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作者提出了以优质 洁净 公平三个关键词为主的新美食学，全书内容不止关于美食，也涉及到全球化工业化的后果，后殖民，批量生产的类同化，比如墨西哥的农业种植业成为美国的后花园，种类趋同。慢食本身倒谈的不多。 略看
评分从选择优质、洁净、公平的食物开始。美食是一门科学。
评分从选择优质、洁净、公平的食物开始。美食是一门科学。
评分作者提出了以优质 洁净 公平三个关键词为主的新美食学，全书内容不止关于美食，也涉及到全球化工业化的后果，后殖民，批量生产的类同化，比如墨西哥的农业种植业成为美国的后花园，种类趋同。慢食本身倒谈的不多。 略看
评分慢食，却是可以快读的……书后致谢名单，好长……
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