具体描述
【内容简介】
玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点，耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯，还是难以保鲜的时令水果，装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当，作为伴手礼也是不错的选择。
本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果、奶油等食材与自己的巧思装入玻璃罐，成品的美味由外看得见，食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广受顾客好评的32款玻璃罐甜点配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本书不仅是一本食谱，更是一部将美学融入日常的生活方式记录。
【编辑推荐】
风靡欧美日韩的玻璃罐甜点，
安抚你的胃，治愈你的心。
不知不觉间，梅森罐（Mason Jar）、weck罐越来越多地出现在我们的日常餐桌上。这些瓶瓶罐罐们虽然外观质朴，可当我们将饮料、果酱、沙拉、谷物等各种食材盛装入其中之后却能大放异彩，美貌程度足以让人忘记玻璃罐强大的实用功能，堪称美食摄影不可或缺的小道具。
其实，有着百年历史的梅森罐、weck罐一直是欧美寻常家庭的厨房必备。除了线条流畅可爱的造型，玻璃罐还具备极佳的密封性能，能长久保持食物的风味，并且有多种尺寸可供选择。对本美食怀有执念的吃货们还研发出许多玩法，比如用玻璃罐来制作甜点。蛋糕、奶油、果酱、水果……各种食材如彩虹般在玻璃罐里层层堆叠，甜品界的颜值担当非它莫属；用勺子舀上一口，唇齿间漾开的美好瞬间将你治愈。
为什么需要用玻璃罐来盛装甜点？
创造自己的食物美学。掌握基本烘焙技能，即可发挥创意，创造玻璃罐里的小宇宙。
拯救手残党的神器。甩掉脱模失败、奶油总也抹不平滑的挫败感——放进玻璃罐，怎样都好看。
延长保存期限。食物的保存期限可延长至四至七天，并且风味保持完好。
不用担心造型被破坏。即使携带时再小心翼翼，蛋糕上的装饰也难免磕碰变形，装在玻璃罐里就完全不用担心啦。
可以作为烘焙模具使用。不少品牌的玻璃罐采用的是耐高温材质，可以直接送入烤箱，省时又省力。
携带超级方便。无论是办公室下午茶、小聚会，还是户外野餐，玻璃罐甜点都会让氛围更加美好，作为伴手礼也很棒。
尺寸、造型选择众多。除了梅森罐和WECK罐，也可根据自己的需求选择不同尺寸、不同价位的玻璃罐。
用心生活，从一只小小玻璃罐开始！
作者简介
金玟廷
毕业于弘益大学产业设计产品设计专业。
曾任三星电子产品设计师，
在兼顾工作与育儿的同时，
取得了蓝带学院甜点烘焙师证书。
曾出版过《妈妈的法式曲奇——可爱的马卡龙》和《不甜的蛋糕》等作品。
如今，
她在首尔盆唐区的亭子洞经营着“happyhappycake”甜点屋，
开设有甜点学堂。
还在在NAVER开通了博客。
她是一位浪漫的糕点师，希望所有人能感受到
品尝自制甜点、或将其赠予他人之瞬间的幸福美好。
她喜欢马卡龙，
也是一位与两个孩子共同享受烘焙时光的幸福妈妈。
目录信息
制作罐蛋糕的准备 12
罐的选择 14
罐的种类 16
罐的准备 18
工具的准备 20
材料的准备 22
制作罐蛋糕的过程 24
基本蛋糕食谱 26
制作罐蛋糕 39
罐蛋糕食谱 39
应季水果和香草罐40页
草莓果冻和炼乳慕斯罐46页
巧克力和树莓罐52页
草莓罐58页
树莓慕斯罐64页
格雷伯爵茶罐70页
青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76页
蓝莓马斯卡彭奶酪罐82页
胡萝卜罐 88页
芒果布丁和椰子罐94页
蓝莓苹果碎罐100页
焦糖玛奇朵罐106页
白巧克力意式奶油布丁&绿茶罐112页
豌豆炼乳罐118页
橙子罐124页
桃子提拉米苏罐130页
香蕉布丁罐136页
樱桃克拉芙缇罐142页
焦糖香蕉罐148页
咖啡布丁提拉米苏罐154页
枫糖淡烤酥饼罐160页
蒙布朗罐166页
核桃杏软奶酪果冻罐172页
甜南瓜178页
红薯奶酪火锅罐182页
柚子&巧克力罐186页
双层奶酪罐192页
玉米蛋黄酱罐196页
黑森林蛋糕罐200页
巧克力罐206页
杏仁奶油果仁糖罐212页
巧克力丝绒罐216页
后记 220
· · · · · · (收起)
读后感
不得不说，拿到这本书我就被诱惑了。里面的甜点图片看起来太美好，让人垂涎三尺。记得很久以前，家里一直希望我可以去学做蛋糕，以前小啊，不喜欢，长大后喜欢吧，好像没那份闲情了。经常被玻璃橱窗里那些裱花蛋糕给吸引，在我看来，这不仅仅是甜点了，更是艺术。但我一直没去...
评分路过蛋糕店，目光总会被橱窗中艺术品般美丽诱人的小甜点所吸引，缤纷的色彩，各异的造型，浓浓的甜香，让人忍不住驻足。 不会做西式甜点，从未尝试过，真正的零基础，而这本《怦然心动的玻璃罐甜点》却让我有了自己动手做甜点的欲望。 《怦然心动的玻璃罐甜点》是出版了《妈...
评分一份卖相精致的甜点，享受的不仅仅是口感上的幸福，更是制作者的一份关于美腻的分享。在这一个方面，法式甜品可谓是甜点界的精神领袖，称得上是精品甜点的始祖，在法国，满大街的甜品店，琳琅满目的甜点，色彩斑斓，不胜其数，不论是经典的慕斯蛋糕、泡芙、马卡龙，还是深得...
评分 评分不得不说，拿到这本书我就被诱惑了。里面的甜点图片看起来太美好，让人垂涎三尺。记得很久以前，家里一直希望我可以去学做蛋糕，以前小啊，不喜欢，长大后喜欢吧，好像没那份闲情了。经常被玻璃橱窗里那些裱花蛋糕给吸引，在我看来，这不仅仅是甜点了，更是艺术。但我一直没去...
用户评价
我必须承认，《怦然心动的玻璃罐甜点》这本书，彻底改变了我对制作甜点的看法。过去，我总觉得制作甜点是一件复杂且耗时的事情，需要各种专业的工具和精湛的技巧。但这本书，就像一股清流，让我重新认识到了甜点制作的另一种可能性——那就是简单、随性，却又不失精致。书中那些用玻璃罐盛装的甜点，不仅在视觉上给人以美好的享受，更重要的是，它们的操作步骤往往比我想象的要简单很多。很多食谱都强调利用现有的食材，通过简单的组合和创意，就能呈现出令人惊艳的效果。我尤其喜欢书中对“分层”技巧的讲解，无论是水果、酸奶、燕麦还是饼干碎，通过巧妙的层次搭配，就能在玻璃罐中创造出如同艺术品般的视觉效果。我尝试过书中介绍的一款芒果椰汁西米露，将新鲜的芒果丁、Q弹的西米露和浓郁的椰奶分层装入透明的玻璃罐中，再点缀几片薄荷叶，既清爽又美观，非常适合在炎热的夏天享用。这本书让我明白，追求美好的生活，不一定需要多么复杂的条件，有时，只需要一点点创意和对生活的热爱，就能将平凡的日子变得闪闪发光。
评分《怦然心动的玻璃罐甜点》这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更是一份充满温度的情感连接指南。我一直坚信，食物是最好的沟通语言，而通过制作并分享那些用玻璃罐精心装点的甜点，可以将这份情感传递得更加细腻和动人。我尤其喜欢书中对于“分享”的强调。它不仅仅是鼓励我们制作美味的甜点，更是引导我们如何将这份甜蜜分享给身边的人，无论是家人、朋友，还是需要一份慰藉的陌生人。我曾尝试制作书中介绍的一款芒果椰奶西米露，将其分装在几个小巧的玻璃罐中，并附上写有祝福话语的小卡片，送给社区的孤寡老人。当他们收到这份充满心意的礼物时，脸上露出的笑容，让我感受到了前所未有的温暖和满足。这本书让我明白，制作甜点的意义，绝不仅仅在于它本身的味道，更在于它所承载的那份爱和关怀。它让我更懂得，如何用最简单的方式，去温暖人心，去创造那些“怦然心动”的瞬间。
评分《怦然心动的玻璃罐甜点》这本书，为我打开了一扇通往“治愈系”美食的大门。在快节奏的生活中，我时常感到疲惫和压力，而书中那些被装在玻璃罐里的甜点，就像一股温暖的溪流，轻轻拂过我的心田，带来片刻的宁静与慰藉。我特别喜欢书中那些色彩柔和、口感细腻的甜点。例如，书中介绍的香草焦糖布丁，那金黄色的焦糖层，搭配着洁白细腻的布丁，光是看着就让人心情愉悦。当我挖下一勺，感受那丝滑的口感在舌尖融化，伴随着淡淡的香草味和微甜的焦糖香，那种满足感，足以驱散我所有的不快。更让我感动的是，书中不仅仅是提供食谱，更是在字里行间流露出一种对生活的热爱和对幸福的追求。它鼓励我们放慢脚步，享受当下，用自己的双手去创造那些触手可及的美好。这本书让我明白，制作甜点，不仅是一种技艺，更是一种心灵的修行，一种与自我对话的方式。
评分刚拿到这本《怦然心动的玻璃罐甜点》，就被它梦幻般的书名吸引住了，感觉就像是捧着一罐装着闪闪发光回忆和甜蜜梦想的玻璃制品。我迫不及待地翻开，期待着能在这个快节奏的生活中找到片刻的宁静与美好。书的封面设计也很别致，那种淡淡的色彩和精致的插画，让人一看就心情愉悦，仿佛能闻到一股若有若无的香甜气息。作为一名热爱生活、追求仪式感的人，我一直觉得食物不仅仅是满足口腹之欲，更是连接情感、创造回忆的载体。尤其是甜点，它们往往承载着我们生活中的小确幸，是失意时的慰藉，是庆典时的点缀，是表达爱意的无声语言。我尤其喜欢那些可以装在玻璃罐里的甜点，它们就像一个个微缩的精致世界，可以看到层次分明的色彩和诱人的质感，每一次打开都像在拆一份惊喜。我期待在这本书里能找到那些既美观又美味，同时又能唤醒内心深处美好情感的食谱，不仅仅是学习制作甜点的技巧，更是学习如何用甜点去点亮自己的生活，去传递一份份来自心底的温暖和关怀。这本书的名字就像是一个邀请，邀请我去探索那些隐藏在玻璃罐里的甜蜜秘密，去感受那份“怦然心动”的奇妙瞬间。
评分在我阅读《怦然心动的玻璃罐甜点》的过程中，我深刻地体会到了“创意”在美食制作中的重要性。这本书不仅提供了丰富多样的甜点食谱，更重要的是，它鼓励读者发挥自己的想象力，去创造属于自己的独特美味。我非常欣赏书中对于“混搭”和“创新”的推崇。例如，书中介绍的一款蓝莓芝士蛋糕，并没有局限于传统的制作方法，而是将其进行改良，装入玻璃罐中，并在其中加入了蔓越莓干和坚果碎，这不仅丰富了蛋糕的口感，更在视觉上增添了几分色彩。当我第一次尝试制作这款甜点时，那种意想不到的味觉惊喜，让我觉得仿佛在探索一个全新的美食领域。这本书让我明白，所谓的“怦然心动”，不仅仅是源于对经典味道的喜爱，更是来自于一次次充满惊喜的创新尝试。它让我更有信心去挑战未知，去探索那些隐藏在玻璃罐里的无限可能性。
评分读完之后，我真的感觉我的厨房就像被施了魔法一样，变得五彩斑斓，充满了甜蜜的气息。《怦然心动的玻璃罐甜点》这本书，给我带来的不仅仅是制作美味甜点的灵感，更是一种生活态度的启迪。它让我重新审视了“慢生活”的意义，以及如何通过亲手制作甜点来表达爱与关怀。我一直认为，在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们容易忽略身边最真实的情感连接。而这本书，就像一位温柔的朋友，循循善诱地引导我去发现那些被遗忘的美好。书中那些精心设计的玻璃罐甜点，不仅在外形上令人惊艳，更重要的是，它们背后蕴含着一种对生活的热爱和对细节的极致追求。每一款甜点都仿佛是一个故事，讲述着某种情境下的心情，或是对某个特殊时刻的回忆。我尝试了其中几款，从准备食材到搅拌、分层、装饰，每一个步骤都充满了乐趣，也让我更加专注当下，忘却了外界的烦扰。更重要的是，当我把亲手制作的甜点分享给家人和朋友时，看到他们脸上洋溢出的幸福笑容，那种满足感是任何其他事物都无法比拟的。这本书让我明白，所谓的“怦然心动”，不仅仅是对眼前甜点的喜爱，更是对生活本身的热情与热爱，是那些通过双手创造出来的，充满爱意的瞬间。
评分这本书《怦然心动的玻璃罐甜点》为我的生活带来了前所未有的“惊喜感”。我一直对那些看似复杂但实则充满巧思的甜点设计情有独钟，而这本书恰恰满足了我对“精致”与“实用”的极致追求。每一款玻璃罐甜点，都仿佛经过精心雕琢，不仅仅是味道上的享受，更是一场视觉盛宴。我非常欣赏书中对于食材搭配的独到见解，它们往往是看似普通，却能碰撞出令人意想不到的火花。例如，书中介绍的一款咖啡巧克力慕斯，在慕斯层中巧妙地加入了脆脆的饼干碎，这不仅增加了口感的层次，更赋予了甜点一种意想不到的惊喜。当我第一次尝试制作这款甜点时，那种咖啡的微苦、巧克力的醇厚，以及饼干碎带来的酥脆，在口中交织成一种美妙的体验，让我忍不住赞叹。此外，书中对于不同玻璃罐的选择和装饰也提供了非常实用的建议，这让我明白，一个好的容器，往往能为甜点增添不少分数。这本书让我觉得，即使是日常的甜点，也可以因为细节上的用心，而变得格外特别，充满“怦然心动”的魅力。
评分《怦然心动的玻璃罐甜点》这本书，就像是打开了一个通往甜蜜秘密的宝盒，每一页都散发着诱人的香气和温馨的光芒。我一直认为，食物不仅仅是果腹之物，更是情感的载体，是连接人与人之间最直接的纽带。而书中那些被装在晶莹剔透玻璃罐里的甜点，更是将这份情感的传递发挥到了极致。我喜欢书中所描绘的，那些在某个午后，阳光透过窗户洒在玻璃罐上，折射出斑斓色彩的画面，那种宁静而美好的氛围，让人瞬间就放松下来。我尤其钟爱书中关于“回忆”与甜点之间联系的论述。有些甜点，可能承载着童年的记忆，有些则代表着某个特殊的时刻。通过制作和分享这些甜点，我们不仅是在品尝美味，更是在重温那些美好的时光，是在延续那些珍贵的情感。我曾尝试制作书中一款以草莓为主题的甜点，粉嫩的色彩和清甜的口感，让我想起了小时候和家人一起去农场采摘草莓的快乐时光。这份温馨的联结，让我觉得这本书带给我的，远远超过了单纯的食谱。
评分《怦然心动的玻璃罐甜点》这本书，对我来说，不只是食谱的集合，更是一场关于“仪式感”的美学探索之旅。我一直相信，即使是平凡的生活，也可以通过一些细微的努力，变得充满惊喜和色彩。而甜点，尤其是那些被精心装点在玻璃罐里的甜点，就是我生活中最喜欢的一种仪式感。这本书完美地诠释了这一点。它不仅仅教你如何制作美味的甜点，更重要的是，它教会你如何去“呈现”这些甜点，如何让它们成为生活中的一道亮丽风景。我最喜欢书中的一个章节，是关于如何为玻璃罐甜点搭配不同风格的包装，从简单的麻绳到精致的丝带，再到复古的标签，每一个细节都充满了巧思。这让我意识到，即使是同一个配方，不同的呈现方式，也能带来截然不同的感受。我曾经尝试过书中介绍的一款抹茶红豆杯子蛋糕，将其装入一个带有蕾丝花边的玻璃罐中，再系上一个蝴蝶结，送给一位许久未见的朋友。当朋友收到这份充满心意的礼物时，脸上露出的惊喜和感动，让我觉得一切的付出都无比值得。这本书让我更懂得，如何用食物去传递情感，如何用甜点去点亮生活中的每一个平凡日子。
评分在翻阅《怦然心动的玻璃罐甜点》的过程中，我仿佛置身于一个充满香甜气息的梦境之中，每一个画面都触动了我内心最柔软的部分。这本书不仅仅是关于甜点的制作，它更像是一本关于如何用心去感受生活，如何用双手去创造美好的指南。我一直觉得，玻璃罐里的甜点，因为其透明的容器，能让我们直观地感受到其中的层次和色彩，这本身就带有一种艺术的美感。而这本书，更是将这种美感发挥到了极致。它不仅仅是提供食谱，更像是通过文字和图片，带领读者走进一个充满想象力的甜点世界。我特别喜欢书中对不同季节、不同场合的甜点设计，它们都恰到好处地呼应了当时的心情和氛围，让人在品尝甜点的同时，也能感受到一种更深层次的情感共鸣。我曾经尝试过书中介绍的一种带有薰衣草香气的酸奶慕斯，那种淡淡的紫色和细腻的口感，以及那股若有似无的香气，瞬间就将我带入了一个宁静而美好的时刻，仿佛置身于普罗旺斯的薰衣草花田。这种体验，是单纯的味觉享受所无法比拟的。这本书让我领悟到，制作甜点，与其说是一种技能，不如说是一种情怀，一种对生活的热情，一种对爱的表达。
评分图书馆借的翻了一遍 这本要买！
评分很精致！感觉有西式（法国、意大利、德国）甜点制作基础会更容易上手。虽然很好看，但是我做不出来……
评分2018.11.2看完 谢谢重庆华章同人赠书 看完岂止是怦然心动？简直是胃口大开……????好希望有朋友可以学会，然后做给我吃！????????
评分很精致！感觉有西式（法国、意大利、德国）甜点制作基础会更容易上手。虽然很好看，但是我做不出来……
评分图书馆借的翻了一遍 这本要买！
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