The World Encyclopedia of Wine pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Lorenz Books

作者:Walton, Stuart

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:

价格:$40.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9781859672549

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄酒
• 品酒
• 百科全书
• 葡萄酒文化
• 葡萄酒历史
• 葡萄酒产区
• 葡萄酒品种
• 酿酒
• 侍酒
• 葡萄酒指南

一本关于葡萄酒世界的权威指南，带您踏上一段探索世界各地葡萄品种、葡萄酒产区和酿酒技艺的迷人旅程。从法国波尔多的经典赤霞珠到意大利托斯卡纳的桑娇维塞，从西班牙里奥哈的丹魄到美国加州的仙粉黛，本书全面深入地介绍了全球主要的葡萄酒产区及其独特的风土条件。 您可以深入了解不同葡萄品种的特性，掌握品鉴葡萄酒的技巧，学习如何识别葡萄酒的香气和风味，以及如何根据不同的食物搭配合适的葡萄酒。本书还涵盖了葡萄酒的历史、文化和发展趋势，让您对葡萄酒的起源和演变有更深刻的理解。 无论您是初次接触葡萄酒的新手，还是经验丰富的鉴赏家，都能从中受益匪浅。本书不仅是一本知识宝库，更是一本激发您探索葡萄酒世界的热情指南。通过阅读本书，您将能够自信地选择葡萄酒，更深入地品味葡萄酒带来的美妙体验，并与他人分享您的葡萄酒知识和热情。 这是一本集知识性、实用性和艺术性于一体的葡萄酒百科全书，将为您打开一扇通往丰富多彩的葡萄酒世界的大门。 --- 内容概述： 一、 葡萄酒的世界地图：探索全球核心产区 本书将带领您漫游世界各地的葡萄酒产区，从欧洲的经典地区到新世界的崛起之地。 欧洲经典： 法国： 深入探索波尔多（Bordeaux）的左岸和右岸，了解梅多克（Médoc）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为何如此经典，圣爱美浓（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）的梅洛（Merlot）又为何如此迷人。品味勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的精妙之处，感受香槟（Champagne）的独特魅力。探索阿尔萨斯（Alsace）的雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewürztraminer），以及罗讷河谷（Rhône Valley）的西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。 意大利： 了解皮埃蒙特（Piedmont）的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），品味内比奥罗（Nebbiolo）的复杂与陈年潜力。探索托斯卡纳（Tuscany）的桑娇维塞（Sangiovese），从基安蒂（Chianti）到布鲁奈罗（Brunello）。品味威尼托（Veneto）的阿玛罗尼（Amarone）和普罗塞克（Prosecco）。 西班牙： 深入里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero），感受丹魄（Tempranillo）的丰富果味和橡木桶陈酿的优雅。探索赫雷斯（Jerez）的雪莉酒（Sherry），从菲诺（Fino）到奥罗洛索（Oloroso）。 德国： 探寻摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）的雷司令（Riesling），了解其干型、半干型和甜型的多样性。 其他欧洲产区： 简要介绍奥地利（Austria）的绿维特利纳（Grüner Veltliner），葡萄牙（Portugal）的波特酒（Port）和马德拉酒（Madeira），希腊（Greece）的阿斯提考（Assyrtiko）等。 新世界崛起： 美国： 聚焦加州（California）纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛谷（Sonoma Valley）的赤霞珠、仙粉黛（Zinfandel）和霞多丽。介绍俄勒冈州（Oregon）的黑皮诺和华盛顿州（Washington State）的梅洛和西拉。 澳大利亚： 探索南澳大利亚（South Australia）的巴罗萨谷（Barossa Valley）和迈拉仑谷（McLaren Vale）的西拉（Shiraz），以及玛格丽特河（Margaret River）的霞多丽和赤霞珠。 新西兰： 重点介绍马尔堡（Marlborough）的长相思（Sauvignon Blanc）和中央山谷（Central Otago）的黑皮诺。 智利： 介绍中央山谷（Central Valley）的赤霞珠、梅洛和卡门内（Carmenère）。 阿根廷： 聚焦门多萨（Mendoza）的马尔贝克（Malbec），了解其独特的风味特征。 南非： 探索斯泰伦博斯（Stellenbosch）的皮诺塔吉（Pinotage）和霞多丽。 二、 葡萄品种的奥秘：认识你的酒杯 深入了解世界上最常见的葡萄品种，解析它们的基因、生长习性、风味特征以及最适合种植的地区。 红葡萄品种： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）： 了解其浓郁的黑醋栗、黑莓风味，以及单宁的结构感。 梅洛（Merlot）： 探索其柔顺的口感，李子、巧克力风味。 黑皮诺（Pinot Noir）： 领略其复杂多变的香气，如覆盆子、樱桃、泥土和蘑菇。 桑娇维塞（Sangiovese）： 认识其高酸度和红樱桃、番茄叶的风味。 西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）： 了解其黑胡椒、紫罗兰和深色水果的风味。 丹魄（Tempranillo）： 探索其草莓、皮革和烟草的风味。 马尔贝克（Malbec）： 认识其紫罗兰、黑莓和巧克力的独特香气。 佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvèdre） 等其他重要红葡萄品种。 白葡萄品种： 霞多丽（Chardonnay）： 了解其从未经橡木桶的苹果、柑橘风味到橡木桶陈酿的黄油、香草风味。 长相思（Sauvignon Blanc）： 认识其标志性的猫尿、百香果、青草和醋栗风味。 雷司令（Riesling）： 探索其高酸度、矿物质感和独特的汽油味（陈年后）。 灰皮诺（Pinot Grigio/Gris）： 了解其清爽的柑橘、梨子风味。 琼瑶浆（Gewürztraminer）： 欣赏其浓郁的荔枝、玫瑰花瓣和香料风味。 赛美蓉（Sémillon）、维欧尼（Viognier） 等其他重要白葡萄品种。 三、 葡萄酒的酿造与品鉴：开启你的感官之旅 酿造工艺： 简要介绍葡萄酒从葡萄采摘到装瓶的整个过程，包括发酵、浸渍、陈酿、调配等关键环节，以及不同酿造技术（如橡木桶使用、二氧化碳浸渍法等）对葡萄酒风味的影响。 品鉴入门： 学习品鉴葡萄酒的四要素：观色（Visual）、闻香（Nose）、品味（Palate）和总结（Conclusion）。 观色： 如何通过葡萄酒的颜色、清澈度、粘稠度来判断其品种、年份和陈年状态。 闻香： 识别葡萄酒中的主要香气类型，如水果香（新鲜水果、干果）、花香、香料香、植物香、矿物香、动物香以及陈年香（橡木桶、烘烤、皮革等）。 品味： 感受葡萄酒的酸度、甜度、单宁、酒精度、酒体和风味。理解这些元素如何平衡与融合。 总结： 形成对葡萄酒整体风格的判断，并给出品鉴结论。 食物搭配： 提供实用的葡萄酒与食物搭配原则，学习如何通过风味、质地和强度的匹配，让美酒佳肴相得益彰。从简单的日常搭配到高级的宴会菜肴，都将有详尽的指导。 四、 葡萄酒的文化与历史：品味时光的沉淀 追溯葡萄酒数千年的历史，了解其在不同文明中的地位和演变。探讨葡萄酒的文化意义，包括节日庆典、社交礼仪和艺术表达。了解葡萄酒产业的发展和未来趋势。 本书旨在提供一个全面、深入且易于理解的葡萄酒知识体系，帮助您在品味葡萄酒的过程中，获得更多的乐趣和启发。

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我一直认为，了解一个事物，最好的方式就是从它的根源入手。《The World Encyclopedia of Wine》这本书，正是这样一本让我能够深入了解葡萄酒根源的杰作。它不仅仅是一本工具书，更像是一部精心打磨的艺术品，每一个字，每一张图，都凝聚着作者的匠心独运。 这本书最让我赞赏的一点是它对葡萄酒“风土”概念的深刻阐释。我之前对“风土”这个词只是模糊的理解，但通过这本书，我才真正明白它所蕴含的丰富意义。作者用生动的语言和翔实的案例，讲述了土壤、气候、地理位置，甚至是当地的酿酒传统，是如何共同塑造出葡萄酒独特的个性的。我读到了关于某个小村庄，因为独特的土壤成分，出产的葡萄酒风味与众不同，甚至被誉为“液体宝石”的故事。 此外，书中对不同国家和地区葡萄酒法律法规的介绍，也让我对葡萄酒的严谨和规范有了全新的认识。我看到了它们是如何保障葡萄酒的品质和声誉，又是如何体现一个国家对传统和文化的尊重。这种严谨的态度，也让我在品鉴葡萄酒时，多了一份敬畏和欣赏。这本书让我觉得，品味一杯葡萄酒，不仅仅是品味它的味道，更是品味它所承载的土地、历史和人文。它让我对“喝一杯好酒”有了更深层次的理解，也让我对未来的每一次品鉴，都充满了探索的欲望。

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我必须承认，《The World Encyclopedia of Wine》这本书简直是为我量身定做的！我一直是个对生活品质有着执着追求的人，而葡萄酒无疑是其中的重要一环。但坦白说，之前我对葡萄酒的了解，大多停留在“红酒好喝”或者“法国酒有名”的层面。这本书的出现，彻底改变了我对葡萄酒的认知。它以一种非常系统、深入的方式，带领我一步步解锁了这个美妙的世界。 首先，书中对葡萄酒历史的梳理让我印象深刻，从古老的酿造技术到现代的科学管理，我看到了葡萄酒是如何一步步演变成今天这个丰富多彩的形态的。然后，它对全球主要葡萄酒产区的详尽介绍，让我仿佛进行了一次虚拟的环球旅行。我看到了意大利托斯卡纳的田园风光，也感受到了智利安第斯山脉下葡萄园的壮丽。书中对不同产区独特的风土、气候以及法律法规的阐述，让我明白了为什么同一款葡萄，在不同地方会有如此大的差异。而且，书中还分享了许多关于葡萄酒品鉴的实用技巧，比如如何观察酒的颜色、闻香、品味，以及如何避免一些常见的误区。这些内容对于我这样刚入门的爱好者来说，简直是太宝贵了。我已经迫不及待地想要将这些知识运用到实际的品鉴中，去发掘更多属于自己的葡萄酒惊喜。

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这本书真的是一本令人拍案叫绝的宝藏！我是在一次朋友聚会上偶然看到它的，当时就被它厚重、精美的外观吸引了。翻开之后，我简直欲罢不能。它不仅仅是关于葡萄酒的书，它更是一部关于文化、关于历史、关于人生哲学的百科全书，而葡萄酒只是它的载体。 《The World Encyclopedia of Wine》用一种非常独特的方式，将葡萄酒与人文历史巧妙地融合在一起。我看到了葡萄酒是如何影响宗教、艺术、政治，甚至战争的。书中关于古希腊、古罗马时期葡萄酒的记载，让我仿佛穿越到了那个时代，感受到了葡萄酒在人类文明发展中的重要地位。它也让我开始思考，为什么葡萄酒能够如此深刻地烙印在人类的历史长河中，成为一种跨越时间和空间的文化符号。 更让我着迷的是，书中关于葡萄酒与美食搭配的章节。它不是简单地罗列几道菜，而是深入分析了不同风味、不同口感的食物与葡萄酒之间的化学反应，以及如何通过搭配来提升整体的用餐体验。我读到许多关于经典搭配的案例，也看到了许多富有创意的尝试，这让我对未来的餐桌充满了无限遐想。这本书让我明白，品鉴葡萄酒不仅仅是品味一种饮品，更是一种生活态度，一种对美好事物追求的体现。它拓展了我对葡萄酒的理解，也提升了我对生活的感知力。

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这本书实在是个意外之喜！我本来是抱着随便翻翻的心态去书店的，没想到一翻开《The World Encyclopedia of Wine》就再也放不下了。它不仅仅是一本介绍酒的百科全书，更像是一段穿越时空的品鉴之旅。我一直对葡萄酒的世界充满了好奇，但总觉得门槛太高，各种术语、产区、年份让人望而却步。然而，这本书的作者显然深谙此道，用一种极其生动、引人入胜的方式，将葡萄酒的世界展现在我眼前。 从勃艮第的土壤纹理到波尔多的阳光雨露，再到新世界那些令人惊叹的酒庄，每一页都充满了令人着迷的故事。我特别喜欢书中对不同葡萄品种的详细剖析，不仅仅是它们的起源和特点，还有它们在不同风土下的独特表现。比如，同样是赤霞珠，在纳帕谷的奔放热情和在梅多克的优雅沉稳，书中都描绘得淋漓尽致。更不用说那些令人垂涎的配餐建议，让我对接下来的每一次用餐都充满了期待。我感觉自己仿佛站在了那些世界顶级的葡萄园里，呼吸着泥土和葡萄的芬芳，与酿酒师们一同经历了丰收的喜悦和酿造的艰辛。这本书的排版也非常精美，插图色彩鲜艳，地图清晰易懂，让阅读过程本身就是一种享受。它真的让我觉得，品鉴葡萄酒不再是一件遥不可及的事情，而是可以融入生活，带来无数乐趣的一种方式。

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如果说我之前对葡萄酒的认识是零散的碎片，那么《The World Encyclopedia of Wine》就像是那张连接所有碎片的地图，让我看到了一个完整而壮丽的葡萄酒宇宙。我之前总是被市场上琳琅满目的酒款弄得眼花缭乱，不知道该如何选择，也不知道如何去欣赏。这本书就像是一位循循善诱的导师，用一种非常平易近人的方式，解开了我所有的困惑。 书中对葡萄酒行业各个环节的深入讲解，让我大开眼界。从葡萄的种植、采摘，到酿造、陈年，再到装瓶、运输，每一个环节都充满了科学与艺术的完美结合。我了解了不同酿酒技术的原理，比如碳酸浸渍法和橡木桶陈酿对葡萄酒风味的影响。我还学会了如何解读酒标上的信息，比如产区、葡萄品种、年份、酒精度等等，这些曾经让我头疼的符号，现在都变得清晰明了。 最让我感到惊喜的是，书中还包含了很多关于葡萄酒的“冷知识”，比如历史上著名的葡萄酒事件，或者一些关于葡萄酒的迷信和误区。这些有趣的内容，让我在学习专业知识的同时，也充满了阅读的乐趣。它让我觉得，葡萄酒的世界就像一个巨大的宝库，里面充满了等待我去发掘的宝藏。《The World Encyclopedia of Wine》无疑是开启这个宝库的金钥匙，它不仅教会了我如何欣赏葡萄酒，更让我爱上了这个充满故事和魅力的世界。

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