具体描述
健康生活一直是現代人追求的生活方式，愈來愈多人選擇素食，不管是為宗教、為健康還是為尊重生命。但不少肉食者都誤以為食素便等於沒有東西吃，或只有一種麵粉配以調味料炮製而成的仿肉食物，枯燥無味也無營養，這錯誤觀念令不少人卻步。
殊不知，素食的世界是多姿多彩的。於法國藍帶廚藝學院深造的廚師左字說，撇除肉類後，素菜的世界才是真正天高地闊，原材料的滋味激發更多料理新概念。簡單的食材，簡單的調味加上創意廚藝配搭，一般人都可以自己調製出健康而且味道豐富的素料理。廚師左字在菜式中平衡不同材料的營養價值，介紹我們常見卻不會留意的高營養食材，利用烹飪配搭，教我們煮出精緻富營養的素料理。
為尊重生命而決定食素的唐寧便是廚師左字料理的直接得益者。在素食世界中，唐寧找到自己身心的安處之所，為了自身與孕中嬰兒的健康，唐寧以直接得益者的身份出發，開始鑽研素食材的營養價值、最佳處理手法及配搭方式，並將鑽研心得收錄在此書中，與廚師左字聯手，推行素食新潮流。
書中收錄左字為素食者獨家配製的53道素食料理，介紹食材的配搭與營養的關係。唐寧除分享自己的食素路程，也為每種食材備注意事項。是健康生活人士步入素食世界的開門之匙。
「當大家明白素食對健康、美容、環保、尊重生命等眾多好處後，最後一關就是要煮得好食。而有了《學素》的出現，我相信身邊將很快湧現一批又靚又「營」的新生代素食廚神。」
——楊大衛（Green Monday 創辦人）
**全書中英對照。
作者简介
唐寧
素食者，8歲投身演藝界，至今參演過無數電視劇、舞台劇、廣告和電影，是一位全能藝人。她著重工作和生活的平衡，同時又追求新嘗試，因為她認為生活是學習的舞台，懂得生活，才能演繹好人生。
左字 （鄧子怡 George Tang）
來自飲食世家的George, 15歲於家族酒樓學習烹飪 。2010年獨立門戶，創辦「左字廚房」，並擔任行政總廚，常為名人設計私房菜。2011年粤港澳專業廚藝大賽獲得冠軍，2014年於法國藍帶廚藝學院取得法國料理及法國糕點專業廚師大文憑。她多才多藝，擅長時裝設計、畫畫、文字及烹飪，成就別樹一格的烹飪藝術家。
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
在阅读《學素》的过程中，我最大的感受就是它提供了一种“自由”的可能性。它没有规定你必须吃什么，不吃什么，而是鼓励你去探索，去发现，去创造属于自己的素食生活。书中提供的食谱，很多都可以根据自己的喜好和手边的食材进行调整和变化，这给了我很大的创作空间。我常常会在书中找到灵感，然后根据自己的想法去改造菜谱，有时候甚至能做出比原版更美味的菜肴，这让我非常有成就感。
评分我是一位年长的读者，一直以来都追求一种平和、宁静的生活状态。《學素》这本书给了我很多惊喜。书中没有过于复杂的烹饪步骤，也没有需要特殊技巧才能完成的菜肴，它更多的是强调食材的原味和烹饪的简单。我喜欢书中那种朴实无华的文字风格，读起来让人感到非常放松。我尝试了书中介绍的一些清淡的炖菜和汤品，不仅易于消化，而且味道鲜美，让我觉得身心都得到了滋养。这本书让我觉得，原来素食也可以是一种享受，一种对生活的热爱。
评分我是一名对健康生活方式有追求的年轻人，一直希望能够通过饮食来改善身体状况。《學素》这本书为我提供了一个非常好的平台。我特别欣赏书中关于“排毒养生”和“轻食主义”的理念，书中提供的一些食谱，食材简单，做法也都很健康，没有过多的油盐糖。我尝试了书中介绍的一些“绿色果蔬汁”和“能量沙拉”，坚持了一段时间后，我感觉身体明显变得更加轻盈，皮肤状态也有所改善。这本书让我觉得，原来健康的生活方式可以如此简单易行。
评分我一直认为，饮食不仅关乎健康，更是一种文化和生活态度的体现。《學素》这本书在这方面做得非常到位。它并没有仅仅停留在食谱层面，而是通过字里行间传递出一种尊重自然、关爱生命的情怀。我喜欢书中分享的关于食材来源、季节性饮食的观点，这让我更加关注食物的本质，也更加珍惜大自然赋予的一切。书中对每一道菜品的介绍，都带有一些人文关怀，让我觉得这些不仅仅是食物，更是生活中的小确幸。
评分这本书我大概是半年前在一家独立书店偶然翻到的，当时就被它那简洁的书名吸引住了，‘學素’，听起来就有一种回归本真的感觉，好像能从繁复的生活中抽离出来，学习一种更纯粹、更健康的生活方式。我当时正好也萌生了想要尝试素食的想法，但又觉得从何入手是个难题，市面上很多素食食谱都显得过于专业或者有些夸张，让人望而却步。而这本书的封面设计也很有特点，那种朴实无华的风格，没有浮夸的图片，只有一些手绘的蔬菜和简单的字体，给我的第一印象就是——这本书是认真的，它不像是在追求潮流，而是在分享一种生活态度。我当时就在想，如果这本书真的能像它的名字一样，教会我如何‘学’素，而不是仅仅提供一堆复杂的食谱，那它就是我一直在寻找的那本。
评分我本身对料理就比较挑剔，希望食材的搭配既能满足口腹之欲，又能兼顾营养均衡，同时还得有那么一点点“仪式感”。《學素》这本书正好满足了我的这些期待。我特别欣赏它在食材搭配上的独到之处，很多组合是我之前从未想过的，但实践起来却发现异常和谐。比如，书中介绍的一道用烤制的时蔬搭配杏仁碎和柠檬汁的沙拉，简单的食材组合，却能带来丰富的口感和层次感，既有蔬菜的清甜，又有坚果的酥脆，还有柠檬的清新，让人耳目一新。它让我明白，素食并非寡淡无味，而是可以通过巧妙的搭配，创造出令人惊喜的味道。
评分我是一位对烹饪充满热情但又时常感到力不从心的家庭主妇，总是希望为家人做出健康美味的食物。《學素》这本书的出现，可以说是我厨房生涯中的一个重要转折点。我印象最深刻的是书中介绍的几个基础调味和烹饪技巧，它们被拆解得非常细致，即使是厨房新手也能轻松掌握。比如，书中讲解了如何用简单的几种香料组合出不同的风味，以及如何通过焯水、煸炒、炖煮等不同手法来最大程度地保留食材的原味和营养。我尝试了书里介绍的几种基础酱料，用来搭配不同的蔬菜，效果出乎意料的好，家人们都赞不绝口，这让我对素食烹饪的信心倍增。
评分作为一个常年在外的上班族，我对于做饭这件事，最大的诉求就是“快速”和“健康”。《學素》这本书在这方面真的给了我很大的启发。我发现书中很多菜谱的准备时间和烹饪时间都非常短，而且很多食材都是我平时常备的，甚至是一些速冻食材也能巧妙地融入到菜谱中。例如，书中介绍的一款“快速蔬菜炒饭”，只需要十几分钟就能完成，而且用到的食材也很普通，比如胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，加上一些简单的调味料，就能做出既美味又营养的一餐，完全解决了我在工作日晚餐的难题。
评分我有一个从小就有些挑食的孩子，这让我一直很头疼。尝试了各种方法，孩子的饮食习惯依然没有太大改善。《學素》这本书给我带来了新的思路。我注意到书中有很多菜品的设计都非常有创意，颜色鲜艳，造型可爱，这很能吸引孩子的注意力。我尝试着给孩子做书中介绍的“蔬菜小饼”，将胡萝卜、西兰花等切碎，混合面糊后煎至金黄，孩子非常喜欢，甚至主动要求多吃蔬菜。这本书让我觉得，素食也可以做得很有趣味性，让孩子在享受美食的同时，也爱上蔬菜。
评分拿到《學素》之后，我做的第一件事就是仔细地翻阅它的目录和前言。我发现这本书的结构设计得非常用心，它并没有直接跳到各种菜谱，而是从素食的理念、食材的认识、烹饪的基本技巧等方面入手，循序渐进地引导读者。我特别喜欢它关于“认识食材”的章节，里面详细地介绍了各种常见的蔬菜、豆类、谷物和菌菇的营养价值、特性以及如何挑选和保存，这让我对平时司空见惯的食材有了全新的认识，也激发了我探索更多食材的兴趣。很多时候，我们做不好素食，不是因为厨艺不行，而是对食材本身缺乏了解，这本书恰恰弥补了这一点，它让我觉得，原来素食可以如此丰富，如此有学问。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有