具体描述
吃，对孩子来说，除了摄取营养，帮助消化功能发育，还对孩子的牙齿发育、舌头发育、颌骨发育都有很大影响，甚至会影响到孩子的性格形成，所以科学喂养是极为重要的。
本书从孩子生理和心理发展的角度出发，来讲解孩子“吃”这个重要的命题，除了告诉家长在每一个阶段孩子该吃什么，更重要的是，它还教会家长要怎么给孩子吃，以帮助每一对新手父母轻松养出生理和心理都较棒的孩子。在每一个年龄段，本书都会用几个要素特别说明这个阶段辅食添加的注意点，同时针对这个年龄段孩子所需要的营养素、所能接受的食物性状，给出适合添加的食材以及易操作的辅食食谱，让新手爸妈轻松搞定孩子的每日饮食。
作者简介
李宁，北京协和医院营养科副教授，全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员
从事营养工作20余年，对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出了不懈努力。
曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，出版过《婴幼儿营养方案》《孕产妇营养方案》等科普著作。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊杂志上发表多篇科普文章。
目录信息
记住这15条，孩子吃得香，长得好2
1.婴儿添加辅食不要早于4个月或晚于7个月2
无论如何，给孩子添加辅食的时间最早不要早于4个月2
添加辅食的时机不要一刀切2
不要晚于7个月添加辅食3
早产儿添加辅食要先矫正月龄3
2.辅食添加是行为能力训练过程3
添加辅食能锻炼孩子的咀嚼能力3
添加辅食能促进胃肠和代谢功能成熟3
添加辅食有助于培养各种行为习惯3
3.配方奶粉不是辅食4
4.第一餐辅食对婴儿非常重要5
第一次辅食一定要单独给孩子做5
第一次辅食进食过程要尽量愉快5
第一次辅食要有仪式感5
5.婴儿辅食从营养米粉开始6
6.蛋黄不是第一辅食6
7.辅食添加初期一顿吃多少并不重要6
孩子的食量应该由少到多6
吃多少应由孩子自己决定6
8.不主动添加调味料7
初期的辅食最好是食物本身的味道7
孩子并不容易缺钠7
9.最好一开始就用碗和勺子喂辅食8
10.婴儿不接受辅食不强迫8
11.要特别注意辅食性状的循序渐进8
4～6个月，吞咽型辅食8
7～9个月，蠕嚼型辅食8
10～12个月，咀嚼型辅食8
1岁以后，向成人模式靠拢9
12.碳水化合物是辅食的主角9
13.大便中出现原始食物颗粒应调整制作方法10
14.添加辅食应循序渐进10
各类辅食并非越早添加越好10
添加辅食种类顺序参考10
15.高致敏性食物1岁后再尝试添加10
如何判断食物过敏11
确定过敏的食物一定不要加11
添加婴儿辅食前的准备工作12
做辅食的常用工具选择12
原材料处理工具12
制熟工具12
研磨工具13
分装与保存工具13
其他工具14
选择当季的辅食食材14
正确加工辅食，减少营养流失15
选择合适的婴儿餐具15
给孩子选质量合格的餐具15
平时的使用和清洗方法要正确16
食材巧保鲜，留住辅食营养17
有些食材不需要放入冰箱17
放入冰箱保存的食材要先做处理17
巧妙利用冰箱冷藏室17
正确的解冻方式17
加辅食后怎样喂奶18
添加辅食初期不主动减少喂奶18
辅食初期，吃完辅食接着喂奶18
1岁半以前奶是主食18
1岁以后再喝纯牛奶、酸奶19
奶要一直坚持喝19
让孩子爱上白开水20
白开水是最好的补水途径20
给孩子喝安全健康的白开水20
从小培养喝白开水的习惯21
给孩子准备合适的饮水工具21
奶嘴21
奶瓶21
水杯21
菜水、果水、饮料不能代替白开水22
菜水、果水、蔬果汁的营养微不足道22
菜水、果水、蔬果汁会影响孩子顺利接受白开水22
别给孩子喝市售饮料22
从加辅食起，开始培养良好就餐习惯23
相对定时、定点、定量，规律进餐23
定时23
定点23
定量23
让孩子安静吃饭23
让孩子学会细嚼慢咽，但不拖拉24
让婴儿一次性吃饱，避免少食多餐24
1~1岁半是学习独立进餐的敏感时期25
给孩子机会自己练习吃饭25
大人喂食的行为不能持续太久25
1岁半后开始说明餐桌礼仪26
要让他遵守礼貌的就餐秩序26
要让孩子了解就餐礼仪26
要让孩子保持正确的就餐姿势26
牙好才能吃得好，做好餐后口腔卫生27
如何判断辅食添加得好28
良好的辅食添加效果应包括的内容28
用生长曲线来评判生长情况28
怎样获得生长曲线28
怎样使用生长曲线28
生长曲线中容易误解的问题29
评判结果时容易犯的错误29
如果生长过快或过慢29
早产儿生长曲线29
辅食添加实战篇
不同时期，营养、饮食重点不同31
4~6个月：尝试着添加辅食32
开始关注补铁32
辅食米粉为主，其他为辅32
吃稀泥糊辅食33
每日吃几顿，每顿吃多少33
每周尝试1种新食材34
辅食添加误区：蛋黄、肉类早加34
4~6个月每周添加新食材采购35
4个月第1周：婴儿米粉35
4个月第2周：大米或小米之一种36
4个月第3周：燕麦片、鲜玉米之一种36
4个月第4周：苹果37
5个月第1周：胡萝卜37
5个月第2周：土豆、芋头或红薯之一种38
5个月第3周：婴儿颗粒面或龙须面之一种39
5个月第4周：香蕉39
6个月第1周：菠菜、油菜之一种40
6个月第2周：南瓜40
6个月第3周：茄子41
6个月第4周：藕粉41
4~6个月婴儿辅食制作42
不推荐婴儿过早吃的水果50
水果少与其他辅食种类混搭50
4~6个月婴儿怎么吃水果：榨汁、制泥50
4~6个月婴儿水果餐制作51
7~9个月：必须添加辅食了52
吃稠泥糊辅食，每天1~2顿52
每天供给10~20克肉类辅食52
持续关注钙、铁摄取53
做个辅食安排日程记录表53
营养均衡免疫力才会强54
8个月打麻疹疫苗前不用吃全蛋54
3~5天添加1种新食材55
食材使用量不需十分精确55
辅食添加误区：辅食吃得多56
7~9个月每周添加新食材采购56
7个月第1周：蛋黄56
7个月第2周：番茄、梨57
7个月第3周：西蓝花、莴笋57
7个月第4周：鸡肝58
8个月第1周：芥蓝、洋葱58
8个月第2周：水萝卜、核桃59
8个月第3周：糙米、香瓜60
8个月第4周：鸡肉60
9个月第1周：芹菜、葡萄61
9个月第2周：柿子椒、淮山药61
9个月第3周：黄瓜、红枣62
9个月第4周：牛肉63
7~9个月婴儿辅食制作63
7~9个月婴儿怎么吃水果：水果条73
7~9个月婴儿水果餐制作74
10~12个月：练习用牙床咀嚼更多
的食物76
10个月开始注意补充脂肪类食物76
10~12个月后半期婴儿可吃半固体辅食76
怎样做软饭76
每日3顿辅食77
营养不良多是喂养不善78
添加辅食误区：吃大人饭78
10~12个月每周新添加食材采购78
10个月第1周：豌豆、莲藕78
10个月第2周：西瓜、银耳79
10个月第3周：猪肉、蒜薹79
10个月第4周：面包、海带80
11个月第1周：芝麻、猪血81
11个月第2周：蘑菇、西葫芦81
11个月第3周：丝瓜、黑木耳82
11个月第4周：猪肝、草莓83
12个月第1周：苋菜、荸荠83
12个月第2周：芦笋、紫甘蓝84
12个月第3周：羊肉、板栗84
12个月第4周：油脂、山楂85
10~12个月辅食制作86
10~12个月孩子怎么吃水果：练习吐皮、吐籽95
水果不能代替蔬菜95
10~12个月婴儿水果餐制作96
1岁幼儿：合理搭配，逐步过渡到
辅食为主98
不同类食材供给不同营养98
每天至少10种每周至少30种食物99
勤做1周采购计划100
萌出乳磨牙后尝试固体食物101
建议母乳喂到2岁101
开始尝试调味料102
一日三餐两点，外加1斤奶102
1岁后仍不建议尝试的食物种类103
就餐气氛影响幼儿食欲104
添加辅食误区：儿童酱油104
陆续尝试高致敏食物105
鲜牛奶105
酸奶105
奶酪106
鱼106
虾106
黄豆芽107
豆腐107
豆浆108
花生108
芒果108
菠萝109
猕猴桃109
桃子109
橘子110
橙子110
1岁幼儿1周食材采购示例110
1周采购示例110
鲫鱼111
鳕鱼111
大白菜112
冬瓜112
圆白菜113
香菜113
紫菜113
葱114
蒜114
面粉114
馒头115
姜115
饼干116
黑米116
红小豆116
柚子117
甘蔗117
1岁幼儿1周饮食参考搭配118
1岁幼儿辅食制作120
1岁后孩子怎么吃水果：两餐中间吃133
亲手给孩子做点心133
1岁幼儿水果餐、点心制作134
2岁幼儿：给食物加一点想象力138
食物要营养好吃还要好看138
不要点心就不用给 138
孩子不肯吃饭要分析原因139
不建议采用的烹调方法140
饮食误区：多吃市售鱼松、肉松140
2岁幼儿1周食材采购示例141
1周采购示例141
鸭肉142
鲤鱼142
带鱼142
皮皮虾143
韭菜143
小白菜144
香椿144
苦瓜144
绿豆芽145
豆腐皮145
百合146
白萝卜146
豆角类147
黄花菜147
薏米148
樱桃148
2岁幼儿1周饮食参考搭配149
2岁幼儿食物制作152
3岁幼儿：实现和大人一起吃饭170
饮食基本成人化170
零食随时可吃不可取170
给孩子不喜欢的食材变变身171
3岁以前不要学用筷子172
饮食误区：吃营养补品172
3岁幼儿1周食材采购示例172
黄花鱼174
虾皮174
银鱼174
兔肉175
毛豆176
花菜176
豆腐干177
榛子177
绿豆178
杏鲍菇178
3岁幼儿1周饮食参考搭配178
3岁幼儿食物制作180
婴儿辅食喂养期疑难速查196
孩子辅食进食量少怎么办196
辅食问题救急篇
什么情况下需要给婴儿喂水196
辅食添加不足会造成婴儿生长缓慢吗196
怎样做婴儿才能顺利接受辅食197
婴儿偏食、挑食198
婴儿厌奶198
婴儿既厌奶又厌辅食198
如何判断孩子出牙状况是否正常199
怎样训练婴儿的咀嚼能力199
添加辅食后便秘200
添加辅食期间腹泻怎么喂养200
食物过敏201
小专题：关于微量元素202
不要盲目额外补充微量元素202
非诊疗需要不得检测婴儿微量元素202
纯母乳喂养需要补充维生素D和铁203
附录204
0~5岁男童体重百分位曲线204
0~5岁女童体重百分位曲线205
0~5岁男童身长/身高百分位曲线206
0~5岁女童身长/身高百分位曲线207
0~5岁男童头围百分位曲线208
0~5岁女童头围百分位曲线209
常见食物部分微量元素含量表210
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
在成为妈妈之前，我从未想过，给宝宝做辅食会是一件如此“技术活”的事情。看着我家小宝贝一天天长大，对食物的需求也越来越多样化，我开始感到力不从心。《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书，就像是我的“育儿攻略”，为我提供了详尽的操作指南。这本书的优势在于其“实践性”和“可操作性”非常强。它提供的食谱，都是以宝宝的口味和消化能力为出发点，而且步骤清晰，即使是厨房小白也能轻松上手。我特别喜欢书中关于“食材的二次加工”的技巧，比如如何将粗粮制作成细腻的粉末，如何将蔬菜蒸煮到恰到好处的软烂程度，这些细节的处理，都让宝宝更容易消化和吸收。而且，书中还提供了很多关于如何“循序渐进”添加辅食的建议，从流质到半流质，再到固体，每一步都有详细的指导，让我能够更科学地引导宝宝接受不同质地的食物。这本书真的让我在为宝宝制作辅食的过程中，从最初的焦虑变成了现在的从容和享受。
评分这本书简直是新手爸妈的福音！我刚开始给宝宝添加辅食的时候，简直一团乱麻，看着各种各样的食材，不知道从何下手，更别提怎么搭配了。网上搜罗了一大堆信息，结果看得头晕眼花，各种说法都有，弄得我更加焦虑。直到我入手了《这样做辅食宝宝超爱吃》，这才算是找到了救星。这本书的结构非常清晰，从宝宝辅食添加的原则，到不同月龄段的辅食种类和制作方法，都讲得特别详细，而且非常实用。我特别喜欢书中那些图文并茂的介绍，各种食材的营养成分，宝宝的消化能力，什么时候可以加什么，什么时候需要注意什么，都一目了然。而且，这本书不只是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“怎么吃”。比如，书中有很多关于食材处理的技巧，如何保留食材的营养，如何让宝宝更容易接受；还有关于调味的建议，如何用天然的食材来提升风味，而不是依赖各种添加剂。最让我惊喜的是，这本书里有很多创意十足的辅食搭配，不仅口味丰富，而且颜值也很高，宝宝看到都忍不住想吃。以前我做的辅食总是千篇一律，宝宝吃得也没什么兴趣，现在我能根据书里的建议，做出各种各样色彩缤纷、口感多样的辅食，宝宝每次都吃得干干净净，还会冲我咿咿呀呀地表示满足，那种成就感真是无与伦比！这本书真的让我从辅食小白变成了小能手，也让宝宝的辅食之路变得轻松愉快。
评分我曾经对给宝宝做辅食这件事感到非常迷茫，不知道该如何开始，也不知道什么才是真正适合宝宝的。直到我发现了《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书，它就像是我育儿路上的一盏明灯，指引我前进的方向。这本书的优点在于其“全面性”和“科学性”，它不仅仅提供了一些简单的食谱，更是深入讲解了宝宝辅食添加的各个环节，从最初的米糊，到后来的肉类、蔬菜、水果，每一种食材的引入都有详细的说明和注意事项。我尤其喜欢书中关于“烹饪方法”的讲解，它介绍了蒸、煮、炖、炒等多种烹饪方式，并详细说明了每种方法对保留食材营养和改善口感的影响，这让我能够为宝宝制作出更加多样化、更有营养的辅食。而且，这本书还非常注重“亲子互动”的理念，它分享了很多如何让宝宝参与到辅食制作过程中的建议，比如让宝宝帮忙洗菜、择菜，这不仅能培养宝宝的动手能力，也能让他们对食物产生更深的感情。这本书真的让我觉得，给宝宝做辅食，是一件充满爱、智慧和乐趣的事情。
评分我一直认为，育儿的过程，也是父母自我学习和成长的过程。而给宝宝添加辅食，更是这个过程中一个充满爱与智慧的环节。《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书，恰恰是帮助我完成这个学习和成长的好伙伴。我非常喜欢书中对于“食材的搭配原理”的讲解，它不仅仅是简单地告诉你怎么做，更是解释了为什么这样搭配会更营养，为什么这样的组合更容易被宝宝接受。书中提供的许多食谱，都充满了创意和巧思，让原本单调的辅食变得生动有趣。比如，书中关于如何制作“水果蔬菜冰沙”的建议，不仅外观吸引人，而且将水果和蔬菜的营养完美结合，宝宝非常喜欢。此外，这本书还非常注重“安全性”的细节，它详细介绍了如何避免食物中的隐患，如何处理容易引起过敏的食材，以及在制作过程中需要注意的卫生问题，这让我能够更安心地为宝宝准备每一餐。读完这本书，我感觉自己对宝宝的饮食有了更深入的了解，也更有信心为宝宝打造一个健康、美味的辅食世界。
评分说实话，给宝宝做辅食之前，我一直以为是一件很简单的事情，就是把食物弄烂给宝宝吃就行了。结果实践起来才发现，里面大有学问。《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书，彻底刷新了我的认知。它不仅教会了我如何制作辅食，更教会了我“为什么”要这么做。书中对于宝宝辅食添加的循序渐进的原则，以及不同阶段宝宝的消化能力和营养需求，都有非常详尽的解释，让我明白了每一步的科学性。我尤其欣赏书中对于“过敏原”的讲解，非常细致地列出了常见的过敏原，以及如何循序渐进地引入，并提供了应对措施，这让我能够更从容地面对宝宝可能出现的过敏反应，大大缓解了我的焦虑。此外，这本书还提供了很多实用的“小窍门”，比如如何让蔬菜泥更顺滑，如何让肉泥不柴，如何给辅食增加天然的香气和色彩，这些细节上的指导，让我在制作过程中事半功倍，也让宝宝的辅食看起来更诱人。这本书不仅仅是提供食谱，更重要的是培养了我对辅食制作的信心和耐心，也让我和宝宝在享受美食的过程中，增进了亲子关系。
评分我一直坚信，为宝宝提供健康、有爱的食物，是父母给予孩子的第一份珍贵礼物。然而，这份礼物在制作过程中，却常常让我感到手足无措。《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书，就像是我育儿路上的“及时雨”，它为我提供了系统、科学、实用的辅食制作指南。我特别喜欢书中对于“食材的温度”和“烹饪的火候”的讲解，这些看似微小的细节，却能对辅食的口感和营养产生巨大的影响。书中还提供了很多关于如何利用天然食材来丰富辅食口味的建议，比如如何用不同蔬菜的甜味来代替糖，如何用香料来增加食物的风味，这让我能够为宝宝制作出更加天然、健康的辅食。而且，这本书不仅仅是关注“吃”，更关注“吃的过程”，它分享了很多如何培养宝宝良好饮食习惯的技巧，比如如何鼓励宝宝尝试新食物，如何应对宝宝的挑食等问题，这些建议都非常接地气，也非常有帮助。读完这本书，我感觉自己不再是那个为了辅食焦头烂额的新手妈妈，而是变成了一个更有信心、更有技巧的“辅食达人”。
评分在给宝宝添加辅食的初期，我曾经陷入了信息爆炸的困境，网上搜集到的信息碎片化且矛盾，让我无所适从。庆幸我找到了《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书，它以一种非常系统和专业的方式，为我拨开了迷雾。这本书的结构非常完整，从宝宝的生理发育特点到辅食添加的各个阶段，都有条理清晰的介绍。我尤其赞赏书中对于食材的“全面解析”，它不仅仅是告诉你需要准备哪些食材，更详细地介绍了每种食材的营养成分、对宝宝成长的益处，以及在不同月龄段引入的注意事项，这让我能够更科学地为宝宝搭配膳食。书中还提供了一些非常实用的“进阶”技巧，比如如何制作不同质地的辅食，如何为宝宝制作营养丰富又易于消化的粥品和面食，这些都让我受益匪浅。而且，书中还分享了很多关于如何让宝宝爱上吃饭的“小秘诀”，比如如何通过食物的颜色和形状来吸引宝宝的注意力，如何营造愉快的用餐氛围，这些都让宝宝的用餐时间变得更加有趣和高效。这本书真的让我觉得，给宝宝做辅食，既是一项挑战，也是一件充满乐趣的事情。
评分自从宝宝出生后，我的人生就开启了“育儿模式”，而辅食这个环节，绝对是我遇到的第一个大难题。市面上的辅食产品琳琅满目，让我眼花缭乱，但总觉得不如自己亲手做的安心。可是，自己动手又常常陷入“无从下手”的尴尬境地。《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书，就像一盏明灯，照亮了我为宝宝制作辅食的道路。这本书的讲解方式非常贴近新手家长，语言通俗易懂，没有那些艰涩的专业术语，即使是完全没有烹饪基础的人也能轻松理解。我最喜欢的是书中对于食材的“深度挖掘”，它不仅仅是列出食材名称，更是详细介绍了每种食材的营养价值，对宝宝发育的好处，以及如何通过不同的烹饪方式来保留和提升这些营养。比如，书中关于如何为宝宝制作蔬菜泥的讲解，就非常细致，从蔬菜的选择，到清洗，再到蒸煮的火候和时间，都有明确的指导，确保宝宝能摄取到最完整的营养。更重要的是，这本书提供了很多“变化”的思路，让宝宝的餐桌不再单调。它教我如何将几种基础食材进行巧妙的组合，做出既有创意又营养丰富的辅食，让宝宝在品尝美味的同时，也能接触到更广泛的食材种类。看着宝宝吃着我精心制作的辅食，满足地抹着小嘴，那种幸福感是任何东西都无法比拟的。
评分我一直相信，健康的饮食习惯，是父母给孩子最好的礼物之一。而辅食，正是孩子接触和认识食物的第一个重要阶段。《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书，就像一位循循善诱的老师，引领我为宝宝开启这段美好的旅程。我非常欣赏书中对于“色彩搭配”和“造型创意”的讲解，它教会我如何通过食物的视觉呈现来吸引宝宝的注意力，让宝宝对吃饭产生兴趣。书中提供的许多食谱，都非常注重食材的天然色泽，以及通过简单的食材组合来创造出可爱的造型，这不仅能满足宝宝的视觉需求，也能让他们在享受美食的同时，感受到生活中的小美好。此外，这本书还强调了“耐心”和“鼓励”的重要性，它分享了很多关于如何应对宝宝挑食、厌食等问题的策略，比如如何通过游戏化的方式来引导宝宝尝试新食物，如何给予宝宝积极的反馈来鼓励他们，这些都让我觉得非常受用。读完这本书，我感觉自己不仅仅是在为宝宝做辅食，更是在用爱和智慧，为宝宝的健康成长打下坚实的基础。
评分我一直觉得，给宝宝做辅食是一件既充满爱意又颇具挑战的事情。看着小小的他们慢慢长大，从母乳或奶粉过渡到固体食物，这个过程不仅是身体发育的需要，更是味蕾和认知世界的开启。在接触《这样做辅食宝宝超爱吃》这本书之前，我尝试过很多种方式，也看过不少育儿类的文章，但总觉得缺了点什么，缺乏一种系统性的指导和实操性的经验。这本书真的填补了我的空白。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的育儿顾问。从宝宝不同发育阶段的生理特点出发，深入浅出地讲解了辅食添加的时机、原则和重要性。书中对于食材的选择也提出了非常专业的建议，如何挑选新鲜、安全的食材，如何根据宝宝的月龄和消化能力来选择合适的食材，这些都是我之前没有太注意到的细节。最让我印象深刻的是，这本书在讲解每一种辅食时，都会附带详细的制作步骤和注意事项，哪怕是像蒸蛋羹这样看似简单的食物，书中也提到了如何才能做出嫩滑无孔的口感，如何避免宝宝吃的时候噎住，这些细节的处理，体现了作者的专业和用心。而且，书中还提供了很多关于如何培养宝宝良好饮食习惯的建议，比如如何鼓励宝宝自己动手吃饭，如何应对宝宝挑食等问题，这些都是我非常关心的。读完这本书，我感觉自己对辅食制作有了全新的认识，也更有信心为宝宝做出营养美味又健康的辅食了。
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