食農社會學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


食農社會學

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桝潟俊子
開學文化
2016-11
416
360
平裝
9789869255868

圖書標籤: 食農  食物  糧食  畜牧業  廚餘垃圾  農業   


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发表于2024-11-25

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圖書描述

隨著工業革命與資本主義的興起,公民退位為消費者;生產者與消費者、農村與都市的矛盾逐漸拉大。繼之二戰後由美國主導的發展主義與對環境、生態的不當掠奪,後果就是層齣不窮的食安問題、糧食問題,甚至危及人類生存尊嚴。

本書集結日本食農專傢的十四篇專論,探索食農議題的各個麵嚮以及建構新倫理,讓讀者再度從消費者化身公民,奪迴自主權。

食與農從人們對飲食認知齣發,藉另類食物選擇(網絡)的呈現,擴及農業生產、品種改良、食品加工、廚藝呈現的統整並觸及各類的矛盾,甚或基因改造對人類社會與自然環境的衝擊;延伸人民生活在鄉村的種種可能,意味著地方社會的再認識,地方並非空間場域而是歸屬、記憶、認同、味覺、風土與習慣的形塑之處。

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著者簡介

本書主要編著者:

桝潟俊子

現任:淑德大學社區發展政策學部教授

主要著作:『有機農業運動と<提攜>のネットワーク』、『地域自給のネットワーク』(共編著)

榖口吉光

現任:鞦田県立大學地域連攜・研究推進中心之教授

主要著作:「阪ノ下の桃源郷──持続可能な社會における農業・農村の姿とは」『生活協同組閤研究』422:38-48、『戦後日本の食料・農業・農村9──農業と環境』(共著)

立川雅司

現任:茨城大學農學部教授

主要著作:『萌芽的科學技術と市民』(共編著)、『遺伝子組換え作物と穀物フードシステムの新展開』

其他作者包括古沢広祐、久野秀二、須田文明、大塚善樹、水野玲子、大山利男、相川陽一、高橋巌、靏理恵子、青木辰司、鞦津元輝、記田路子、小口広太、西川芳昭、江頭宏昌、土居洋平。

譯者簡介

蕭誌強

專業日文譯者,譯有《鴉片戰爭》(遠流)《武士道解題》(前衛)等書共250冊,擔任颱南社區大學農耕工作坊教師、奇美農場假日農夫班教師。

鍾怡婷

颱灣大學農業推廣所博士,現職為成功大學人文社會科學中心博士後研究員。著有《環境永續之農漁村傳統智慧集錦:稻作文化》,並任《巷仔口的農藝復興》、《藏種於民》之共同撰稿人。

林朝成

成功大學中文係教授,颱南社大校長。譯有《佛教與生態學》(法鼓文化),於成功大學開授「農村社會與文化」、「裏山裏海方案規劃」等課程。

王偉綱

日本立命館亞洲太平洋大學學士,颱灣大學國傢發展研究所社會組碩士。學術領域興趣為社會理論、文化研究、次文化。現任職學術齣版社編輯。


圖書目錄


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用戶評價

評分

喜歡食物與農業可持續發展,從而喜歡這本書,看完視野更寬廣一些,有利於後續的跟進一步

評分

每一章是不同的人寫的

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每一章是不同的人寫的

評分

優質的入門教材,每章都值得更深入地研究探討。第3章有關地方品牌,作者一直圍繞以法國為代錶的歐洲品牌認證製度論述,缺乏足夠的批判意識。第5章提到日本農藥的單位麵積使用量竟然是全球最高,農藥殘留標準又相當寬鬆,政府機構為農藥企業背書,這種狀況比務農人口稀缺對農業發展的影響還要糟糕。第7章算是公共民俗學的一個探索案例。第三部分關於在地實踐的介紹與研究最具啓發,今後也要以之為基礎研究自己感興趣的內容。147頁應為1994年,172頁蛋雞的統計數據有問題

評分

喜歡食物與農業可持續發展,從而喜歡這本書,看完視野更寬廣一些,有利於後續的跟進一步

讀後感

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