上海老味道(修订第3版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
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沈嘉禄
上海文化出版社
2017-8-1
340
48.00
平装
9787553508061
图书标签:
老上海
上海
美食
沈嘉禄
日常生活
旅行
图书馆
JD
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发表于2025-05-30
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图书描述
著者简介
沈嘉禄,“文坛美食家”。出版过小说、散文三十余种,所谓的美食文化随笔集,有《饮啄闲话》《消灭美食家》《美女鸭头颈》《鱼从头吃起》《吃剩有语》等。
图书目录
水汽氤氲的寒素生活
四大金刚 010
糜饭饼 015
粢饭糕 018
老虎脚爪挠痒痒 020
红白对镶是糖粥 024
一碗阳春雪白的面 027
馄饨有大小,功能各不同 030
烧卖的江湖地位 035
黄楚九和生煎馒头 040
油墩子上那只虾 046
马南一汤 049
就怕你皮不厚 052
三鲜豆皮八卦汤 054
罗宋面包与罗宋汤 056
棉花糖与爱情 060
“炒米花响喽……” 064
炒面居然称大王 068
来三两“葱开”! 071
老大昌的碎蛋糕 074
“金中”的那一缕咖啡香 077
八仙桌上的青花大碗
泡饭和它的黄金搭档 082
咸酸饭 086
同门兄弟一道炒 088
面疙瘩与面条子 091
流清蛋 094
偷吃猪油渣 096
鱼干和鱼松 099
马面鱼的恩情永不忘 102
修正主义的鱼 105
热热闹闹炒三鲜 108
黄豆的团队精神 111
风干茶干 116
含盐菜汤的象征意义 120
霉干菜情结 122
咸菜卤不怕颜值低 125
以怀旧的名义纵欲 127
槽头肉升级版 132
石库门桂花肉 134
值得偷吃的大肠煲 138
乳腐的血色黄昏 141
稻谷的最后一次奉献 144
油炸“野胡子” 147
最忆儿时菜根香 150
金龟子飞来 153
我被毛蚶撞了一下肝 156
茶食是茶的伴侣与慰藉 158
春花秋实的平民美食
吃吃吃,二十四节气给出的理由 166
家菜不如野菜香 175
青团青自艾叶来 178
叹刀鲚远去,愿凤鲚常来 182
河豚,一趟冒险的口腹之旅 186
大块吃笋是一种幸福 190
椒盐咪咪金花菜 194
爱端午,多食粽 197
雄黄酒与雄黄豆 202
暖风吹来焐酒酿 205
忙归忙,勿忘六月黄 209
夏三冻 212
十字街头山芋香 217
秋风起,蟹脚痒,我的心也痒 223
海棠糕与梅花糕 227
冰天雪地一碗粥 233
汤团和元宵不是一回事 236
白切羊肉与羊肉汤面 240
雪夜涮羊肉 242
鲞冻肉与虾油卤鸡 246
大雪和腊味的约会 249
有烟囱的锅子 253
当猪头笑看天下 256
邑城内外的浓油赤酱
“鸳鸯”与“黄浆” 262
氽鱿鱼与烘鱿鱼 264
螺蛳兄弟连 266
作为备胎的辣白菜 270
小吃界四大名汤 272
小笼和汤包 277
鸽蛋圆子和擂沙圆 281
青鱼秃肺、汤卷以及“爊鸟” 285
相当八卦的八宝 289
虾子大乌参 293
内脏并不脏,味道关交好 295
杜月笙也是本帮菜的超级粉丝 300
被处以宫刑的那只鸡 303
百脚旗下 307
人见人爱的排骨年糕 310
奶油鸡丝烙面 312
霞飞路上的罗宋大菜 315
三角地菜场叫卖鲜鱼的“欧巴桑” 319
十二道金牌 321
年菜与口彩 324
美食街上的酒鬼们 329
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用户评价
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☆☆☆☆☆
看这书,要上海人才有感触,要有上海老记忆的人感触才深,要套用上海话才看的砸津。引起我的共鸣了。
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这个版本有戴敦邦的插画。看文字细细品,慢慢回忆。老底子的味道是朴素的、简单的,现在花头经透来,却不再是老味道。
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前几个篇章有亮点,后部趋于平庸和小片段的重复。
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看这书,要上海人才有感触,要有上海老记忆的人感触才深,要套用上海话才看的砸津。引起我的共鸣了。
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看这书,要上海人才有感触,要有上海老记忆的人感触才深,要套用上海话才看的砸津。引起我的共鸣了。
读后感
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☆☆☆☆☆
我的家乡武汉,被食家蔡澜誉为“早餐之都”。在武汉,吃早饭这件事被隆重的称为“过早”,与度春节的俗称“过年”同用一个“过”字,可见武汉人对早餐的重视。 武汉的早餐品种繁多,至少可以一个月不重样。在我的记忆中,小时候的早餐品种比现在更多,也更地道更美味。 上海和...
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☆☆☆☆☆
有次去看黄,问他最近在看什么书。他说最近很迷一位师兄的书,说他写东西很有上海的味道。如果没记错,指得就是本书的作者。 书的封面设计得很有味道,插图也很灵。作者的文笔很好,遣词造句特别到位,感觉不是一般人能写出来的。 记得黄说过,“中国人最爱吃,什么节日都跟...
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☆☆☆☆☆
有次去看黄,问他最近在看什么书。他说最近很迷一位师兄的书,说他写东西很有上海的味道。如果没记错,指得就是本书的作者。 书的封面设计得很有味道,插图也很灵。作者的文笔很好,遣词造句特别到位,感觉不是一般人能写出来的。 记得黄说过,“中国人最爱吃,什么节日都跟...
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也许是因为是北方人,同时因为专业的关系,对于上海相关其实不那么感冒,总觉得吧……有点矫情…… 不过对于真正的好书还是难以抗拒,写得好就是写得好,无关京派或是海派。精彩的文字配上精彩的配图,很过瘾!(当然我怀疑和我喜欢老东西也有点关系……)
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有次去看黄,问他最近在看什么书。他说最近很迷一位师兄的书,说他写东西很有上海的味道。如果没记错,指得就是本书的作者。 书的封面设计得很有味道,插图也很灵。作者的文笔很好,遣词造句特别到位,感觉不是一般人能写出来的。 记得黄说过,“中国人最爱吃,什么节日都跟...
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