Dehydration of Foods pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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Barbosa-Canovas, Gustavo V./ Vega-Mercado, Humberto
Kluwer Academic Pub
1996-6
346
$ 303.97
HRD
9780412064210
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发表于2024-11-29
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图书描述
Completely up-to-date and organized for easy use, this one-of-a-kind reference integrates basic concepts with hands-on techniques for food dehydration. It discusses a wide range of scientific and technical information, from the physical, chemical, and microbiological changes in food dehydration to its packaging aspects.
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