具体描述
"100 recipes using the complex flavors of wines, beers, and spirits." From brunch to desserts, risottos to barbecue, this cookbook uses the liquor cabinet as an extension of the spice rack. Each of the 100 recipes takes advantage of the unique seasoning abilities of wines, beers, and spirits, and even includes a "cocktail to cook by." Some of the innovative recipes are: Grand Marnier French Toast Lime Tequila Shrimp Roasted Red Pepper Gazpacho Champagne and French Herb Risotto Royal Beefeater Burgers Roast Pork with Peaches and Ginger B-52 Cupcakes Developed for the everyday cook, the recipes are skillfully written to help readers develop a "cooking with booze" sensibility, that is, how a buttery wine can enrich a sauce or how a smoky rum can make a cake sing. The authors also offer ideas for conversation starters and a collection of themes for get-togethers ranging from a Robbie Burns Scotch-tasting to a romantic midsummer night's picnic. The book is capped off with an alcohol index that includes flavor notes, an alcohol content table, and suggested substitutions for almost every type of booze on the planet.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我对这本书的喜爱，更多地源于它所传达的那种生活态度。它不仅仅是一本食谱集，更像是一本关于如何慢下来、享受生活的“艺术品指南”。书中的每一道菜品介绍，都伴随着一些作者对食材来源地的描述，或者某道菜肴背后的文化故事。这种叙事手法，让我在阅读时仿佛身临其境，感受到了食物背后的温度和人情味。它让我意识到，烹饪不应该是一种负担，而是一种充满仪式感的自我表达。我尝试着按照书中的建议，为家人准备了一顿“主题餐”，从餐具的搭配到上菜的顺序，都参考了书中的美学建议。那一顿饭的整体体验，比以往任何时候都要和谐、愉快。这本书没有追求那些哗众取宠的分子料理，而是回归到了食物最本质的魅力——用心去对待每一份食材，尊重传统的烹饪智慧。它教会我，即便是最日常的一餐，也能被赋予不平凡的意义和美感。这绝对是一本值得反复翻阅，并能伴随我多年成长的烹饪宝典。
评分天呐，这本书简直是厨房里的“救星”！我最近尝试自己做一些稍微复杂一点的菜肴，结果常常因为细节处理不到位而功亏一篑。这本书的出现，简直是及时雨。它没有那种高高在上的理论说教，而是用一种非常接地气、手把手教你的方式，带你走进烹饪的世界。特别是它对基础刀工的讲解，细致到让人惊叹，我以前总觉得随便切切就行，看了这本书才明白，原来刀工的细微差别对食材受热均匀度和口感影响那么大。而且，它对火候的掌控描述得极其形象，不是简单地说“用中火”，而是会告诉你“当油面开始微微波动，锅底泛起一层薄薄的油光时”，这种感性的描述对我这种初学者太友好了。我按照书里的步骤试着做了一道红烧肉，火候和调味简直完美复刻了小时候吃到的味道，连我妈都夸我进步神速。这本书的排版也很舒服，图文并茂，步骤清晰，即便是厨房小白，也能毫不费力地跟着做下来。它教会我的不只是食谱，更是一种对烹饪过程的尊重和耐心，让我开始享受在厨房里忙碌的那份踏实感。强烈推荐给所有想提升厨艺，但又害怕复杂理论的人，这本书绝对能让你信心倍增。
评分我必须承认，我购买这本书之前是抱着一种比较怀疑的态度。市面上烹饪书太多了，很多都是华而不实的摆拍加一些云里雾里的文字。但《Cooking with Booze》这本书，彻底颠覆了我的看法。它最让我欣赏的一点是那种对食材本味的深度挖掘。作者似乎有一种魔力，能把最普通的食材，通过精妙的搭配和恰当的烹饪手法，提升到新的层次。比如，它介绍的一个简单的蔬菜沙拉做法，用了几种我从未想过会搭配在一起的香草和一点点果醋，口感层次瞬间丰富起来，清爽而不失深度。这本书的选材非常注重季节性，这一点非常实用，它提醒你在不同的时间应该关注哪些新鲜的食材。更重要的是，它鼓励创新，在提供经典做法的同时，总会留出一些“空白”让你去填补，比如在香料的选择上提供几种替代方案，这极大地激发了我的创造力。我感觉这不是一本教我“复制”菜谱的书，而是一本教我“理解”烹饪哲学的指南。阅读过程中，我时不时会停下来，思考作者选择某种特定步骤的用意，这种深度的互动体验，让阅读过程本身就成了一种学习。
评分说实话，我是一个对厨房清洁和效率要求很高的人，我最讨厌那些做完一顿饭能搞出“灾难现场”的食谱。这本书在这方面简直是教科书级别的典范。它非常注重“流程优化”。在介绍一道复杂的菜肴时，它会非常清晰地划分出“准备工作”、“预处理”、“烹饪阶段”和“收尾”等环节，并给出最优的顺序建议，确保你在等待时间里可以同时进行其他操作。例如，书中关于炖煮类菜肴的处理方法，教你如何利用保温效应，减少炉灶上的时间，这不仅节省了能源，也让整个厨房环境保持得更整洁有序。此外，它对工具的使用介绍也十分到位，不是简单罗列清单，而是针对特定工具的特性，说明它们在特定烹饪环节中的不可替代性。我以前总觉得处理汤汁收浓是最头疼的事情，但书里提到的几种简单技巧，让我发现这完全可以是一个优雅、快速完成的过程，不再是手忙脚乱的场面。这本书真正做到了“工欲善其事，必先利其器”，并且教会你如何高效地使用这些“利器”。
评分这本书的篇幅虽然不算薄，但阅读起来完全没有压力，节奏把握得非常到位。我特别喜欢它在每个章节开头设置的“食材小科普”环节。这些小知识点看似不起眼，实则非常关键，比如解释了不同种类面粉的吸水性差异，或者某种油脂的最佳烟点。这些“硬核”但又易懂的信息，为后面的食谱提供了坚实的理论基础，让我从“为什么这样做”而不是仅仅停留在“怎么做”的层面。这本书的叙事风格非常独特，带着一种老派的、对传统技艺的敬畏感，但用词又非常现代和活泼，成功地平衡了专业性和可读性。我发现自己不再是机械地按照指示操作，而是开始学会根据实际情况微调——锅子热得快了，我就知道要稍微减火；盐放多了，我知道该用什么来中和酸度。这本书有效地培养了我的“厨感”，这种感觉是冰冷的数据和公式永远无法替代的。对于那些追求精确和高品质烹饪体验的人来说，这本书的价值远超它的定价。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有