具体描述
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的装帧简直是艺术品！当我第一次在书店看到它时，就被它那封面那浓郁的巧克力色调和那仿佛能闻到甜味的立体浮雕吸引住了。内页的纸张手感非常扎实，不是那种廉价的印刷纸，很有分量，翻阅起来就是一种享受。而且，它的排版设计极为考究，每一个食谱旁边都配有那种专业摄影棚打光出来的近景图，巧克力流淌下来的纹理，洒在上面的可可粉的细腻感，简直让人食指大动。光是看着那些图片，我就感觉仿佛已经品尝到了那种丝滑的口感。作者在引言中对于巧克力的历史和不同可可豆种类的介绍，虽然只是简短的几页，但那种对原料的敬畏和专业度，立刻让我对后续的食谱充满了信心。这不仅仅是一本食谱书，更像是一本收藏级的巧克力鉴赏指南。我特别喜欢它在介绍一些经典法式松露巧克力时所采用的字体和边框设计，复古而典雅，让整个阅读体验上升到了一个全新的层次。我还没开始动手做，但仅仅是翻阅和欣赏这些视觉盛宴，就已经值回票价了。
评分这本书的实用性嘛，我得说，它更偏向于进阶的烘焙爱好者，或者那些家里厨房设备齐全的人。食谱的步骤划分得倒是很清晰，逻辑性很强，但其中涉及到的一些技术名词，比如“temper”（调温）的精确控制，或者对“ganache”（甘纳许）乳化状态的描述，对于初学者来说，可能需要反复查阅网上的教程才能完全理解。我尝试做了书中一个所谓的“五分钟马克杯蛋糕”，结果，按照配方上的液体比例严格执行后，出来的成品口感偏橡皮，可能是我家微波炉的功率与作者使用的型号存在差异，但这在一定程度上说明了这本书对环境因素的适应性描述略显不足。不过，对于那些追求完美口感和精确度的老手来说，这种严谨或许正是他们所需要的。它不是那种“新手友好”的入门读物，更像是厨房里的一位严厉但公正的导师，要求你必须尊重每一个科学细节。
评分这本书最让我欣赏的一点，是它对于“废物利用”和“可持续性”理念的融入，虽然不是主打，但却体现在一些不起眼的角落。在“剩品改造”那一章里，它提供了一些非常巧妙的方法来处理烘焙过程中剩下的蛋清、或是稍微有些受潮的饼干边角料。比如，如何将融化的巧克力边角料重新调温并制作成精致的装饰片，而不是直接丢弃。这种注重细节的环保意识，在许多注重炫耀性烹饪的食谱书中是看不到的。它教会读者，制作巧克力甜点不仅仅是创造美味，更是一种对食材的尊重和珍惜。这种低调的、实用的智慧，让我对这位作者的为人和理念产生了深深的好感。这让这本书不再只是一个食谱的堆砌，而是在传递一种更健康、更负责任的生活态度，这一点，比任何华丽的装饰或复杂的技巧都更打动我。
评分这本书的配方翻译质量，如果满分是十分，我最多给个七分吧。很明显，它最初是用另一种语言撰写的，翻译过程中似乎没有完全考虑到不同烹饪文化之间的习惯差异。比如，它要求使用“一杯黄油”，但没有明确指出是软化的、融化的还是冷藏的固体黄油，这在英式和美式烘焙中可是天壤之别。此外，关于糖的量度，很多地方依然沿用了体积测量法而不是重量法，对于习惯了克/克的现代烘焙来说，每次都要进行换算，非常耗费时间和精力，而且极易出错。如果作者能在每个配方的开头增加一个“重要提示”或“专业建议”部分，详细说明这些模糊不清的地方，读者的体验会大大提升。现在的状态是，你需要自带“翻译”和“修正”的能力，才能真正驾驭这些食谱，这对于一本售价不菲的专业书籍来说，是一个可以改进的明显缺陷。
评分我不得不承认，我对这本书的期望值本来是冲着“1001种”的标题去的，想着能涵盖从最基础的布朗尼到世界各地的特色巧克力甜点。然而，深入阅读后发现，虽然它收录的食谱数量确实可观，但很多条目更像是对基础款的微调和变体。例如，关于“覆盆子黑巧克力慕斯”，我数了一下，在不同章节里，似乎出现了三到四种配方极其相似的版本，只是更换了少许香料或者顶部的装饰物。这让我感觉，虽然广度尚可，但深度和创新性略显不足。我更希望看到的是一些真正具有地域特色的、甚至是非洲或南美洲那些传统可可制作方法的深入探索，而不是在现有框架内做过多的小修小补。当然，对于那些喜欢在熟悉配方中寻找细微差异的读者来说，这或许是一个优点，但对我这种渴望探索“新大陆”的人来说，多少有点意犹未尽的感觉。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有