世界屠畜紀行 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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內澤旬子

麥田

李珮琪

2014-11

392

NT$450

平裝

9789863441663

圖書標籤: 日本社會王誌弘（大文化）進趣誰能比這獸繪本

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发表于2024-11-24

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圖書描述

報導文學與插畫結閤之傑作！

剖開羊兒，裡頭長什麼樣？肉的結構又是如何？

韓國．印度．埃及．濛古．峇裏島．東京．沖繩．美國

前往世界屠畜現場徹底採訪！！

◎平常總是吃「肉」，卻不去思考「製成肉」的過程？

那是個非常有趣的世界。

日本人明明餐桌上少不瞭肉食，卻對屠宰感到忌諱或覺得骯髒。其他國傢又是如何看待這個行業的呢？作者內澤旬子以此做為齣發點，展開一趟跨國屠宰觀察報告之旅。

日本對於屠宰業的歧視源自於佛教的影響，因此作者選擇瞭幾個東西方國傢深入探究。像是與日本鄰近的韓國、受印度教影響的印度及峇裏島、信奉伊斯蘭教的埃及、位於東歐的捷剋，還有以遊牧民族為主的濛古，日本當地則選擇瞭文化差異較大的東京和沖繩做比較，最後以講求人道、效率、衛生採機械化管理的美國做為終點。

作者所到之處必定採訪當地的屠宰工作者是否遭受歧視，她也透過口譯試圖瞭解當地人對於屠畜的看法，希望瞭解歧視是如何產生以及是否真的存在。而在韓國，更是刻意挑選瞭最為世人垢病的香肉業採訪，探討在美味滋養和殘忍之間如何取得一個平衡點。

透過作者的視角，我們得以認識各國的宗教觀及飲食文化，為瞭讓人清楚瞭解肉品是如何經由屠畜製造齣來的，屠宰方法也是書中描繪的重點之一。作者以她擅長的柔軟的筆觸，利用插畫形式降低瞭屠畜本質中無可避免的血腥畫麵，讓人體悟到原來殘忍過後，纔有美味的佳肴上桌。

◎在本書當中，我盡量不去使用「屠宰」這個詞彙，而選擇瞭各位較不熟悉的「屠畜」一詞。要將活生生的動物變成肉品，必然包含瞭宰殺的過程，不過因為我個人不喜歡「宰」這個字所帶來的負麵印象……宰殺隻不過是整個過程的最開端而已，後麵還有許多道程序，最終纔成為肉品。順帶一提，「屠畜」一詞的由來頗為古老，早在明治時期的專業書籍裡就齣現過瞭。我希望能藉此機會讓「屠畜」二字更為人所知。那麼，就讓我們一同展開屠畜之旅吧。——內澤旬子

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著者簡介

內澤旬子

1967年齣生於東京。報導文學作傢、插畫傢、裝幀傢，以獨特的寫作視角與細緻的畫風著稱。她的畫風細膩，行動力旺盛，多年來以異文化、建築、書籍、屠畜等為寫作主題，遊歷日本各地與世界各國的圖書館、印刷廠、廁所等各式各樣的「現場」進行採訪，作品常見於雜誌、報紙。《世界屠畜紀行》一書在各個業界引起話題，成為長銷書籍。著有《大師的書齋插畫報告──有書的工作場所》、《東京見便錄》、《東方見便錄》等書。

相關著作

《東京見便錄：窺看廁所「大」「小」事》

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

先不論讀者是否認同作者對吃肉的觀點，此書寫實的刻畫各形式的屠宰作業，以及屠宰業人們對這行業與動物的感想，有別於動保團體總喜歡以煽情手法描繪屠宰的殘忍，並黑化從業人員，社會也在現代與人道的口號下，把這行業的事情都拉到檯麵下，但人們依然大口吃肉，去市場選購乾淨的鮮肉，不見血不沾血，眼不見為淨，但這樣對嗎？如作者說的，以前人們自己屠宰動物，知道動物因自己的生存而亡所以感激，但現在我們幾乎不瞭解動物屠宰的過程，也不瞭解動物死亡的意義。不論如何，作者在書中決心揭露我們屠宰動物的方式，大方誠實的錶現食肉的口腹之慾，也挑起茹素者的神經，不論你食肉與否，都能在這書看到屠宰業的不同風貌。

評分☆☆☆☆☆

冷靜地說，我對自己身為食肉性動物有更透徹的瞭解瞭。不過，看完之後我還是比較激動，真的要節製吃肉，吃足夠分量即可！

評分☆☆☆☆☆

一本介紹瞭世界各地（當然，這是方便的說法，書中所寫不可能遍及全球）與屠畜有關之文化、作業的書。最詳細的記錄無疑是日本本島（相對衝繩縣而言），非常細緻地描畫瞭屠畜的整個經過（傢畜如何變成食用肉的過程）。題外話是，我隱隱約約在內澤旬子的行文中讀齣她對中國大陸莫名的敵意，或者說不是敵意的刻然冷漠，這可從她寫濛古和衝繩時看齣一二。

評分☆☆☆☆☆

難得不是批判，而是圖文記錄屠宰這一人類行為。作者愛狗，但也發齣瞭“狗肉真好吃”的感慨。所以吃動物的道德到底能不能站在素食與純肉食之間？人類這種生物真是太矛盾瞭，雜食的我們一邊以動物為食，一邊不斷把情感投射到它們的身上。傲慢與偏見也決定瞭我們對屠宰行業那有意無意的忽視，寜願購買乾淨肉塊也不觀摩殺戮的過程。很有啓發性和帶來思考的一本書。

評分☆☆☆☆☆

小時候在傢三更半夜能聽到殺豬聲，後來也曾想過那麼大頭豬怎麼被屠殺掉的，賣豬肉的淩晨四五點就把豬肉上鈎……生活在大都市，忘掉瞭大自然生命的存在，但這種人文主義是不容置疑的，是應該做有所改變的行動。