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From Dr. Barbara Rolls, one of America's leading authorities on weight management, comes a much-anticipated lifestyle guide and cookbook that empowers and encourages her readers to quit "dieting" for good, to feel full on fewer calories, and to lose weight and keep it off while eating satisfying portions of delicious, nutritious foods. The Volumetrics Eating Plan doesn't eliminate food groups or overload you with rules. It's a commonsense approach to eating based on Dr. Rolls's hugely popular Volumetrics Weight-Control Plan and her respected research on satiety that shows you how to choose foods that control hunger while losing weight. Along with menu planners, charts, and sidebars on healthy food choices, the 125 recipes put her revolutionary research into real and tangible instructions for every meal. The full-color photographs make these delicious recipes irresistible. With this important new guide to healthy eating and living, everyone can enjoy tasty and satisfying meals that will help them maintain their weight or lose those extra pounds while learning the pleasures of cooking the Volumetrics way. Volumetrics, Dr. Rolls's rigorously tested and proven system for weight management, incorporates sound research findings from around the world into a nutritious plan and shows you how to personalize it to suit your preferences and goals. It's all about choices, and The Volumetrics Eating Plan helps you choose the right foods for every meal and every lifestyle, without giving up flavor or diversity in your diet. No more "forbidden foods" or monotonous meals -- The Volumetrics Eating Plan will revolutionize the way you think about managing your weight and will guide you to a lifetime of healthy food choices. --This text refers to an out of print or unavailable edition of this title.
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坦白说，这本书的某些章节在理论探讨上显得有些冗长，我感觉作者似乎过于热衷于建立他理论体系的逻辑闭环，导致一些读者可能会在中途失去耐心。如果这本书的编辑能更无情一些，删减掉那些略显重复的论证，节奏感可能会更流畅。尽管如此，一旦你穿过了这些稍显晦涩的铺垫，后面实践部分的干货含量是毋庸置疑的。它提供了一套完整的思维框架，而不是一套死板的规则。例如，它教会我如何评估外卖的选择——不再仅仅看卡路里标签，而是去思考这份食物的主要组成部分是“空气和水”还是“浓缩的脂肪和糖分”。我发现自己对超市货架上的商品有了全新的辨识能力。这本书的作者显然是真正下过功夫去理解我们大脑如何处理饱腹信号的专家。它不是那种一味强调“自律”的书，而是引导你利用生物学机制来“欺骗”自己的大脑，让你在不知不觉中摄入更少，但感觉上却更满足。对于我这种对抗食欲总是心力交瘁的人来说，这种“借力打力”的策略简直是救星。
评分我购买这本书时，其实是冲着它承诺的“不挨饿的饮食法”去的，当时觉得这听起来太像是营销噱头了。但在阅读过程中，我发现这种说法并非空穴来风。书的核心观点，即通过最大化食物的物理体积来占据胃部空间，确实有效地推迟了饥饿感的产生。这本书的强大之处在于，它构建了一个不同于传统热量计算的决策系统。它没有要求你精确地称量每一克食物，而是提供了一系列关于食物密度的参考值，让你在日常生活中可以快速地进行“体积估算”。我尤其喜欢书中对各种常见食物进行密度的分级讨论，这让我对那些“隐藏的热量炸弹”有了清晰的认识——那些看起来份量不大，但密度极高的食物，才是真正的陷阱。通过这本书，我学会了如何“加倍”我的盘子，但同时减少身体实际吸收的能量。这是一种解放，因为它将焦点从痛苦的“限制”转移到了聪明的“选择”上。对于那些渴望通过更自然、更少心理负担的方式来管理体重的人来说，这本书提供了一个扎实且科学的路线图。
评分我得承认，这本书的排版和设计风格有点……朴实无华，初次翻阅时，我差点以为自己拿的是一本学术专著而不是大众健康读物。不过，一旦你沉下心来阅读其中的文字，就会发现那种看似严肃的外表下，隐藏着极其精妙的实用智慧。最让我感到震撼的是作者对“食物结构”的解构。举例来说，书中详细对比了三种不同早餐的体积和饱足指数，那种直观的对比效果是任何热量计算表都无法比拟的。我尝试着按照书中的一些基本原则调整了我的午餐搭配，仅仅是增加了那些低密度、高水分的食物的比例，结果是惊人的——我下午的工作效率明显提高了，因为那种饭后昏沉的“食物昏迷”感大大减轻了。这本书的厉害之处在于，它把复杂的营养学概念转化成了非常容易执行的生活小技巧。它没有使用那些花哨的、需要特殊仪器的测量方法，而是鼓励读者用更直观的方式去感受食物在身体里的作用。对于那些在传统节食法中屡屡失败的人来说，这本书提供了一个非常人性化的出路，它让你不再将“吃饱”和“吃撑”划上等号，而是学会了如何用“体积”来管理你的饥饿感。
评分这本书真是让我眼前一亮，它在我的阅读清单里躺了很久，直到最近才终于翻开。老实说，我一开始对这类“饮食计划”的书籍是抱持着一丝怀疑态度的，总觉得它们无非是把一些老生常谈的健康建议换个包装，然后用一些夸张的术语来吸引眼球。然而，这本书的内容深度和广度完全超出了我的预期。它不仅仅停留在告诉你“吃什么”和“不吃什么”的层面，而是深入探讨了食物的物理特性——体积与密度的关系——是如何影响我们的饱腹感和最终摄入的热量。作者似乎花了大量时间去研究那些被我们日常忽略的细节，比如同样重量的蔬菜和高油食物在胃里占据的空间差异。我特别欣赏作者在解释科学原理时所用的那种娓娓道来的叙事方式，既不失严谨性，又不会让人感到枯燥乏味。读完前几章，我开始重新审视我过去几十年来的用餐习惯，很多以往觉得是“直觉”的饱腹感来源，现在都有了扎实的理论支撑。这不仅仅是一本食谱书，更像是一本关于人类进食生理学的入门指南，对于任何想要从根本上理解如何健康饮食的人来说，都是一份不可多得的宝贵资料。它提供了全新的视角，让我意识到，控制体重和热量摄入，真的可以是一种更聪明、更少受罪的方式。
评分这本书的语言风格有一种独特的魅力，它介于严谨的科学报告和一位经验丰富的营养师的私房建议之间。它没有使用那种高高在上的说教口吻，反而像是一个耐心的导师，一步步地引导你搭建起对食物体积的全新认知。我最欣赏的地方是，作者并不否认人类对美味的追求，而是教导我们如何在不牺牲口感的前提下，优化食物的体积效率。书中的案例分析非常详尽，很多都涉及到日常生活中常见的场景，比如派对小吃、餐厅用餐，这使得理论知识能够立刻落地生根。我尝试着将书中的一个关于“液体食物与固体食物饱腹感差异”的小实验应用到了我的早餐中，效果立竿见影。这本书的价值，不在于它提供了一个新的、需要严格遵守的饮食法，而在于它赋予了读者一种全新的“食物解码器”，让你能看穿食物包装背后的真相。它是一种长期的思维工具，而不是短期的快速解决方案，这种深度和持久的影响力，是我在很多同类书籍中未曾见过的。
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