具体描述
We all love to eat good, home-cooked meals, but with our busy lifestyles, who has the time or energy to make them anymore? Now, in The Everyday Low-Carb Slow Cooker Cookbook, authors Kitty Broihier and Kimberly Mayone offer you a way to cook hearty, delicious low-carb meals from scratch everyday—with very little effort or attention—that your whole family will enjoy. Broihier and Mayone have created over 120 delectable low-carb recipes that cover everything from breakfast to dessert and take full advantage of the timing and convenience of a slow cooker—all you need to do is add the ingredients to the pot, close the lid, and by mealtime, a hot and delicious low-carb meal will be ready and waiting. Recipes include: Creamy Blueberry French Toast Casserole * Chicken Cordon Bleu Roll-Ups * Mixed Sausage with Fennel * French Onion Soup * Stuffed Bell Peppers * Thai Red Curry Chicken * Pork with Roasted Red Peppers, Herbs and Olives * Classic Country–Style BBQ Pork Ribs * Sesame Tuna with Bok Choy and Shitake Mushrooms * Onion and Spinach Dip * Dijon Ranch Chicken Salad * Faux Potato Salad * Peanut Butter Fudge Cake with Peanut Butter Drizzle Complete with information on how to use and care for a slow cooker, how to convert your favorite low-carb recipes for slow cooking, and macronutrient counts for each recipe, The Everyday Low-Carb Slow Cooker Cookbook is guaranteed to put the fun back into cooking and make your life a whole lot easier.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
这本书最打动我的，是它所倡导的生活方式，而不仅仅是一堆食谱的集合。它传达了一种“轻松应对健康饮食”的态度。在快节奏的现代生活中，我们常常把健康饮食和“自律的苦行僧”画等号，但这本书告诉我们，你完全可以在不牺牲享受美食和个人时间的前提下，坚持低碳生活。它鼓励人们提前规划，利用慢炖锅的“懒人优势”来为一周的健康打下基础，这不仅仅是关于晚餐，它还触及到了时间管理和压力释放的层面。例如，书中有一章专门讲解了如何利用周末的慢炖时间，一次性准备好三到四顿午餐，这对我来说简直是解脱。读完这本书，我不再把低碳饮食看作是一种负担或临时的“节食期”，而更像是一种可以长期坚持、并且充满美味惊喜的生活习惯。它提供的不仅是食谱，更是一种可行且愉悦的日常解决方案。
评分从排版和视觉效果来看，这本书的设计是既专业又温暖的。我拿到很多烹饪书，要么是图片拍得过于艺术化，让人觉得“我做不出来”，要么就是排版太过拥挤，让人阅读起来很费劲。这本慢炖锅食谱的布局非常清晰：每道菜都有一个诱人的成品图，旁边是清晰的材料清单和步骤说明，重点是，步骤被分解得非常小，而且标注了预计的“活跃准备时间”和“总烹饪时间”，这种透明度让人极度安心。我特别喜欢它在每道菜旁边添加的“低碳小贴士”区域，比如如何将这道菜做成生酮友好型，或者如何为孩子准备一个低碳的“家庭友好版”。这些细微的差别，体现了编辑团队在内容组织上的用心。对于我这种有轻微阅读障碍的人来说，这种清晰的层次结构简直是无价之宝，我不需要在复杂的说明中摸索半天，就能快速定位到我需要的信息。
评分这本书在食材选择上展现出了极高的实用性和可操作性，这一点对于经常光顾普通超市的读者来说简直是福音。我讨厌那些动辄要求我跑去特殊亚洲超市或者有机农场才能找到的“超级食物”。《The Everyday Low-Carb Slow Cooker Cookbook》的配方大多使用在普通杂货店就能轻易买到的基础低碳食材，比如鸡腿肉、卷心菜、花椰菜、各种常见的坚果和香料。这使得我每周采购的效率大大提高，不再需要为了一个食谱而专门增加一次购物行程。更棒的是，作者很擅长提供“灵活替换方案”。如果你的冰箱里正好没有西兰花，他们会建议你可以用抱子甘蓝或者羽衣甘蓝来替代，并且会提醒你调整烹饪时间，这种与实际生活接轨的设计，让我感觉作者真正理解我们日常做饭的局限性。我试着照着做了几个“清理冰箱”的食谱，结果都出乎意料地美味，真正做到了零浪费和低碳饮食的完美结合。
评分这本书简直是为我这种忙碌的上班族量身定做的救星！我一直对低碳饮食很感兴趣，但一想到要花大量时间在厨房里备菜、烹饪，那种热情立马就消退了一半。自从买了这本《The Everyday Low-Carb Slow Cooker Cookbook》，我的周末终于不再被厨房琐事占据了。最让我惊喜的是，它里面的食谱设计得极其巧妙，很多你可能觉得需要复杂处理的食材，比如慢炖排骨或者炖菜，在这里都简化成了“扔进去，设定时间，走开”的模式。我试做了好几个食谱，比如那个“20分钟准备时间的香草鸡肉炖菜”，我真的只是把所有材料扔进慢炖锅里，设置了8小时低火，下班回家一开门，满屋子都是诱人的香气，根本不需要额外的收尾工作。而且，它的低碳原则执行得非常到位，我以前总担心慢炖菜里会偷偷溜进土豆或者高糖分酱料，这本书完全打消了我的顾虑，每份食谱旁都有清晰的宏量营养素分析，让我吃得安心又放心。我以前觉得慢炖食谱都很单调，无非就是一些炖肉，但这本的创意和多样性远超我的预期，从早餐的隔夜燕麦替代品（用奇亚籽和坚果代替）到丰盛的晚餐主菜，应有尽有，这极大地丰富了我过去一周不变的晚餐菜单。
评分我必须得承认，我最初对“慢炖锅”这类设备是持怀疑态度的，总觉得它做出来的东西口感会比较“糊”，缺乏层次感。然而，这本食谱彻底改变了我的看法。它不仅仅是简单地将食材丢进去，而是非常深入地探讨了慢炖过程中温度和湿度的控制如何影响最终的风味和质地。比如，有一道“烟熏辣椒炖牛肉”，作者特别强调了在最后半小时加入少量苹果醋和新鲜香菜的重要性，这使得原本可能过于厚重的炖菜瞬间变得明亮而有活力，完全没有传统慢炖菜那种“一锅煮”的沉闷感。我尤其欣赏的是，作者没有盲目地追求“极简”，而是在确保低碳的前提下，着力提升风味复杂度。比如，他们会用大量的香料和天然脂肪（如椰子油或鳄梨油）来弥补因省略糖分和淀粉而损失的口感，这对于追求味道的食客来说至关重要。此外，书中的“常见错误与排雷指南”部分非常实用，它解答了我很多关于慢炖锅的疑惑，比如如何防止肉类在长时间炖煮后变干，或者如何调整液体用量以适应不同型号的慢炖锅。这种细致入微的指导，让一个厨房新手也能轻松掌握慢炖烹饪的精髓。
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