甜品时间：冰饮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:南海出版公司

作者:(美)瓦莱丽•艾克曼•史密斯

出品人:

页数:96

译者:方懿文

出版时间:2014-8-1

价格:32

装帧:平装

isbn号码:9787544258470

丛书系列:

图书标签:

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甜点时光：冰饮 当夏日的热浪褪去，或是漫长冬日里渴望一丝清凉，“甜点时光：冰饮”为你奉上一场沁人心脾的味蕾盛宴。这本书不仅仅是一份食谱，它更是一段关于夏日记忆、冬日暖阳，以及那些值得细细品味的时刻的集合。 走进“甜点时光：冰饮”的世界，你将发现，冰饮不再是简单的消暑工具，而是承载着情感、创造力和生活态度的艺术品。本书精选了数十款来自世界各地的经典与创新冰饮配方，从馥郁香浓的巧克力冰沙，到清新爽口的果味苏打，再到创意十足的特调鸡尾酒，每一款都经过精心设计，旨在满足你对冰爽与甜蜜的无限追求。 在本书的第一部分，“经典的回响”，我们将带你重温那些经久不衰的冰饮传奇。你将学会如何在家中就能制作出丝滑浓郁的香草奶昔，感受其纯粹的经典魅力；如何调配出层次分明、酸甜适中的柠檬薄荷特饮，让清爽瞬间驱散疲惫；甚至是如何用最简单的食材，还原一杯充满童年回忆的冰镇豆奶。这些配方不仅步骤清晰，更深入剖析了食材的选择、比例的精准以及制作过程中的每一个细节，让你轻松掌握制作完美经典冰饮的秘诀。 进入“创意无限”，我们则点燃你的想象力。这一章节将突破传统界限，为你带来一系列令人耳目一新的冰饮创意。在这里，你将探索水果与香料的奇妙碰撞，例如薰衣草蜂蜜柠檬水，或是在荔枝冰饮中巧妙融入玫瑰花瓣的芬芳。我们将尝试将亚洲风味与西式技法相结合，带来诸如抹茶红豆冰沙，或是芒果椰奶西米露的创新演绎。更少不了那些富有季节特色的冰饮，如同秋日里暖暖的南瓜香料冰咖啡，或是冬季里带着肉桂香气的苹果酒冰饮。本书鼓励你大胆尝试，勇于创新，将你自己的独特想法融入冰饮之中，创造属于你的“甜点时光”。 “冰饮的秘密”，是本书的核心所在。我们相信，真正的美味来自于对细节的极致追求。在这一章节，我们将深入探讨冰饮制作的每一个关键要素： 水果的挑选与处理： 如何选择当季最新鲜的水果，如何最大限度地保留其天然风味和营养，以及不同的水果处理技巧，如榨汁、果泥、切块等，将如何影响最终的口感。 糖的魔法： 从基础的白砂糖、冰糖，到枫糖浆、蜂蜜、龙舌兰糖浆，我们将为你解析不同糖分的风味特点和在冰饮中的作用，并教你如何制作风味糖浆，为你的冰饮增添独特的层次感。 奶与奶油的艺术： 牛奶、炼乳、淡奶油、椰奶、杏仁奶……不同类型的奶制品将赋予冰饮截然不同的质感和风味，从丝滑的醇厚，到轻盈的爽口，我们将一一为你揭秘。 冰的学问： 冰块的形态（块状、碎冰、冰球）对饮品的冷却速度和口感有何影响？如何制作晶莹剔透、不易融化的纯净冰块？这些看似微小的细节，却能极大地提升一杯冰饮的品质。 风味调和的艺术： 香草、薄荷、柠檬、咖啡、巧克力、焦糖、香料……这些经典的调味元素如何巧妙搭配，相互衬托，创造出令人惊艳的复合风味？本书将提供大量实用建议和搭配范例。 装饰的点睛之笔： 一杯完美的冰饮，离不开恰到好处的装饰。从新鲜水果切片、薄荷叶、坚果碎，到鲜奶油、焦糖酱、巧克力屑，我们将分享各种创意装饰技巧，让你的冰饮颜值与美味并存。 “甜点时光：冰饮”还包含一系列“主题派对冰饮”的灵感。无论是轻松惬意的夏日烧烤，还是温馨浪漫的节日聚会，亦或是充满活力的朋友派对，本书都能为你提供完美的冰饮解决方案。从色彩缤纷的儿童派对特饮，到成熟优雅的成人鸡尾酒，你将学会如何根据不同的场合和宾客口味，量身定制令人难忘的冰饮体验。 最后，本书的“健康轻享”章节，则为关注健康的你提供了更多选择。我们将介绍如何使用天然甜味剂，如水果本身的甜度，或是少量代糖，来减少糖分摄入；如何利用蔬菜和草本植物，创造出低卡路里但风味十足的健康冰饮，例如黄瓜薄荷排毒饮，或是胡萝卜姜味冰沙。让你在享受冰爽美味的同时，也能保持健康的生活方式。 “甜点时光：冰饮”不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度。它鼓励你在忙碌的生活中，为自己留出一段属于“甜点时光”的悠闲。无论是独自一人，静静品味一杯亲手制作的冰饮，还是与亲朋好友分享这份清凉与甜蜜，都将成为你生活中闪闪发光的温暖片段。 现在，就让我们一同开启这段关于冰饮的奇妙旅程，让“甜点时光：冰饮”成为你手中不可或缺的夏日宝典，也是你创造生活惊喜的灵感源泉。

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说实话，我买这本书是抱着试试看的心态，因为市面上太多冷饮书都是千篇一律的网红奶茶配方，但《甜品时间：冰饮》彻底颠覆了我的看法。它最吸引我的地方在于，它非常注重“天然”和“健康”的理念。很多配方都致力于减少精制糖的使用，转而推荐使用水果自身的甜度，或者用天然甜味剂如罗汉果、枫糖浆来替代。我尝试着按照书里关于“低GI冰沙”的建议，用冷冻牛油果和菠菜搭配少量椰奶做了一款早餐饮品，口感出奇的顺滑，而且饱腹感很强，完全没有传统冰沙那种“光有冰和糖”的感觉。这本书里的“季节限定”章节尤其精彩，它提醒读者要根据时令水果来调整饮品，比如春天用大黄和草莓，秋天用苹果和肉桂。这种与自然的连接感，让饮品制作变得更有意义。它不是教你复制别人的味道，而是引导你创造属于你自己的季节风味。

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我发现这本书最独特的地方在于它对“情绪”和“场合”的关注。它不只是一本食谱书，更像是一本生活方式的指南。比如，它会专门开辟一个章节介绍“如何为一场夏日午后派对调制清爽宾客饮品”，或者“如何为需要专注的早晨调制提神饮品”。这让我感觉作者真正理解了饮品在生活中的角色。我最近家里来了一位对咖啡因敏感的朋友，我翻阅了书中的“无咖啡因提神饮品”部分，找到了一个用姜黄和黑胡椒制作的金色牛奶冰饮，搭配了非常详细的“饮用氛围建议”，比如在阳光充足的露台上享用。制作过程虽然需要一点耐心，但最终呈现出来的饮品的层次感和温暖的辛辣感，让她赞不绝口。这本书的文字描述极富感染力，读着读着，你仿佛已经闻到了那些混合的香料气味，感受到了冰块融化时的舒爽。它真的让“喝一杯冰饮”这件事，从简单的解渴行为，变成了一种精致的感官享受和生活仪式。

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天呐，这本书简直是为我这种夏日“冷饮狂人”量身定制的！光是翻开封面，那色彩斑斓的插图就已经让人心旷神怡，仿佛隔着书页都能感受到冰块碰撞的清凉和水果的香甜。我尤其喜欢它对各种基础冰饮制作技巧的讲解，细致到连如何选择合适的糖浆浓度、冰块的碎裂程度都会有详细的图示和文字说明。比如书中关于“经典柠檬水”的配方，它不仅仅给出了柠檬、水和糖的比例，还特别强调了“浸泡时间”对风味的影响，甚至推荐了几种不同产地的柠檬，告诉你它们的酸度和香气特点。这让我这个之前只会随便加点糖水的人大开眼界。更棒的是，它没有拘泥于常见的饮品，还探索了一些非常地域化、充满异域风情的冷饮，比如一种用椰子水和香茅调制的越南风味饮品，读起来就让人充满探索的欲望。作者的文笔非常活泼，读起来一点也不枯燥，就像一位经验丰富的朋友在你的厨房里手把手教你，每一个步骤都充满了热情和鼓励。对于那些想要摆脱传统苏打水、自己在家制作健康又有趣饮品的人来说，这本书绝对是必备的“夏日生存指南”。

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这本书的结构安排得非常精妙，逻辑性很强，从基础工具的介绍，到常见原料的处理，再到不同风味体系的构建，层层递进，完全照顾到了从零基础到进阶爱好者的所有需求。我特别欣赏它在“调味与平衡”一章中的论述，它不仅仅是告诉你放多少糖，而是深入讲解了酸、甜、苦、涩、鲜这五味的相互作用。例如，如何用一小撮盐来提升西瓜汁的甜度，或者如何用一点点醋来“点亮”莓果的酸味，这些都是我在其他食谱中从未见过的专业解析。我根据书中的指引，成功调制出了一款带有明显“草本”气息的冷萃饮品，用到了迷迭香和百里香，那种清冽的后味让我惊艳。这本书的实用性在于，它教会你“原理”，而不是仅仅提供“菜谱”。一旦你理解了平衡的艺术，你就能举一反三，创造出无穷无尽的新饮品。

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我得说，这本书的深度和广度完全超出了我一个普通家庭制作者的预期。我本来以为它会停留在“雪克杯摇一摇”的层面，但深入阅读后发现，它竟然还涉及了分子料理的一些小技巧在冷饮制作中的应用。比如，书中介绍了一种制作“爆珠”的方法，虽然过程稍微复杂一些，但最终成品那种在口中“砰”地炸开的口感，简直是米其林级别的体验！而且，作者在介绍每款饮品时，都会穿插一些关于原料历史或文化背景的小故事，这极大地丰富了饮品的内涵。比如讲到土耳其的“酸奶饮品”（Ayran）时，会介绍它在中东地区作为解腻解辣的传统角色。这让制作过程不再只是机械性的操作，而变成了一种文化体验。我尝试制作了书中一个比较复杂的“澄清水果茶”的步骤，那种需要精确控制温度和时间的处理，让我感觉自己像个真正的化学家。这本书的排版设计也很有品味，大量留白，高清的成品图每一张都像艺术品，让人不忍心弄脏书页，只想赶紧动手实践。

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