到成熟的转变过程，包括果肉的形成、糖分的积累、果酸的转化以及果皮颜色的变化。我们将探讨影响苹果成熟速度的因素，如日照、温度、降雨等，以及不同品种成熟期的差异。 收获与休眠： 介绍传统的和现代的苹果采摘方法，以及采摘后苹果的贮藏和运输。我们将关注苹果树在经历一个丰收季节后，如何进入休眠期，为来年的生长积蓄能量。 第二部分：苹果的缤纷世界 苹果的世界远不止我们日常所见的几种。本部分将带领读者走进一个由数千个苹果品种组成的奇妙世界，领略它们的独特之处。我们将深入探讨不同品种的起源、特点、风味以及各自的应用价值。 历史悠久的品种： 介绍一些源远流长、在人类文明史中扮演重要角色的苹果品种，如红玉、金冠、富士等，追溯它们的起源和传播故事。 地域特色品种： 聚焦世界各地具有鲜明地域特色的苹果品种，例如来自法国的Calville Blanc、来自英国的Cox's Orange Pippin等，展现不同地区气候和土壤孕育出的独特风味。 现代育种的成果： 探讨现代农业科技如何通过杂交育种创造出更多优良的苹果品种，满足消费者日益增长的需求，以及这些新品种在产量、抗病性、口感等方面的优势。 风味与口感的多样性： 详细描绘不同苹果品种在颜色、形状、大小、质地、甜度、酸度、香气等方面的差异，通过生动的语言让读者仿佛置身于一个巨大的苹果品鉴会，感受味蕾的盛宴。 特殊用途品种： 介绍一些专门用于烹饪、烘焙、榨汁或酿酒的苹果品种，以及它们在不同加工过程中所展现出的独特魅力。 第三部分：苹果的科学奥秘 苹果并非简单的果实，其背后蕴含着丰富的科学知识。本部分将从科学的角度，揭示苹果的构成、营养价值以及影响其生长的环境因素。 苹果的化学构成： 深入分析苹果的营养成分，包括碳水化合物（糖分、果胶）、维生素（如维生素C）、矿物质、抗氧化剂等，以及这些成分对人体健康的好处。 风味形成的科学： 探索苹果风味的形成机制，包括各种有机酸、挥发性芳香物质以及糖分之间的相互作用，以及它们如何共同塑造出苹果独特的香甜滋味。 果实成熟的生化变化： 讲解果实成熟过程中发生的关键生化反应，如淀粉向糖分的转化、果胶的水解使果实变软、色素的形成等。 环境与遗传的 interplay： 探讨土壤成分、水分、温度、光照等环境因素如何影响苹果的生长和品质，以及遗传因素在决定苹果品种特性中的作用。 病虫害的挑战与防治： 介绍苹果种植过程中可能面临的常见病虫害，以及现代科学在防治这些病虫害方面的技术和策略，包括生物防治、化学防治等，并强调可持续农业的重要性。 第四部分：苹果的文化符号 苹果作为一种古老的水果，早已深深融入人类的文化、历史和艺术之中。本部分将带领读者回顾苹果在人类文明中的多重角色。 神话传说与宗教象征： 探讨苹果在世界各地神话传说中的象征意义，例如伊甸园的禁果、希腊神话中的金苹果、北欧神话中的青春之果等，分析其在不同文化中代表的智慧、诱惑、永恒等寓意。 历史事件的见证者： 回顾苹果在人类历史进程中的一些重要时刻，例如牛顿发现万有引力的“苹果落地”的故事，以及苹果在早期贸易和探险中的角色。 艺术与文学中的苹果： 赏析在绘画、雕塑、诗歌、小说等艺术作品中，苹果如何作为重要的意象出现，表达丰富的情感和思想。 习俗与节庆： 介绍世界各地与苹果相关的传统习俗和节庆活动，例如秋收节、苹果酒的酿造和饮用文化等，感受苹果在人们生活中的仪式感。 现代社会中的苹果： 探讨苹果在现代消费文化中的地位，从品牌象征到健康饮食的代表，分析其持续的吸引力。 第五部分：苹果的未来展望 面对全球气候变化和可持续发展的挑战，苹果产业也在不断演进。本部分将对苹果的未来发展进行展望。 可持续种植模式： 探讨有机种植、精准农业、节水灌溉等可持续的苹果种植模式，以及它们如何应对环境挑战，保障苹果产业的长期发展。 新品种的研发与应用： 展望未来苹果育种的研究方向，例如开发更抗逆、更营养、风味更独特的品种，以及基因编辑等前沿技术在苹果改良中的潜力。 加工与增值： 探索苹果在食品加工领域的更多可能性，例如功能性食品、新型饮品、生物材料等，以及如何提升苹果的附加值。 全球贸易与市场： 分析全球苹果贸易的现状和趋势，以及科技发展如何影响苹果的流通和消费。 健康与营养的再认识： 随着人们对健康生活方式的日益重视，苹果作为一种天然、健康的食品，其在膳食中的地位将更加稳固，并可能出现新的健康益处研究。 《奇妙苹果》力求以严谨的学术态度、生动的叙述方式，以及丰富的图文资料，为读者提供一次全面而深刻的苹果探索之旅。无论您是苹果爱好者，还是对自然科学、文化历史感兴趣的读者，相信都能从中获得知识、启发和愉悦。本书将让您重新审视这一看似平凡的水果，发现它所蕴含的无限可能与深厚底蕴。

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