Architect's Pocket Book of Kitchen Design pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Butterworth-Heinemann

作者:Baden-Powell, Charlotte

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2005-8

价格:$ 39.49

装帧:Pap

isbn号码:9780750661324

丛书系列:

图书标签:

• 建筑
• 厨房设计
• 建筑设计
• 室内设计
• 建筑师
• 设计指南
• 厨房规划
• 空间设计
• 家居设计
• 建筑工具书
• 设计参考

建筑师的口袋书：厨房设计实用指南 （本简介旨在描述一本涵盖厨房设计各个方面的实用手册，其内容侧重于实际操作、技术细节、人体工程学以及当前行业标准，与您提到的具体书名无关。） 概述：从概念到落地的专业工具 本书旨在成为室内设计师、建筑师、厨师以及任何对厨房空间规划有深度需求的人士的必备参考手册。它不是一本追逐潮流的时尚杂志，而是一本专注于解决实际设计难题、提供可靠技术指导的工具书。全书结构严谨，内容详实，致力于弥合理论知识与现场施工之间的鸿沟，确保设计方案在功能性、美观性及成本效益上都能达到最优平衡。 我们深知，厨房不仅仅是烹饪的场所，它是一个集社交、储物、技术集成于一体的复杂系统。因此，本书从规划的起点出发，系统地分解了厨房设计的每一个关键要素，从初期的场地分析到最终的材料选择和设备安装规范，提供了一套可操作的、经过时间检验的流程和标准。 第一部分：基础规划与人体工程学基石 本部分是整个厨房设计的“骨架”，强调功能性优先于装饰性。 1.1 空间评估与流线分析 详细阐述了如何根据用户需求（单人烹饪、家庭聚会、专业备餐等）来界定厨房的规模和布局。重点探讨了工作三角理论（灶台、水槽、冰箱）的现代演变，引入了“工作区”的概念，包括准备区、烹饪区、清洁区和储存区。提供了不同厨房形状（一字型、L型、U型、岛型、半岛型）在不同面积限制下的效率分析图表和布局范例。 1.2 人体工程学核心数据 这是确保厨房“好用”的关键。本书提供了一系列精确的尺寸标准，这些数据是基于广泛的人体测量学研究得出的： 台面高度的定制化：不仅提供标准高度（如85cm-92cm），还详述了如何根据主要使用者的身高进行微调，以及在多用户厨房中如何设计高度不一的工作台面。 深度与净空：精确定义了操作空间（工作通道）的最小宽度（单人、双人对向操作），吊柜与地柜之间的垂直距离，以及电器预留安装的深度要求。 储物优化：深入分析了抽屉、拉篮、转角柜（如“小怪物”五金件）的最佳拉出深度、承重能力和开启角度，确保每一寸空间都能被高效利用，避免“深柜死角”。 第二部分：系统集成与设备选型技术 现代厨房的核心在于其集成系统。本部分聚焦于如何无缝地整合水、电、气、通风和智能系统。 2.1 水系统与给排水规范 详尽介绍了水槽的类型选择（单槽、双槽、复合盆），强调安装时的坡度要求和防回流设计。针对洗碗机、净水系统（如RO反渗透系统）的接入点规划，提供了符合当地建筑规范的给排水管线布置图例和抗震加固建议。 2.2 电气负荷计算与布局 这是最容易被忽视但又至关重要的部分。本书教授设计师如何根据所选电器（感应灶具、烤箱、蒸箱、嵌入式咖啡机等）的功率需求，准确计算厨房总用电负荷。强调了电路的分区原则（照明回路、重型电器回路、插座回路），以及 GFCI/RCD 断路器的正确安装位置和数量，以避免跳闸和火灾隐患。 2.3 通风系统：性能与噪音控制 深入探讨了抽油烟机的性能指标（风量 CFM/m³/h、静压），并提供了根据炉灶尺寸和房间体积选择合适排风量的计算公式。详细对比了侧吸式、上排式、下排式（或集成灶）的优缺点，并附有烟道走向设计图，旨在最大化排烟效率的同时，最小化运行噪音对居住环境的影响。 2.4 嵌入式电器安装精要 提供针对不同品牌和型号的烤箱、洗碗机、冰箱的精确开孔尺寸和背部散热空间要求。重点讲解了散热管理，特别是当电器并排或上下嵌入高柜时，如何设计有效的空气循环通道，以保证电器寿命和能源效率。 第三部分：材料科学与耐用性设计 厨房是高磨损区域，材料选择直接决定了厨房的长期维护成本和使用寿命。 3.1 台面材料的性能矩阵 本书提供了一个详尽的材料对比矩阵，评估了石英石、天然石材（花岗岩、大理石）、不锈钢、实体面材（如可丽耐）、陶瓷和复合材料在以下维度上的表现：耐热性、耐酸碱性、抗污性、接缝处理难度、以及环境影响评级。强调了石材的边缘处理工艺（如瀑布边、倒角）对结构强度的影响。 3.2 橱柜结构与五金件标准 剖析了不同柜体结构（板式、实木框架）的优缺点。重点讲解了五金件的质量标准，特别是铰链（阻尼技术、开启角度）、滑轨（承重等级、防滑设计）和支撑杆的选用，并提供了一些国际知名的五金品牌的核心技术标准作为参考。 3.3 饰面与照明的整合 讨论了柜门饰面（烤漆、三聚氰胺、木皮）的防潮和耐刮擦等级。在照明设计方面，本书区分了功能照明（台面作业光照度，强调无阴影设计）和环境照明，并给出了LED灯带的色温（K值）选择建议，以及控制回路的布局图。 第四部分：标准、法规与项目管理 成功的设计必须符合法规并能有效管理施工过程。 4.1 建筑规范与防火安全 概述了主流地区关于厨房燃气管道间距、通风口位置、以及高压电器区域防火分区的基础要求。涉及地面材料的防滑系数（R等级）选择。 4.2 施工图纸深化与 BIM/CAD 细节 本书提供了大量1:10 或 1:5 比例的施工详图，涵盖了踢脚板与地面的收口、吊柜与顶面的衔接、台面与墙面的防水挡水线细节等。旨在帮助设计师快速出具可供工厂制作和现场安装的精确图纸，最大限度地减少现场返工。 4.3 成本控制与价值工程 指导设计师如何在不牺牲核心功能和安全性的前提下进行成本优化。通过案例分析展示，在不同预算层级下，哪些地方应该投入预算（如五金件），哪些地方可以通过替代材料节省开支（如面板饰面），实现设计价值的最大化。 --- 目标读者： 注册建筑师、室内设计师、定制橱柜制造商的技术人员、专业厨师、以及追求高标准厨房装修的业主。 核心价值： 提供精确、可量化的设计参数和行业标准，确保厨房设计从图纸到实体的完美落地。这是一本工具书，而非理论专著，旨在直接解决设计和施工中的实际问题。

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翻阅此书，仿佛置身于一位经验丰富的导师身边，他没有高高在上地给你灌输理论，而是以一种传授“手艺”的方式，将他多年来在项目现场积累的“坑点”和“诀窍”倾囊相授。这本书的结构设计本身就是一种高明的教学法。它不是按照材料或风格来划分章节，而是完全围绕“使用者的工作流程”来组织内容的。从食材入库、初步处理、正式烹饪到餐后清理，每一步骤所需的最小空间、最佳高度和必要的辅助设备，都被精确量化。这种流程导向的编排，让读者在设计时，能自然而然地跳脱出“我要放什么电器”的思维定势，转而思考“我如何最高效地完成任务”。这种思维模式的转变，是这本书真正有价值的地方，它教会的不是“怎么做”，而是“为什么这么做才是对的”。

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这本书给我的最大感受，是它在“平衡”上所下的功夫。它不像某些极端流派的书籍，一味推崇极简或过度堆砌功能。相反，它巧妙地在美学、实用性和预算控制之间找到了一种动态的平衡点。比如，在谈到高端定制与标准化产品结合时，作者给出的建议非常务实，它没有强迫读者去追求不切实际的奢华，而是教你如何识别出哪些部件是必须投入预算以保证长期使用的核心区域，哪些地方可以通过更经济的方案来达到相似的视觉效果。这种“知道在哪里省钱，更知道在哪里花钱”的智慧，是初次装修者最难把握的。此外，它对水电布线的逻辑梳理清晰得令人发指，即便是对水电不甚了解的门外汉，也能大致理解为什么要遵循特定的管线布局原则，这极大地增强了读者在与施工队沟通时的底气和专业度，避免了后期返工的痛苦。

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这本所谓的“口袋书”，当我初次翻开它时，那种扑面而来的专业感与严谨性，着实让人眼前一亮。它不像市面上那些华而不实的图册，更像一位经验老到的建筑师，将毕生心血浓缩于这小小的册子里。书中对空间规划的论述，简直到了苛刻的地步，每一个尺寸的微调，每一次动线的优化，都蕴含着对人体工程学的深刻理解。举例来说，它对于洗涤区、烹饪区和存储区之间的三角关系的处理，并非简单的图示，而是深入剖析了不同厨房布局下，用户在实际操作中的效率差异。我特别欣赏作者在材料选择和耐久性评估方面的详尽分析，这远超出了普通室内设计书籍的范畴，它关注的是厨房这个高负荷区域，在未来十年乃至二十年内的实际表现，从抗污性到耐磨损，再到环保标准，信息密度之高，让人感觉仿佛在阅读一本技术手册而非设计指南。对于那些严肃对待厨房设计的专业人士或深度爱好者而言，这本书提供的洞察力是无价的，它提供的是一套系统性的设计思维框架，而非零散的灵感碎片。

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说实话，我原本对这种“口袋书”的期望值并不高，总觉得篇幅有限，定然是蜻蜓点水、浅尝辄止。然而，这本书彻底颠覆了我的刻板印象。它的精妙之处在于，用极其精炼的语言，撬动了复杂的系统工程。它没有浪费笔墨在那些浮于表面的美学趋势上，而是直击核心——功能至上。我记得其中关于采光和通风的章节，作者竟然能细致到描述不同朝向的厨房在一天中光照角度的变化，并据此推荐最佳的自然通风口的设置位置，这种对细节的执着，简直令人叹为观止。阅读过程中，我多次停下来，拿起尺子比对着自己厨房的实际尺寸，发现书中提出的某些“黄金比例”，确实能显著提升操作的舒适度。这种理论与实践的紧密结合，使得这本书的阅读体验充满了“即时反馈”的成就感，每一次翻页，都像是解锁了一个新的设计密码，让人不得不佩服作者构建知识体系的功力。

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坦白说，如果你只是想找一些漂亮的厨房效果图来激发灵感，那么这本书可能会让你感到有些“枯燥”。它的价值恰恰在于它对“枯燥”细节的深度挖掘。作者对特定收纳系统（比如角落拉篮、垂直抽屉）的性能评测，其细致程度堪比专业的产品测试报告，从承重极限到阻尼系统的寿命预测，无不体现出一种匠人精神。更难能可贵的是，书中对“无障碍设计”和“适老化厨房”的考量，被巧妙地融入到通用设计的基础原则之中，使得即便是为年轻家庭设计的厨房，也能预留出未来升级和变化的弹性空间。这本书并非一蹴而就的速成宝典，它需要读者投入时间去咀嚼和消化那些看似微小却决定成败的关键数据，但一旦你掌握了其中的精髓，你手中的设计图纸将不再是简单的平面布局，而是一个能够真正服务于生活、经受住时间考验的功能载体。

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简直是太好了，写厨房都能写成这样，我还活个什么劲

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