具体描述
Two of America’s most popular authorities on healthy eating and cooking join forces in this inspiring, easy-to-use cookbook. This is not a diet book. It is a lively guide to healthy cooking, day-by-day, packed with essential information and, above all, filled with enticing food.
Andrew Weil, M.D.—author of the best-selling Eating Well for Optimum Health —brings to this perfect collaboration a comprehensive philosophy of nutrition grounded in science. Rosie Daley—acclaimed for her best-seller, In the Kitchen with Rosie —brings to it her innovative and highly flavorful spa cuisine.
The recipes are eclectic, drawing from the healthy and delicious cooking of the Middle East, the Mediterranean, and Asia, among other cuisines. For starters, you might try Grilled Satay or a Miso Pâté; for soup, often a meal in itself, a hearty Mixed-Bean Minestrone Stew or a Roasted Winter Squash and Apple Soup with Cilantro Walnut Pesto; a special entrée could be the Savory Roasted Cornish Hens with Roasted Garlic or Baked Spicy Tofu with Bean Thread Noodles, Corn, and Mango; for a simple supper, Turkey Burgers or Portobello Burgers; and for the occasional indulgence, a dessert of Almond Fruit Tart or Peach and Blueberry Cobbler.
Andy and Rosie do not always agree. When Rosie calls for chicken, Andy offers a tofu alternative; she likes the flavor of coconut milk, whereas he prefers ground nut milk; when she makes a pastry with butter, he suggests using Spectrum Spread. There are no hard-and-fast rules.
Lifelong health begins in the kitchen, so this is a lifestyle book as well as a cookbook. In it you will learn from Dr. Weil:
•how to make use of nutritional information in everyday cooking
•what is organic . . . and how to buy organic foods
•the importance of reading labels and what to look for
•sensible advice about eggs, milk, cheese, salt, spicy foods, wine, coffee
•the facts about sugar and artificial sweeteners
. . . and from Rosie:
•how to get kids involved—from skinning almonds to layering lasagna
•ways to have fun in the kitchen—creating scallion firecrackers and radish rosettes
•low-fat and nondairy alternatives for those with special concerns
•smart menu planning—letting the seasons be your guide
. . . and lots more.
This revolutionary book will change forever the way you cook for yourself and your family.
With 58 photographs in full color.
作者简介
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读后感
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用户评价
如果说《The Healthy Kitchen》是一次厨房的探险，那么我绝对是那个满载而归的幸运儿。这本书给我带来的最大冲击，是它对于“健康”的定义。它没有一味地推崇低脂低糖，而是更注重食材的原味和营养搭配的科学性。我特别喜欢书中关于“食物的能量密码”的章节，用一种非常形象的方式解释了不同食物如何为我们的身体提供能量，以及如何通过合理的搭配来达到最佳的营养吸收效果。这一点对我的启发很大，让我不再盲目地追求某种单一的“健康食品”，而是学会从整体上去构建我的饮食结构。书中的一些食谱设计也相当巧妙，很多看似复杂的菜肴，在作者的指导下，都变得异常简单易行。我最近尝试了书中一道“香烤三文鱼配时蔬”，不仅摆盘精美，味道更是鲜美无比，关键是制作过程非常流畅，让我成就感爆棚。这本书就像是我健康饮食旅途中的一位智慧向导，让我少走了许多弯路，也让我真正体会到了健康烹饪的魅力所在。
评分《The Healthy Kitchen》这本书，我必须说，它不仅仅是一本菜谱，它更像是一场关于生活方式的深刻对话。在我翻阅它的过程中，我感觉自己像是被注入了新的活力，对日常的饮食有了前所未有的关注和热情。作者在书中分享的不仅仅是食谱，更是她对于健康生活的热爱和哲学。我特别喜欢其中关于“如何打造一个真正健康的厨房”的章节，里面提到了一些关于厨房收纳和清洁的小技巧，让我感觉家里的厨房都变得更有仪式感了。而且，书中的食谱设计非常人性化，考虑到了不同人群的需求，比如提供了素食、无麸质等选项，让我可以根据家人的具体情况来选择。我最近尝试了书中的一个“快速健康午餐便当”系列，不仅准备起来非常省时，而且味道和营养都得到了双重保证，这对我这种忙碌的上班族来说，简直是福音。这本书让我觉得，健康饮食并非牺牲，而是对生活品质的一种提升，它让我更加热爱自己的生活，也更加关注身边的人。
评分这本书真的是一本让我眼前一亮的宝藏！我一直想在家里动手做一些既健康又美味的食物，但总是缺乏灵感和正确的指导。《The Healthy Kitchen》彻底改变了我的想法。首先，它的内容非常详尽，从基础的食材选择到各种烹饪技巧，都讲解得深入浅出。我特别喜欢其中关于“如何识别新鲜食材”的部分，里面有好多实用的图解和辨别小窍门，让我以后去市场都能变成“火眼金睛”。再者，书中的食谱种类也非常丰富，涵盖了早餐、午餐、晚餐，甚至还有健康零食和饮品。我尝试了其中一个“五彩蔬菜能量碗”，不仅准备过程简单快捷，而且味道出乎意料地好，色彩搭配也非常诱人，瞬间提升了我的用餐幸福感。最让我惊喜的是，作者还提供了很多关于食材替换的建议，比如如果家里没有某种特定的香料，可以用什么来代替，这对于我这种偶尔会遇到食材不全的情况来说，简直是救星！整体来说，这本书就像一位耐心的厨房导师，循循善诱，让我对健康饮食不再感到枯燥乏味，而是充满了探索的乐趣。
评分坦白说，在拿起《The Healthy Kitchen》之前，我总觉得健康饮食就是“清水煮一切”，寡淡无味，而且准备起来费时费力。《The Healthy Kitchen》这本书完全颠覆了我的这种刻板印象。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何爱上健康烹饪的生活指南。书中的语言风格非常亲切，就像是朋友在和你分享厨房里的秘密一样，没有那些冰冷的学术术语，读起来一点压力都没有。我最欣赏的是它强调“享受烹饪的过程”，很多食谱都巧妙地融入了一些创意和趣味性，让原本可能枯燥的准备工作变得生动有趣。比如，书中介绍了几种自己制作健康酱料的方法，这让我发现原来简单的调味品也能带来如此大的惊喜。而且，书中的一些小贴士，比如如何利用剩菜制作美味的新菜品，或者如何高效地准备一周的食材，都非常实用，真正地解决了我日常生活中遇到的实际问题。读完这本书，我感觉自己不再是被动地“为了健康而吃”，而是主动地去创造那些既有益身心又满足味蕾的美食。
评分我一直对厨房这件事充满热情，但总觉得少了那么点“点石成金”的魔法。《The Healthy Kitchen》恰好就是那把钥匙，为我打开了通往健康美食新世界的大门。这本书最让我印象深刻的是它对细节的关注。从食材的储存方法，到调味的精准度，再到不同烹饪工具的使用建议，每一个细节都经过了细致的考量，并且都清晰地呈现在读者面前。我曾试过书中关于如何制作出蓬松酥软的健康烘焙点心的方法，效果出奇的好，这让我在家也能做出媲美烘焙店的美味。而且，这本书的图片质量非常高，每一道菜都拍得诱人无比，让人食欲大增，也更容易激发我的尝试欲望。更重要的是，它提供了一种非常灵活的烹饪思路，鼓励读者根据自己的口味和现有食材进行调整，而不是死板地照搬。这让我感觉自己不再是被动的接受者，而是可以主动创造的烹饪者。总之，这本书让我对“健康饮食”有了全新的认识，它不再是遥不可及的概念，而是触手可及的美好生活方式。
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