Best Little Grilling Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Ten Speed Pr

作者:Adler, Karen

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:

价格:72.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780890879627

丛书系列:

图书标签:

• Grilling
• BBQ
• Recipes
• Outdoor Cooking
• Summer
• Food & Drink
• Cookbooks
• Easy Recipes
• American Cuisine
• Family Cooking

《家常烧烤的艺术：从入门到精通》 在这个瞬息万变的时代，我们渴望寻回那份简单而纯粹的快乐。周末的阳光，好友的笑声，还有空气中弥漫的诱人烤肉香气，这一切都构成了我们心中最温暖的画面。而《家常烧烤的艺术：从入门到精通》正是为了满足这种对美好生活的向往而生。它并非一本仅仅罗列菜谱的指南，而是带领你踏上一场关于烧烤的探索之旅，让你在轻松愉快的氛围中，掌握这项令人着迷的烹饪技艺。 本书旨在为所有热爱美食、热衷户外生活的朋友们提供一个全面而实用的指导。无论你是刚刚接触烧烤的新手，还是希望进一步提升烧烤技巧的爱好者，都能在这里找到属于你的乐趣。我们深知，好的烧烤不仅仅是食材的堆砌，更是一种生活态度的体现。因此，本书从最基础的知识讲起，让你告别盲目尝试，迈向精准掌握。 点燃你的烧烤热情：基础知识的全面解析 本书的第一部分，将带领你走进烧烤的世界，为你打下坚实的基础。我们会详细介绍不同类型的烤架，无论是燃气烤架的便捷高效，还是炭火烤架的经典风味，亦或是烟熏炉带来的独特层次感，你都能在这里找到最适合你的选择。了解烤架的特性，是成功烧烤的第一步。 接着，我们将深入探讨燃料的选择。木炭的种类繁多，每一种都有其独特的燃烧特性和风味贡献。我们会为你一一解析，如何根据不同的食材和烹饪需求，选择最合适的木炭，以及如何正确地点燃和控制炭火的温度，确保你的食材能够均匀受热，达到完美的焦香状态。 火候的控制是烧烤的灵魂。本书将提供详尽的技巧，教你如何根据食材的厚度、种类以及你想要达到的熟度，精准地掌握直接烤、间接烤、以及烟熏等不同的加热方式。从如何建立高温区和低温区，到如何利用烤架的通风口进行温度调节，每一个细节都将被娓娓道来。 食材的蜕变：从选择到入味 一道美味的烧烤，离不开精挑细选的食材。《家常烧烤的艺术》将引导你如何挑选最新鲜、最优质的肉类、海鲜、蔬菜和水果。我们将从肉类的不同部位、纹理和脂肪含量出发，为你讲解如何根据不同的烹饪方法选择最适合的部位，例如，牛排、羊排、猪肉、鸡肉，以及各种鱼类和海鲜，每一种食材都有其独特的魅力等待被发掘。 腌制是赋予食材灵魂的关键步骤。本书将提供一系列经典且富有创意的腌料配方，从基础的盐、胡椒、蒜蓉，到复杂的香草、香料、酱汁组合，应有尽有。我们还会讲解不同腌制时间对风味的影响，以及如何根据食材的特性调整腌制方案，让食材在烤制前就充满风味，烤制后更加鲜嫩多汁。 不仅仅是肉类，本书还将重点介绍如何巧妙地处理蔬菜和水果，让它们在烤架上焕发出别样的光彩。从简单的烤玉米、烤芦笋，到富有创意的烤甜椒、烤洋葱，再到烤水果的甜蜜惊喜，你将学会如何利用烧烤的温度将它们的天然风味推向极致。 经典与创新：舌尖上的烧烤盛宴 本书的精髓在于其丰富多样的烧烤食谱。我们不仅收录了最受欢迎的经典烧烤菜肴，例如： 多汁的经典牛排： 从选择完美的部位到掌握最佳的烤制时间，教你如何在家也能烤出餐厅级的牛排。 令人垂涎的烤肋排： 详细解读制作美味肋排的各个环节，从腌制到慢烤，层层递进，带来难以抗拒的口感。 鲜嫩多汁的烤鸡： 从选择整鸡到分割烤制，提供多种口味的腌制和烧烤方法，让你的烤鸡告别干柴。 海鲜的烧烤奇遇： 探索如何烤出鲜甜弹牙的虾、扇贝、鱼排，以及海鲜烤串的无限可能。 素食烧烤的惊喜： 让你刮目相看的蔬菜烤串、烤蘑菇、烤豆腐，以及用烧烤赋予蔬菜的新生命。 同时，我们也将大胆创新，为你带来一些别具一格的烧烤创意。你可以学习如何制作： 风味独特的异国烤串： 融合东南亚、墨西哥等地的风味，让你的烧烤充满惊喜。 创意的肉类组合： 尝试将不同种类的肉类进行搭配，创造出更丰富的口感和风味。 烧烤酱汁的艺术： 从自制经典烧烤酱到创意口味的开发，让你成为调味大师。 烧烤甜点的无限可能： 烤菠萝、烤桃子、烤棉花糖，为你的烧烤画上甜蜜的句号。 每一道食谱都配有详细的步骤说明、清晰的图片指引，以及烹饪小贴士，确保你能够轻松上手，成功复刻。 烧烤之外的精彩：配菜、饮品与氛围营造 一场完美的烧烤，少不了与之相得益彰的配菜和饮品。《家常烧烤的艺术》将为你提供一系列简单易做的配菜建议，从经典的烤土豆、沙拉，到更具创意的烤蔬菜沙拉、玉米奶酪，都能为你的主菜增添更多层次。 在饮品方面，我们也会为你推荐适合搭配烧烤的饮品，无论是清爽的啤酒、冰镇的葡萄酒，还是自制的柠檬水、果汁，都能在炎炎夏日带来一丝清凉。 最后，本书还将关注烧烤的整体体验。我们会分享一些关于户外烧烤氛围营造的技巧，例如如何布置餐桌、选择背景音乐，以及如何与家人朋友一同享受烧烤的乐趣，让你的每一次烧烤都成为一次难忘的聚会。 《家常烧烤的艺术：从入门到精通》不仅仅是一本烹饪书，它更是一份邀请，邀请你放下日常的烦恼，走进厨房，走向户外，用双手创造属于你的美食故事，用烟火气点亮生活的美好。让我们一同开启这段精彩纷呈的烧烤之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本食谱简直是烹饪界的一股清流，它没有那些繁复的理论，直奔主题，让人一看就知道该怎么做了。我一直觉得，做饭嘛，最重要的是开心和享受过程，而这本书完美地契合了这种理念。它的版式设计非常直观，色彩搭配得也很舒服，每次翻开都觉得心情愉悦。特别是那些步骤图，简直是手把手教学，即便是厨房新手也能轻松上手，完全不会有“我好像做砸了”的焦虑感。我最欣赏的一点是，它推荐的食材都非常容易在本地超市找到，不需要特地为了做一道菜跑遍全城去寻觅稀奇古怪的调料，这一点对忙碌的现代人来说简直太友好了。而且，书中提供的配菜建议也非常巧妙，简单几样配菜就能让一顿饭看起来像米其林大厨的手艺，实在是用心良苦。我特别喜欢其中关于腌制肉类的部分，它提供的几种基础腌料配方，简单到让人不敢相信，但效果却惊人地好，肉质鲜嫩多汁，完全颠覆了我对腌制过程的刻板印象。这本书让我对在家做饭的热情又重新被点燃了，它不是一本高高在上的烹饪圣经，而更像是一位亲切的邻家大厨，总在你需要帮助的时候，递上一份简单又美味的解决方案。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我买这本书的时候，并没有抱太大期望，毕竟市面上号称“最好的”、“最全面的”食谱太多了，大多都是雷声大雨点小。但是，这本书的出现，彻底刷新了我的认知。它最吸引我的地方在于对“效率”的极致追求。很多菜谱都标明了从准备到上桌所需的时间，这个对我们这种下班后只想赶紧吃口热乎饭的人来说，简直是福音。我尝试了其中一个号称“十五分钟搞定”的主菜，从备料到出锅，实际耗时真的差不多，而且味道完全没有因为速度快而打折扣，非常惊喜。更重要的是，它对工具的要求很低，大部分菜式只需要用到基础的锅具和刀具，不需要那些花哨的、买回来就吃灰的厨房小电器，非常务实。另外，书中对于“剩菜再利用”的建议也相当有创意，避免了食材的浪费，符合现在倡导的环保理念。每次做完饭，清理厨房的工作量也被大大减轻，很多菜肴的烹饪过程都设计得非常“干净”，很少产生油烟和脏乱，这对于注重生活品质的我来说，是一个巨大的加分项。这本书真正做到了让烹饪回归生活，而不是成为一种负担或表演。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力，在于它成功地将“家常”与“精致”这两个看似矛盾的元素完美融合在了一起。我之前总觉得，要做出有“档次”的菜，就得花费大量的时间和精力去学习那些复杂的技巧和复杂的调味比例，结果往往是费力不讨好。然而，这本书中的很多菜品，只需要最基础的调味品，比如盐、胡椒、酱油、醋，就能激发食材本身最纯粹、最本真的风味。它教会了我如何去“倾听”食材本身的味道，而不是用过多的调味品去掩盖它们的不足。这种对食材本味的尊重，体现在每一个食谱的设计中，非常令人钦佩。比如，它处理海鲜的几道小菜，寥寥数笔，却能把海鲜的鲜甜衬托得淋漓尽致，吃起来口感清爽，完全没有腥味，这绝对是真本事。而且，这本书的“分量控制”做得很好，很多菜谱都明确标注了适合多少人份，这对于我们这种小家庭来说，避免了做多吃不完的尴尬，很贴心。它让我明白了，真正的美味，往往藏在最朴素的食材和最简单的烹饪手法之中。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本烹饪书时，我感受到的不仅仅是食谱的罗列，更像是一次对生活态度的探讨。它传递出的信息是：烹饪是件可以随时随地享受的乐趣，而不是非得等到周末才有空暇才能进行的任务。书中的排版风格非常“跳脱”，不拘泥于传统的严肃格式，时不时会出现一些手绘的小插图或者幽默的烹饪小贴士，阅读起来轻松活泼，充满了人情味。这种轻松的氛围，极大地缓解了我在厨房里的紧张感。我尤其喜欢它对“食材采购指南”那一章节的处理，没有枯燥的列表，而是以“如何一眼看出好番茄”或者“挑选新鲜鱼类的秘诀”这种对话式的方式呈现，非常生动形象，让我去市场挑选食材时都变得充满信心和乐趣了。它鼓励我们去探索和尝试，甚至在某些食谱中，作者会暗示“如果你喜欢更辣一点，可以多加一勺辣椒粉”，这种开放式的建议，给了读者极大的自由发挥空间。这本书的价值在于，它不仅仅提供了“怎么做”，更重要的是，它点燃了我们对“为什么这么做”的好奇心。

评分☆☆☆☆☆

如果让我用一个词来形容这本食谱，那一定是“可靠”。它不像有些网红食谱那样，追求猎奇和炫技，而是实实在在地扎根于日常的饮食需求。我发现，我衣柜里那些闲置已久的调味料，在这本书里找到了用武之地，它巧妙地将一些看似不常用的调料融入到日常菜肴中，让它们焕发了新的生命力。这本书的实用性体现在细节上，比如它会特意提醒你在哪个步骤需要预热烤箱，或者在哪个阶段需要给锅降温，这些关键的“时间点”的提示，是新手最容易忽略但又最致命的地方。我曾经因为没有提前预热烤箱而把一块牛排做成了“鞋底”，但自从用了这本书的指导，这种情况再也没发生过。它的烹饪逻辑非常严密，每一步都建立在前一步的基础之上，循序渐进，让人感到非常安心。这本书没有华而不实的噱头，它就是一本真正能帮助你把厨房变成一个充满成功和美味的地方的实用工具书，绝对值得每一个热爱生活、追求美味的人拥有。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆